药食兼用论文衰老与抗衰老.doc

人体衰老的原因与抗衰老食品 摘要 衰老是生物随着时间的推移，自发的必然过程，它是复杂的自然现象，表现为结构的退行性变和机能的衰退，适应性和抵抗力减退。在生理学上，把衰老看作是从受精卵开始一直进行到老年的个体发育史。从病理学上，衰老是应激和劳损，损伤和感染，免疫反应衰退，营养失调，代谢障碍以及疏忽和滥用药物积累的结果。另外从社会学上看，衰老是个人对新鲜事物失去兴趣，超脱现实，喜欢怀旧。衰老是一种自然规律，我们不可能违背这个规律。但是，当人们采用良好的生活习惯和保健措施并适当地运动，注意饮食习惯和食物种类营养合理搭配就可以有效地延缓衰老，降低衰老相关疾病的发病率，提高生活质量。 关键词 衰老 抗衰老 抗衰老食品 饮食习惯 全面进食 人类的衰老是一个慢性复杂的过程，是许多因素共同作用的结果。由衰老所致的机体功能下降或疾病不仅是可以预防的，在某种程度上也是可以逆转的。二十世纪的生命科学研究将人类对衰老的认识从整体动物水平推进到了细胞水和分子水平，最终归结为两大类型：一类为遗传衰老学说，另一类为环境伤害衰老学说。两大类型的衰老研究各有建树，但也各有不足。 衰老的实质是：身体各部分器官系统的功能逐渐衰退的过程。衰老的最终结果是死亡。它是生命的终止。它的主要特征是心脏、肺、大脑停止活动，其中大脑停止活动是死亡的主要标志，即人死亡的标准是脑死亡。皱纹的出现，驼背，拄拐杖，行动迟缓等都是衰老的表现。延缓衰老的措施有科学合理地生活、轻松愉快的心情、适当地进行文娱和体育活动等。 那人体为什么会衰老呢？主要有下面10个原因： 1.慢性炎症 随着年龄增长，人体器官发炎越来越多，如关节炎。患病的不只是关节，还有脑细胞、动脉壁、心瓣等。梗死和中风等也跟炎症有关。 2.基因突变 　　许多自然的和人为的因素能引起基因突变。随着年龄增长，细胞“处理”机制越来越不规律，从而引起基因恶性退化变质。 3.细胞能量枯竭 　　细胞的“供电站”——线粒体需要一定的化学物质来保证细胞的活力和清除细胞的毒素。如果这个“充电”过程减弱，心梗、肌肉组织衰退、慢性疲劳、神经性疾病等就会发展。 4.激素失衡 　　我们身体里的亿万个细胞正是有了激素，才能准确地同步工作。随着衰老，这种平衡变得不规则，从而引起各种疾病，包括抑郁症、骨质疏松、冠状动脉硬化。 5.钙化作用 　　通过细胞膜里的特殊管道，钙离子进出细胞。身体衰老，钙离子进出的通道遭到破坏，导致脑细胞、心瓣、血管壁里积聚过多的钙。 6.脂肪酸不平衡 　　为了产生能量，身体需要脂肪酸。年龄越来越大，必需脂肪酸的酶开始不足，结果，心律不齐、关节退化、容易疲劳、皮肤发干等开始出现。 7.非消化酶不平衡 　　细胞内经常进行多种同步的酶反应。年复一年，渐渐失去平衡，首先发生在脑部和肝脏。这是造成神经学疾病或中毒性组织损伤的原因。 8.消化酶不足 　　胰腺渐渐枯竭，无法产生足够的酶，结果，消化系统慢性机能不全。 9.血液循环衰竭 　　多年之后，毛细血管的渗透性遭到破坏，包括大脑、眼睛和皮肤。由此，引起大、小中风，视力减退，出现皱纹。 　10.氧化应激反应 给任何年龄的人们带来不少麻烦的自由基给已过中年的人带来的麻烦更多。它影响许多生理过程的正常流向，从而加重身体负担，引起各种疾病。 抗衰老实质就是对抗自由基，抑制自由基在人体内的产生，帮助不断地清除自由基，减少不饱和脂肪酸的过氧化，延缓衰老。维生素超氧化物歧化酶等就具有这种作用。增加单胺类神经递质含量。例如，普鲁卡因具有抑制单胺氧化酶的作用，可使单胺类神经递质3儿茶酚胺4 的含量增加，延缓衰老。补充必需微量元素。钴、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钼等微量元素是生命所必需的。大多数微量元素和矿物质3锌除外4 都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化膳食中得到充分补充。 随着人们生活水平的提高，如何抗衰老延长寿命，维持美丽已成为大家关注的话题。抗衰老除了多运动锻炼、保持良好心态、养成健康生活习惯之外，还可以靠“吃”出来。这就是了我们所说的抗衰老食物。下面我们介绍一些常见优秀的抗衰老食品。 西兰花 西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。 豆腐 除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，可减少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。 圆白菜 圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。 橙子 它被誉为增强人体免疫系统和抵御疾病的妙法，其作用不亚于感冒药。另外，它在保养皮肤方面的作用更是不可忽视。一个橙子就能向人体提供75毫克的维生素C，如果你能保证每天吃1--2个橙子，那就能充分满足身体对维生素C的日需量，而不用考虑从其他食物中摄取了。 紫色食物 紫色食物富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有强的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显着。 蜂蜜 深色的蜂蜜是人体细胞最好的捍卫士，因为它含有丰富的抗氧化作用且能保护细胞的物质，这种物质对净化血液大有好处，还能预防心脑血管系统的疾病。 新鲜乳酪 它富含的微量元素锌有助于调节神经传递介质的合成，进而改善脑功能。由于乳酪钙含量高，它还是补钙强骨的美食之一。 花生酱 花生酱还被誉为最佳能量食品，在体育运动比赛前2小时，运动员如果能吃上一片涂有2茶匙花生酱的面包，其所含的“好的”单式非饱和脂肪酸就能帮他持续地保持饱腹感，并向身体提供缓慢释放的碳水化合物，使之保持良好的体力和状态。 美国大杏仁 美国大杏仁确实是一种容易填饱肚子的轻松小食品。一把大杏仁(约23粒)，大约28克，含有160卡路里，同时富含类黄酮抗氧化剂，同时也是维生素E和矿物质镁的极好来源。女性可以将它当作一种健康的零食，尤其适合在餐前食用。 燕麦片 燕麦颗粒浑身是宝，几乎包含人体所需的全部强力营养成分，比如植物蛋白质、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、矿物质以及铁、锌等微量元素，它能为你的骨骼和牙齿补钙，并使你整天精神饱满。 富含维生素E、维生素C、胡萝卜素和多酚类等抗氧化成分，可以阻止体内过度的自由基反应，是食品抗衰老标签的理由之一;富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、减少胆固醇吸收，预防慢性疾病，也是理由之一;富含多种不饱和脂肪酸，能够降血脂和血胆固醇，同样是抗衰老的根据之一。此外，富含钙而抗骨质疏松、富含锌而加强酶系统活力、富含硒而提高抗氧化能力，也都是食品位列抗衰老排行榜的理由。 科学界对世界上的一些长寿地区进行了调查，试图找出这些地区长寿人的特殊饮食秘诀。有的爱喝酸奶，有的爱吃炖猪肉，有的爱吃大蒜，有的每天吃玉米和红薯。在饮食方面，似乎找不到多少共性。另外一些地区的人同样每天吃玉米和红薯，或者爱吃大蒜和炖猪肉，长寿者却并不那么多，同样很难用饮食来解释。可见，延缓衰老的效果，不一定是由某几种特殊的“抗衰老食品”带来的。 然而，不能不注意到，所有的长寿老人有一点是共同的：他们吃的是新鲜和天然形态的食物，很少吃高度加工的食品，从不暴饮暴食。 在生活中，引起人体衰老的原因是很多的，如饮食过度、运动不足、精神压力、睡眠不足、吸烟喝酒、环境污染等，所谓“抗衰老食品”，只是其中的补救方法之一。抗衰老食品虽好，也要在促进营养平衡的基础上发挥作用，单纯吃那么几种所谓的“抗衰老食品”，忽视了其他食品，并不能带来期望中的健康作用。 参考文献 1.《人类的衰老与抗衰老》[期刊论文] 《中国医药》 ISTIC -2006年12期-戴士勇 2. 《衰老与抗衰老》[期刊论文] 《中国药房》 ISTIC PKU -2002年12期-安媛，张石革，孙定人 3.《吃的全面才能抗衰老》 中国日报 4.《气血与长寿：人体衰老新解》颜新主编 上海科学技术文献出版社 5.《衰老与抗衰老》郑集著 科学出版社