碳素营养源对桑黄纤孔菌液体发酵产物抗氧化活性的影响研究桑黄纤孔菌（InonotussanghuangShengH.Wuetal.），属于担子菌门(Basidiomycota)、伞菌纲(Agaricomycetes)、锈革孔菌目(Hymenochaetales)、锈革孔菌科(Hymenochaetaceae)、纤孔菌属(Inonotus)。与之前大量文献中出现的“桑黄”不同，桑黄纤孔菌专一的寄生在桑属树木上，最近才被人们发现并命名[1}。有关桑黄种类、成份、药效和培养方面的研究近年来已成为药用真菌研究的一个热点。这些研究中涉及的“桑黄”分属于针层孔菌属（PhellinusQuél.）和纤孔菌属（InonotusP.Karst.）的一些种类。目前桑黄在国际市场上供不应求，我国只有东北、西北和西南的少数地区能出产桑黄，但产量极为有限。由于野生桑黄数量稀少，难以成为稳定的工业产品来源，桑黄子实体无法大量形成，因此采用液态深层培养技术进行桑黄菌的大规模培养将具有广阔的前景。优化桑黄培养基以获得高产具有很强的现实意义[2]。近年来，桑黄类群真菌的药用价值已得到了社会上的广泛关注。桑黄类群真菌,具有多种药理活性，是目前国际公认抗癌疗效最好的药用真菌之一，它的抗癌效果优于灵芝，姬松茸。而桑黄还对胃痛、胃肠紊乱、脾虚泄泻、胃炎以及肾炎有一定的治疗作用[1]。OhG．S．等从桑黄(InonotussanghuangshengH.wuetal.)菌丝体中提取分离了出糖，并发现它具有刺激体液免疫调节和细胞免疫调节的活性，并且具有诱导产生y-干扰素，促进T淋巴细胞生长的作用，从而释放出很多的免疫刺激产物。另外，阐述桑黄抗癌作用机理方面，Kim，G．Y．等发现桑黄多糖可能通过提高抗原与各种免疫识别所需的共刺激分子，组织相容性复合体分子间的作用，影响其呈现抗原表达过程中所必需的一些细胞表面活性分子来间接调控T—cell调节免疫来对抗癌细胞，从而达到抗癌效果[2～3]。桑黄多糖是其重要的药用成分，具有抗肿瘤、免疫调节、抗发炎和抗氧化等活性[4～6]。1.抗癌作用现代研究已经证实桑黄能够提高人体的免疫力，并且减轻抗癌剂的副作用，所以，可以用其辅助肿瘤病人的放疗和化疗。桑黄的抗癌作用主要是通过以下方式实现的：①强化免疫力，诱导癌细胞死亡；②抑制癌细胞的增殖以及转移；③减轻化疗和放疗的副作用④缓解癌症患者特有的疼痛感；⑤阻止溃疡、息肉、良性肿瘤等恶变为癌症；⑥预防、避免癌症的复发。2.护肝作用抗肝纤维化，促进肝细胞再生，可用于防治慢性肝炎、肝硬化、肝腹水等。3.降低以及调整血糖浓度，可以有效的预防和改善糖...
