2023年谢师宴.docx

谢师宴 “谢师宴〞营销筹划方案 关键字:谢师宴,酒店,营销筹划方案 高考已经结束一个月了，高考分数即将公布。“十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情〞，感恩是中华民族的传统美德，谢师也是学子们金榜题名时的一种愿望，近年“谢师宴〞再附加一些传统文化(如：十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴)已经普及大江南北，颇为火爆，为餐饮谈季带来了小秋收，很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴〞市场。 一、目标市场分析 恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴〞非常红火。根据调查：谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴，"谢师宴"“火〞有N个理由：理由1(学子)：别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否那么很没面子。 理由2(家长)：别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子. 理由3(家长)：谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。 理由4(社会)：孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。 理由5(商家)：生意火了，收入涨了，能聚集人气、喜庆气，又能增加营业额和酒店知名度，为啥不办。 二、定价策略 1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆气氛，以博得学生和家长们的好感。 2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的方法。 3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。 4、其他的酒水价格和其它效劳的价格可根据酒店的实际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。 三、营销策略 1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴〞分“十年寒窗宴〞468元/桌、“金榜题名宴〞568/桌、“状元及第宴〞668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，表达出浓浓的文化气氛(具体菜单见附件)。 2、状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名)，会聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函)。 3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用“一对一〞的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢〞方式，营销、财务及公司积极主动参与。 4、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不管消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值128元/瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。 5、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。 6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、 、地址、网址)。 四、广告策略 1、酒店的大门口放置一些户外广告(讫牌，条幅，喷绘)。 2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情!〞至此桃花李芬芳时，天堂鸟酒店隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴)， 表达莘莘学子一片感恩之情。 3、可以尝试一下 短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。 4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。 5、也可采用传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。 注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。 五、其它相关的策略 保安必须要保证酒店的平安;对效劳员和相关的工作人员采指定一些鼓励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;效劳语言技巧;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。 六、效果预测 1、直接效果：如果推广和相关的效劳到位，月增接客100桌，平均500元/桌，即50000元，增净利润约2万元;总收入至少比去年同期上涨，力争再次突破百万关。 2、间接效果：月增客1000人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，1万份宣传单等，直接知晓人群至少达2万人以上，提高了天堂鸟品牌效应，增加这些人群以后来天堂鸟酒店消费的时机，有着长期营销收益。 七、其它建议 1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。 2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库(关键是顾客的名字、职务、单位和 号码)，为以后的推广效劳(以后可以细化这个内容)。 3、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要表达出酒店的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的FLASH动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强酒店的知名度，增大市场份额。 八、经费预算 1、特约(文、理)状元纪念品：10000×2=2000元; 2、教师纪念礼品：100×15=1500元; 3、赠送酒水：五年陈酿52度口子窖128×100=12800元，酒水赠送截止本月底，(口子窖供应商提供)。 4、宣传单：10000×0.12=1200元; 5、博士帽、照相、场地布置本钱500元; 6、广告费：讫牌(或X展架)、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计1000元; 九、合计费用：6200元(排除酒水) 附：1、横幅标语、广告词、宣传用语、效劳用语; 2、X展架小样、喷绘小样、宣传单小样; 3、谢师宴〞套餐菜单。 酒店餐厅谢师宴、升学宴营销活动筹划方案参考 1.餐厅推出四款谢师宴：锦绣前程宴2022元，平步青云宴1688元，鹏程万里宴1388元，金榜题名宴988元； 2.以上标准宴席仅供十三人内享用； 3.同时，餐厅于午市（11：00－14：00）新推出商务套餐： 68元/套（凡消费本类套餐，可在A,B,C,D四类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果）； 108元/套（凡消费本类套餐者，可在A,B类菜品中各选二款，在C,D类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果）； 168元/套（凡消费本类套餐者，可在A类菜品中任选三款，在B,C类菜品中各选二款，在D类菜品中任选一款，免费赠送：米饭，水果）； 4.餐厅对以上活动均保存最终解释权。 金榜题名报师恩 ——我们为您想的更多 谢师宴主题宴会，是根据市场消费需要，结合酒店优势推出。站在顾客的角度，通过系列有吸引力的营销活动，吸引消费者，扩大酒店影响，增加酒店利润。 （一）主题活动1：鲤鱼跳龙门亲朋同欢庆 活动6月22日---8月31日 活动内容： 活动期间，凡来店消费的学生家庭享受待遇： 1.餐饮推出：经济套餐 金榜题名宴1000元/桌 状元宴2000元/桌 ……（餐饮部提报）； 2.棋牌享受折； 3.茶餐吧享受折； 4.客房入住享受VIP待遇及相应折扣。 5.可代买学生票1张（凭录取通知书）。 活动要求： 1. 请各部门、各营业点熟悉活动的时间及内容； 2. 请餐饮部制作主题宴会菜谱及价格； 3. 营销部做好主题宴会宣传； 4. 请行政部做好火车票代买、预定准备工作。 主题活动2：鸿图大展报师恩 活动7月1日----7月31日 活动内容： 活动期间，凡来店消费的谢师宴会，不但可以享受活动1的折扣，酒店还免费赠送老师鲜花一束（一桌限一位老师），学生可以填写一张老师的资料表，老师从此可在酒店预定车票而不收取任何手续费，老师来店消费享受VIP待遇及折扣。 主题活动3：金榜题名全家福 活动7月16日----7月31日 活动内容： 活动期间，凡来店消费的家宴、谢师宴会，如一次性折后消费满3000元，赠送在四川境内，家长到学校的火车票一张；如一次性消费满5000元，赠送家长到学校火车票1张（全国）。从此来店消费享受VIP待遇及折扣。 主题活动4：儿行千里父母少担忧 活动8月1日----8月25日 活动内容： 活动期间，凡来店消费满1000元的学生家庭，可填写一张“阳光通行〞资料，学生本人在酒店可享受1年经济套餐，可免手续费预定返校火车票（一年四次：寒假返校、暑假返校、五月一日、十月一日），并开启学生VIP通道。以后3年中，每年消费1000元，可享受以上优惠1年。 学生经济套餐：豪华单间元/天 餐饮折扣 …… （二）宣传通道及手段 1.制作谢师宴主题宴会宣传单； 2.在学校发放宣传单5500份，夹报4000份，酒店内部宣传用500份； 3.报纸宣传。 4.在学校附近悬挂谢师宴横幅