上海嘉定区幼儿园营养评价.pdf

?!一塑丝生笙卫鱼丝鲤塑业刨丝鱼鱼一克尿塞疗效差的患儿采用炒熟 麦熬,初具疗效。麦鼓含磷酸纤维素钠,可减少 空肠对钙吸收,使肾小球滤过钙减少。麦款能否长期应用,是否影响血钙正常浓度,待进一步探讨。!海嘉定区幼儿园营养评价上海嘉定妇幼保健院为 了解本区幼儿 园膳食基本情况#以便更好地进行科学喂养指导,我们进行了一次调查与评价。对象选择本区城镇、农村各个幼儿园%好、中、较差&,统一用?(年?)月的膳食 作计算标准。每个幼儿园分成个年龄组%岁、岁、?岁。根据当月用餐总人数、实际消 耗 食物总量%记帐法&,统一输入电脑,根据上海市儿保所对膳食 的?项要求,把计算 结果分成城镇组、农村组作一比较,结果两组蛋白质均达标。城镇组热卡达标,农村组稍差,维生素,、#、+、尼克 酸视黄醉、铁、铜均达标%见表,&。钙、锌 均 未 达标。脂肪城镇组达标,农村组较低,碳水化合物农村组高于城 镇组%?.,/.&,热能分配中%()?0)&叶洪墉餐(组均达标,点心(组稍低%?.,?/.,正常为?/.&。蛋白质来源,动 物蛋 白十豆类蛋白城镇组高于农村组,特别 是动物蛋白%见表(&。大 营养素中城镇组碳水化合物比例稍低,农村组脂肪比值稍低%见表0&。造成上述差异主要是两 组摄入食 品来源不同,城镇组肉、蛋、乳、鱼等摄入较多,农村组谷类摄入较多%见表&。两组在食品摄入方面有不足之处,瘦肉、动物内脏、菌 藻类、虾、乳类、豆制品等摄入相对不足、造成钙、锌摄入两组均偏低。本区幼儿园调查表明,除钙、锌摄入不足外,其余营养素均达标,城 镇组需增加碳水化合物摄入。农村组需增加蛋白、脂肪的摄入。两 组均需增 加含钙、锌丰富的食品。表飞两组营养素摄入且%夭1人&占供给2标准的百分比蛋白质%3&热卡%千卡&%4 3&铁%4 3&%4又&视黄醉%43&,%43#尼克酸%43&%43&%43&%43&城镇组农村组?)。0()?。05。?5/。5。?(。?。0?(5。?)/0?连?。?0?,?)?。?0,?)?)5 0。?)0?。?(5?/。注#营养素达到6+.为正常表(两组蛋白来源构成比%.&动物州植物性城镇 组农村组。5。注#动 物类十豆类7/。只 石为正常表两组三大营养素构成比脂肪碳 水化合物城 镇组农 村组注#合理比位?,?,一弓的 年第甘卷第期实用儿科临床杂志?/表 两组膳食构成比比较%.&谷类豆类5。/0。/蔬菜水果乳类鱼类肉蛋 类城 镇组农 村组(0。?(?。(?。?。?5。/。?(。(。/?。5注#?。本文统计用电脑软件由嘉定妇幼保 健院与上海科大合作制作(营养素正常值参考中国预防医 学科学院?年标准。母乳免疫球蛋白含量的观察刘汝河郑德元飞王媚“石丽琼“我们对湛江地区?(名产妇从产后第?天至产后(/。克8)克。第5天的?份母乳进行了9 3:、93;、93含量 测二、方法在产后第?天85天,每天上午定,旨在了解南方地区母乳中93:、93;、93含时8?)时每 名产妇各收集母 乳约?)4,。每份乳样量。分别检测93:、93;、93的含量。采 用 琼脂单材料与方法向免 疫扩散法%免疫板由北京生物制品研究所提供&。一、乳母 选择在本院分 娩的?(名产妇均为湛江市人,年 龄(?岁一)岁、妊娠 0 周一?周、足月结果顺产、孕期体检正常的初产妇。分娩的新生儿体重见附表。附表产后了天内人乳中免痊球蛋白含皿%刃 土#&%=314,&产 后天数例数工3:93;93卜的93、93;浓度较6,3:低,但对婴儿的免疫力起着很大作用。缺乏936?%,?(?#?/?5,?0?一东医 学 院 9咐属儿平9%/()(&(广东医学 院中心实 验主一东医学院妇产 科