成都纺织高等专科学校学报JournalofChengduTextileCollege第29卷第2期(总第104期)2012年4月Vol．29，No．2(Sum104)文章编号:1008－5580(2012)02－080－03收稿日期:2011－09－06作者:冉然(1984－)，女，硕士研究生，研究方向为食品科学与工程。大学生存在的膳食营养问题分析及对策冉然(成都纺织高等专科学校服装系，成都611731)摘要膳食营养是人体健康的物质基础，是人类维持生命活动的重要保证。大学生是一特殊的社会群，处于生长发育最为旺盛的时期，其合理的膳食营养对其生长发育以及学业成长有着巨大的推动作用。本文介绍了膳食营养对大学生健康与学习的重要性，分析了目前大学生膳食营养存在的问题，提出了相应对策帮助大学生增强科学膳食意识，培养良好饮食习惯，合理安排饮食，注重平衡膳食。关键词大学生膳食营养原则作用中图分类号:R153．9文献标识码:A“营养”一词来源于拉丁文，其原意是“授乳”的意思。营养是人类为了维持生命，满足机体生存、学习和工作需要的物质基础。目前我们把人体对食物摄取、消化、吸收和利用的整个过程称为营养。在对人体生长发育的众多影响因素之中，营养的作用与影响是最为明显的。如果营养不良或缺乏，可导致各种生理机能的下降，抵抗力降低。大学生正处于青春期向壮年期过渡的重要阶段，生长发育最为旺盛的时期，其合理的营养膳食结构对大学生的生长发育以及学业成长有着巨大的推动作用。1膳食营养对大学生健康与学习的作用1．1膳食营养能促进身体健康发育食物是大学生生长发育最主要的物质基础。有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，而体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，才能促进生长发育、增强体质、增加免疫功能、预防疾病、提高工作效率和运动能力等［1］。营养膳食意味着机体能够摄入保持身体健康所必须的所有营养成分，并且各种营养素的比例符合人体的需要。营养素缺乏，或各种营养素摄入不均衡，膳食结构不合理等，不但会引起生长发育迟缓，而且会导致各种急、慢性营养不良和各种营养缺乏症。因此，营养的膳食能够更好地促进大学生健康成长。1．2膳食营养能改善记忆、提高学习效率膳食营养，能够提高大脑的活动能力，增强人的记忆能力、计算能力、判断能力、行动能力等等。脑是人体最活跃的器官，虽然其重量只有人体的2%左右，但脑消耗的能量却占全身总耗能量的20%。因此，营养膳食对于大脑具有重要的保健作用［2］。1．2...
