2023年炊事员岗位责任制.docx

炊事员岗位责任制 炊事员岗位责任制 一、炊事员的主要工作是为公司职工做好饭菜，为职工生活效劳； 二、遵守劳动纪律； 三、上岗前要穿好工作衣，戴好工作帽，工作衣要经常清洗； 四、经常剪指甲，不许留长指甲，不许佩戴戒指； 五、所有炊具整洁、卫生，对餐具要经常煮沸消毒； 六、分好熟食和生食案子及刀具，不得生、熟食工具混用； 七、做好菜食和面食，把戏翻新，每周应列出食谱； 八、严防食物中毒，不吃霉烂变质的食物； 九、操作前和去洗手间后必须认真洗手； 十、充分利用好已有的蔬菜和主粮，做到不浪费一粒粮和一棵菜； 十一、千方百计用普通的菜粮翻新把戏做出不同的饭菜、可口的饭菜，让职工满意； 十二、剩饭、剩菜一旦变质，坚决不能重返餐桌； 十三、保持职工餐厅卫生； 十四、保证公司接待用餐； 十五、合理使用调味品，坚决不用有害身心健康的化学合成调味品； 十六、保证已采购的肉、水产、蛋等的菜蔬及主粮不霉变，不变质，经常更换冰柜中储存食品，防止浪费，应用尽用； 十七、管好所存食品，严禁无关人员触摸或使用储存食品，以防发生意外； 十八、管好液化气，不用时要关闭主阀，防止漏气； 十九、时刻做好防毒、防火、防盗； 二十、节约用水、用电、用气； 二十一、仓储食品要摆放整齐，防鼠、防虫防污染； 二十二、完成上级交给的其他工作； 二十三、上班时间不得佩戴耳机、玩 、玩、玩游戏。