2023年超市生鲜工作总结.doc

超市生鲜工作总结 〔一〕超市生鲜工作总结方案与预算职责1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效〔人均销售、主要岗位的人均工作量〕超市生鲜工作总结专业能力1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成局部及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。〔二〕超市生鲜工作总结业务〔商品〕职责1、方案和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整3、负责采购及促销部安排的促销方案的实施，制定生鲜促销方案4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，标准相关操作6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送超市生鲜工作总结专业能力1、了解市场调查的原那么和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程2、熟悉生鲜商品的布局标准、陈列方式及价签的使用标准，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择适宜的货架和陈列方式3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用标准，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的本钱控制意识及本钱控制方法6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品及时的采取措施。7、熟悉生鲜商品的盘点方案和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业标准的一般原那么，熟练应用关键表单和系统报表〔三〕超市生鲜工作总结人事职责1、为员工提供安全、卫生的工作环境2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和鼓励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队3、方案并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核4、培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和人事经理6、积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作8、负责生鲜区域促销员的培训、管理9、负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作超市生鲜工作总结专业能力1、了解公司的企业文与规章制度2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力3、正确掌握公司的考核、评估政策，并能合理运用4、具有教练能力，对下属实行人性化的管理5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用6、具有执行力和创造力7、较强的人际关系处理和沟通能力8、熟悉公司的促销员制度，并监督执行9、熟悉门店的排班原那么和方法〔四〕超市生鲜工作总结设备职责1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全2、确保设备正常运营，催促日常维护、保养工作的实施3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的使用效率超市生鲜工作总结专业能力1、了解主要设备的维护、保养等原那么2、具有设备使用安全意识及开源节流的理念3、熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不标准操作及物料消耗异常情况〔五〕超市生鲜工作总结效劳职责1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境2、确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的效劳，提高顾客的满意度3、确保分管区域为顾客提供周到的售后效劳，包括：退换货、送货等4、正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据顾客投诉改良工作超市生鲜工作总结专业能力1、熟悉灯光、装饰、效劳标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响，并能根据顾客的需求合理调整2、熟悉员工仪容仪表、效劳技巧的标准要求，并监督执行3、熟悉店内的售后效劳标准及国家相关消法和质量法等4、有顾客导向意识，并能针对顾客投诉进行自我改良，了解顾客对品质质量和效劳质量的需求。超市生鲜工作总结主管岗位职责岗位目标带着、指导下属员工达本钱部门相关的各项工作指标，包括：销售额、毛利、营运费用等主要工作内容方案与预算1、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成，包括：〔人工、物料、修理费、商品损耗〕2、实现生产效率指标，包括：-人效〔人均销售〕3、根据生鲜经理的要求，制定本区域工作方案并落实。业务：1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的效劳，与顾客保持良好的沟通，妥善处理顾客投诉。2、负责制定本部门的市调方案并组织实施，向生鲜经理汇报，即使采取店内促销、降价、调价等应对措施，就涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使与采购沟通、处理。3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最正确上市时机，根据季节因素、促销方案、调整商品和陈列位，合理安排商品陈列排面、陈列方式等，保持标准清晰的价格标识。4、负责执行采购部门、门店促销部制定的促销方案，安排店内促销，并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。5、负责审核商品的订货方案，熟悉各类商品销售及周转情况，满足销售及周转需要的前提下合理控制库存。6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质量控制，掌握影响质量的关键控制点，对供给商的严重质量问题应及时通知经理并与采购部门沟通。7、指导员工对各类商品进行合理、适当的降价、报损，尽可能的降低损耗。8、负责本部门周转仓、冷库，操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。9、监督本部门员工的仪容仪表、操作标准符合公司要求，确保安全、卫生。10、确保本部门各种设备设施的正常使用，催促日常维护保养。11、负责组织本部门的盘点并确保盘点的准确性。人事管理：1、负责主持本部门的例会，保持与员工的良好沟通，建设积极向上的团队