2023年宾馆餐饮部工作的自我总结.docx

宾馆餐饮部工作的自我总结 宾馆餐饮部工作的自我总结范文     进入XXX宾馆快两年了，在这里我学到许多在学校无法学到的东西。我很荣幸被同事的认可，推荐我为优秀员工。回忆着一 年的工作，我作为民族宾馆酒水部一 员，我觉得这是我的荣幸。因为酒水员的主要工作就是方便效劳员。在领导及各位同事的支持下，严格要求自己，顺利的完成自己的本职工作。通过一 年的学习，自身取得了较大的进步。现将我一 年来的工作情况作自我总结如下:     一，认真学习     1，领导首先说的就是仪容仪表，精神面貌给以指出改进，让我们每个员工上班都是精神十足。     2，开始学习做果盘，泡茶，冷饮，调酒，做帐。     二，服从安排     1，按时上下班，工作中遵守部门的各项规章制度；     2，营业前开出酒水领料单，备足、备好酒水、饮料、香烟、酒单、冰桶、火柴、餐巾纸、牙签、打包袋等销售用品、用具并检查其质量，保证水吧的需要；搞好吧台、冰箱、酒柜的.卫生，擦净效劳用品和展示品等；     3，开餐时，熟记酒水规格、特点、价格，根据餐厅效劳员开具的客人点酒单，及时、准确地为客人提供酒水，并做到及时补足吧台内的各种酒水、饮料，保证客人消费的需求，提供优质效劳；     4，负责酒水的日常管理，开餐后做好各种酒水、烟类等的销售核对工作；营业结束后，做好各种酒水烟类的盘点、核对工作（盘点时按以下算式结算当日销售量：当日销售量=当日营业前贮存量+当日领料量-当日营业后存货），保证其账物相符、清楚准确；严禁随意加减酒水、香烟，控制好酒水、饮料等的本钱与管理；     5，下班前，做好各项交接工作；     6，完成上级交给的其他任务。     三，工作中的缺乏     1，上班爱讲本地话，但我会尽快改正。     2宾馆升四星级了，现在的水平还是不够的，但我会尽快的努力学习。     3，自己的经验缺乏。     四，明年的主要工作安排     1、认真做好每一 天的每一 项工作;     2、认真学习仓储知识，努力学习;     3、利用休息时间进行英语培训。