2023年法国红酒文化.docx

法国红酒文化 篇一：浅析法国葡萄酒文化和对我国的阻碍 浅析法国葡萄酒文化和对我国的阻碍 [摘 要] 法国葡萄酒因其悠久的历史和独一无二的口感享誉世界。在改革开放之后，随着中国经济的腾飞和人民生活水平的提高，法国葡萄酒进入到中国消费者的生活中，同时越来越遭到推崇。我国人民也渐渐的理解法国葡萄酒文化。在它的阻碍下，人们的饮酒习惯也正悄悄发生改变。 [关键词] 法国葡萄酒文化；中国葡萄酒文化；饮酒习惯；阻碍 一、引言 法国葡萄酒文化历史悠久、底蕴深沉。它随着法国社会文明一起成长，可以说葡萄酒文化已渗透进法国人生活的方方面面，我们在宗教、政治、文化、艺术等领域中都可以看见它的踪迹和阻碍。自改革开放后，越来越多的法国葡萄酒被引进我国。中国人也越来越理解法国的葡萄酒文化。从往常的“葡萄酒加雪碧〞到如今的细细“品味葡萄酒〞,从往常的认为葡萄酒即是红酒到如今开始理解葡萄酒的分类，中国人越来越被法国灿烂的葡萄酒文化所吸引和阻碍。 二、灿烂的法国葡萄酒的的历史与文化 当人们谈到葡萄酒自然而然的会联想到法国，尽管如今葡萄酒的消费基地普及全球，但要说到质量最好名声最高的当属法国的葡萄酒。法国的葡萄酒文化是世界葡萄酒文化中最重要的组成局部。 尽管法国葡萄酒的名声可谓是居全球之冠，但是葡萄酒的起源之地却并不在法国。现今，关于葡萄酒的起源，学界并没有统一的说法，人类大概在一万年前就已开始了葡萄种植与葡萄酒酿造①。考古材料证明，人类七千年前在南高加索、中亚细亚、叙利亚及伊拉克等地区已经开始栽种葡萄。考古学家们在伊朗（古波斯）的扎个罗斯山脉觉察了距今最陈旧的葡萄酒。大约六千年前葡萄的栽种技术传入埃及等地区，在埃及墓葬壁画上的图画明晰的描绘了当时人们酿造葡萄酒的过程。距今大约三千年前，葡萄种植及酿造技术传入欧洲。如今，葡萄酒一词在欧洲的特别多语言中的拼写有类似的组成局部——“V〞（或它的变形“W〞）和“N〞。例如在芬兰语是“Viini〞，德语中为“ Wein〞 ，英文中是“Wine〞。甚至在有些语言中拼写是完全一样的，比方在法语、丹麦语、冰岛语和瑞典语中写作“Vin〞，在西班牙语、意大利和捷克语中都写作“Vino〞。 由于他们都是从拉丁语中Vinum（意:酒）一词转变来的，更早的词源可追溯到古希腊语。这与葡萄酒在欧洲的传播与开展有密不可分的关系。希腊是欧洲最早开始种植及酿造葡萄酒的国家。在荷马的史诗中记录有特别多关于葡萄酒的描绘。在公元前六世纪，葡萄栽种术和葡萄酒酿造技术传入高卢（la Gaule即如今的法国地区）的南部地区。 罗马帝国的兴盛带来了葡萄酒酿造在欧洲大陆的第一次大开展。随着罗马帝国幅员的扩张进入法国东部、西班牙、德国等地区。在罗马帝国时期，高卢被罗马帝国所战领，葡萄种植及酿造技术这一时期在这片土地上得到宏大的开展，先后进入罗纳河谷（Vallée du Rhne）勃艮第 （Bourgogne）、波尔多（Bordeaux）、卢瓦尔河河谷（Vallée de la Loire）、香槟地区（Champagne）和 摩泽尔河谷（Vallée de la Moselle）地区，如今这些地区仍是法国著名的葡萄酒出产地。随着罗马帝国衰落，葡萄园也随之衰落。基督教的兴起带来了又一次葡萄酒酿造的开展。法国得天独厚的气候条件及土壤使其成为葡萄酒的主要产地。在十八世纪之前法国的葡萄酒产业不断掌握在贵族及僧侣手中。1789年迸发的法国大革命解除葡萄种植和酿造的限制，并使之高速开展。十九世纪，随着铁路交通的开展，法国南 篇二：葡萄酒与西方文化 1 非洲著名的葡萄酒消费国是指 _________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 正确答案： D 2 葡萄酒“产地〞取决于 _________ 要素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 正确答案： D 1 以下哪个词 _________ 不代表葡萄果实？ A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案： B 2 法语词“terroir〞是指 _________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 正确答案： D 3 南美洲最著名的葡萄酒消费国是 _________ 。 A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷 D、智利 正确答案： D 4 法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约 _________ 。 A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一 D、二分之一 正确答案： D 5 法国香槟地区的土质属于 _________ 。 A、 酸性 B、 碱性 C、 中性 D、 都不是 正确答案： B 6 波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多青年举办一次 _________ ？ A、一年 B、两年 C、三年 D、四年 正确答案： B 7 全球最大的粉红酒(桃红酒)消费国是 _________ 。 A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国 正确答案： D 8 画家梵高的红葡萄园描写的是哪里的葡萄产区风光 _________ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯 正确答案： D 9 消费天然甜葡萄酒需要 _________ 气候。 A、潮湿的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季 D、气爽的秋季 正确答案： C 10 每年布诺来新酒节最先在 _________ 开幕。 A、美国 B、日本 C、中国 D、法国 正确答案： B 11 葡萄植株埋土的目的是为了 _________ ？ A、分蘖繁衍 B、防寒 C、扩展根系 D、防天旱 正确答案： B 12 南美洲种植的葡萄品种主要来自于 _________ 。 A、印第安人培育 B、美国 C、欧洲大陆 D、亚洲大陆 正确答案： C 13 法国香槟地区的土质属于 _________ 。 A、 酸性 B、 碱性 C、 中性 D、 都不是 正确答案： B 14 “罗曼尼·康迪〞Romanée-Conti是 _________ 酒庄著名葡萄酒。 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 正确答案： B 15 VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Hors dAge、Fine Champagne都表示什么 _________ A、香槟酒等级 B、干邑酒等级 C、佐餐酒等级 D、冰酒等级 正确答案： B 16 哪种酒属于法国产 _________ ？ A、伏特加 B、人头马 C、雪利酒 D、清酒 正确答案： B 17 法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _________ ？ A、科西嘉岛 B、法国南方 C、波尔多 D、阿尔萨斯 正确答案： D 18 比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _________ 。 A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、南非 正确答案： D 19 阿尔勒位于法国哪个地区？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、干邑 正确答案： C 20 黑皮诺（Pinot noir）是波尔多地区主栽的红葡萄品种吗？ 正确答案：× 1 假设一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶 _________ ？ A、一瓶 B、两瓶 C、三瓶 D、四瓶 正确答案： C 2 葡萄酒中的酒精来自于 _________ 。 A、果实中的糖 B、果实中的淀粉 C、人工添加的糖 D、人工添加的酒精 正确答案： A 3 餐桌上一般饮用哪款葡萄酒 _________ ？ A、香槟酒 B、冰酒 C、佐餐酒 D、干邑酒 正确答案： C 4 笛型杯的是为了 _________ 。 A、防手触摸杯身 B、温酒 C、醒酒 D、都不是 正确： A 5 哪种酒的酒精度最低 _________ ？ A、冰酒 B、啤酒 C、香槟酒 D、白兰地酒 正确答案： B 6 葡萄酒发酵前在什么时候 _________ 可以添加法律规定的糖量？ A、不良天气 B、丰收年 C、消费者需求 D、任何时候 正确答案： A 7 法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _________ ？ A、科西嘉岛 B、法国南方 C、波尔多 D、阿尔萨斯 正确答案： D 8 哪种酒 _________ 有用马刀开瓶的仪式？ A、干红 B、威士忌 C、干邑 篇三：法国葡萄酒文化详解及各区酒庄介绍 这是一篇完全解析法国葡萄酒文化及各区酒庄历史的文章， 献给所有热爱葡萄酒的朋友 法国葡萄酒 （附1：葡萄酒字典） （附2：法国各区酒庄详解） 1855年，世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进展等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大顶级酒庄（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild）也由此知名世界。 时过境迁，许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原那么至今仍被人们遵照，并推行到法国乃至世界。陈旧的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。 这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严浩大的仪式，浩大纪念与葡萄酒相关的节气和活动。行会世代相传，连续至今。 波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，因此酒庄（Margaret Red）的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，普及大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的缘故之一。 酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的小孩。意思是说，有了优秀的酿造师，才能制造出高质量的酒。 波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间操纵着红酒清亮动人的颜色及酒中丹宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出质量最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。 如此不但可以提升酒的质量，还可以保存下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。通过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。如今的红葡萄酒仍然具有生命力，它们透过软木塞渐渐地呼吸，接着发生着奇异的变化，渐渐到达成熟。因此，波尔多红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。 自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传入法国之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美妙生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要局部。 法国波尔多五大顶级酒庄（排名不分先后） 1.【拉图庄园Chateau Latour】 2.【穆桐庄园Chateau Mouton Rothschild】 3.【玛歌庄园Chateau Margaux】 4.【奥比安庄园 Chateau Haut Brion】 5.【拉菲庄园Chateau Lafite Rothschild】 1.拉图酒庄（Chateau Latour）简史 【情况简介】 产地：法国波尔多普尔勒 ( PAUILLAC ) 级别：185