2023年食品安全问题的论文.docx

食品平安问题的论文 篇一：食品平安问题论文 对食品平安问题的思考 郑 鑫 07中西医临床甲班2023051061 摘 要：在我们的生活中，存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在严重平安隐患。接连不断发生的恶性食品平安事故却引发了人们对食品平安的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共平安高度的问题，更要加大对食品平安的监管力度。 关键词：食品平安 平安监管 防患未然 近几年接二连三爆出社会食品平安问题。2023年含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2023年阜阳劣质奶粉：“大头娃娃〞，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2023年碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2023年含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2023年含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。 过去，对生产销售伪劣和有毒有害食品的治理整顿没有做到法规化，制度化，而是“救火〞式的治理，哪里发生问题治哪里事情过后“刀枪入库、马放南山〞。因而制假售假屡治不绝，屡禁不止，甚全有愈演愈烈之势。食品平安关系到广阔人民群众的身体健康和生命平安，关系到经济健康开展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品平安已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品平安与人民生命财产息息相关。几年来，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。 我国目前正处于由方案经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心〞，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。当前社会群众对食品平安观念的冷淡也大大加重了食品平安的危险，而且当前的政管力度尚需加强也是原因之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量，对于食品造假者采取睁一只眼闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰。此外，当前社会“金钱至上〞“利润第一〞的道德观无疑更加深了造假者的危害性。 纵观种种原因，我们不难发现目前食品平安问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才能有效解决当前问题。 餐饮效劳食品平安 一、创新监管机制，落实监管责任，提升监管能力，推进餐饮效劳食品平安整顿工作，务求在查处无证经营行为、加强现场监督检查、落实索证索票制度、加大监督抽验力度、创立示范工程、强化重大保障、推广农村50人以上集体聚餐报告指导制度等方面取得实效。 二、通过请专家解读、办班培训、研讨座谈等多种形式，加强餐饮效劳食品平安监管业务和法律法规知识培训，帮助执法人员熟悉相关行政审批、行政处分、行政复议、行政诉讼的要求，增强法律意识和责任意识，树立科学监管、执法为民的良好形象。 三是充分发挥各类媒体作用，广泛宣传食品平安知识，提高广阔消费者的自我保护意识和能力，并催促、检查、指导餐饮效劳提供者加强有关法律知识的学习，提升食品平安的第一责任人的责任意识，守法经营、诚信经营，营造“企业支持、百姓欢送、社会关注〞的良好气氛和工作环境。 校园食品平安 一、突出重点排查，及时整改隐患。根据后勤效劳的特点，该中心突出餐饮、水电、物业、交通运输、医务等平安重点，组织有关人员，不定时对食堂及效劳网点等重点场所进行平安隐患排查，查找薄弱环节，及时发现事故隐患。对检查出来的平安隐患，及时分工专人整改。 二、定人定点监管，确保饮食卫生平安。饮食卫生平安直接关系到广阔师生的身体健康和生命平安，是学校后勤效劳重中之重的工作。在没有增加学校财力支出的情况下，该中心调整增配了餐饮管理人员，做到大食堂都有一名专职人员定点监管，检查催促食堂及效劳网点不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料，并做好食品留样专人、专具登记管理；检查催促各食堂和效劳网点工作人员持有效健康证上岗；检查催促各食堂和效劳网点工作人员经常保持个人清洁卫生。同时在各食堂醒目处设立“食堂监管责任人及联系 〞标示牌，师生发现食堂饮食卫生平安有问题时，可随时拨打 投诉，要求及时解决问题。 旅行食品平安 一、不宜购置流动商贩出售的食品，要在正规、有信誉的商场、超市购置。 注意看食品经营者是否具备营业执照食品流通许可证及所售食品检验合格的证明。 二、购置食品时，尽量选择预包装食品，索取并保存好相关单据，如出现问题可作为投诉或申诉的重要凭据。 三、查看食品包装是否存在破损或外漏的情况，是否有受胀起鼓的现象，假设有此现象，说明食品可能已被污染或变质。 四、看包装和标签上生产厂家的名称、地址、 是否齐备，是否标注了生产日期和保质期，是否注有配料表、生产批准文号、ＱＳ标志等，还要注意贮存条件提示。 五、购置进口的预包装食品，要注意看是否有中文标签、中文说明书。还应当看包装上是否载有食品的原产地以及国内代理商的名称、地址和联系方式。 六、注意直接入口食品是否采取防蝇、防虫、防尘等防护措施并使用专用售货工具销售。 一连串的食品质量问题的曝光，大大增加了我们对这一国之根本的关注和担忧。仔细回想这一连串的食品问题，发现并不是偶然，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果。要做到执法不委托，监管不推托，应急不懈怠，监管职责无缺位、监管区域无盲点、监管对象无遗漏、监管环节无断链，依法依规整顿，切实解决餐饮效劳监管中的突出问题。 篇二：分析食品平安问题 分析我国食品平安现状及解决方法 ：近些年来，随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入开展，人们饮食文化日益多样化，中国的食品平安问题层出不穷，每年频频出现的重大食品平安事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济开展、食品出口、社会稳定等一系列问题。食品卫生与平安已成为备受关注的热门话题。因此，如何保障食品平安问题亟待我们一起探讨和解决。 一、 我国食品平安的现状 近年来接二连三爆出社会食品平安问题，在中国遭遇有害健康的作假食品乃是日常生活的一局部:敌敌畏泡过的火腿、 福尔马林泡出的干货、 硫磺熏白的蘑菇、病死猪肉做的肉松、孔雀石绿处理的水产品、加了漂白剂的米粉和粉丝因为配方奶粉 有问题而导致婴儿死亡的，也不是新闻，早在 2023 年就有十几名婴儿因为服用劣质奶粉而死亡。往饲料、大豆制品、奶制品中掺三聚氰胺〔美其名曰“蛋白精〞〕冒充蛋白质，做为一项公开的行业秘 密，在国内已盛行数年，推销“蛋白精〞的“生物技术〞公司遍地开花，可见这个市场之大. 近几年来发生的一些关于食品平安 问题的事件： 1、双汇瘦肉精事件 2、河南南阳毒韭菜事件 3、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中 毒事件 4、多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌 5、黑芝麻浸泡成“墨汁〞疑染 色 6、青岛福尔马林浸泡小银鱼事件 7、染色馒头事件 8、沈阳毒豆芽事件 9、 宜昌毒生姜事件 10、到期面包回炉再造热卖 11、合肥染色蛋糕事件 12、北京 多家影院爆米花桶被曝或含荧光增白剂 存致癌因素 13、陕西榆林学生奶中毒 事件 14、广东中山查获 1325 公斤“墨汁粉条〞 15、重庆一公司购 26 吨三聚氰胺 奶粉生产雪糕被查获 16、广州市场现“染色紫菜〞 浸泡屡次仍掉色 17、珍珠奶茶 吃珍珠等于吃塑料。 这些年，因食品平安问题屡亮红灯，人们面对琳琅满目的食品市场忧 心忡忡，买肉类怕有“疯牛病〞和病死猪，买鸡鸭鱼类怕有“禽流感〞 和含激素，买果蔬担忧“转基因〞和“农药残留〞 ，买米面怕用了抛 光矿物油或掺有增白 剂； 还有吊白块、 苏丹红、 “陈化粮〞 、 “地沟油〞 、 “工业盐〞 ，以及孔雀石绿、福寿螺、有毒多宝鱼、红心鸭蛋、瘦肉 精媒体曝光的新闻几乎涉及人们需要吃的各种东西， 让不少人陷 入食品平安恐慌之中。 社会现象 苏丹红：3 月 4 日，北京有关方面检测出亨氏中国某批号的辣椒酱中 含有致癌物质“苏丹红一号〞 。此后，国家质检总局和工商总局紧急 布置彻查工作，并在全国范围内追查“苏丹红一号〞的源头，肯德基 等国内外知名企业受冲击。 超碘奶：5 月 25 日，浙江省工商局公布了近期该省市场儿童食品 质量抽检报告， “雀巢〞金装版成长 3＋奶粉被列入碘超标食品目录， 北京等地又相继发现碘超标奶粉，很多地方责令企业收回超碘产品。 变质奶：6 月 7 日，郑州光明山盟乳业将“变质光明牛奶 返厂加工再销售〞 的做法被河南电视台曝光。 月 10 日， 6 都市快报 报道称杭州出现光明“早产奶〞 月 13 日， ；6 中国经营报报道称 上海市出现光明〞早产奶〞 ，光明牛奶陷入困境。 孔雀石绿：7 月，用于水产品养殖、可导致人体致癌、致畸、致突变 的化学制剂———孔雀石绿在国内市场被发现。农业部下发了关于 组织查处孔雀石绿等禁用兽药的紧急通知 ，要求各地兽医和渔业行 政主管部门开展专项整治行动 三聚氰胺：10 月，一种被非法参加婴幼儿配方奶粉中的化工原料， 在中国至少另 600 余名婴儿致病，4 名死亡。 2023年10月，山东利津县被媒体曝出在肉羊养殖过程中添加“瘦肉精〞事件。在利津县盐窝镇黄河三角洲畜产品大市场，工作人员在推运加工后的肉羊〔10月26日〕。 3月15日，中央电视台新闻频道对饲喂有“瘦肉精〞的生猪流入济源双汇食品进行了报道，事件随即引起广泛关注上海盛禄食品在生产的玉米馒头中，违规添加食品添加剂“柠檬黄〞，向超市卖场销售并从中牟利。执法人员在查封上海盛禄公司库房里发现尚未销售的“染色馒头〞〔4月12日〕。新华社发 就在“地沟油〞人人喊打之际，另一种问题油——“潲水油〞浮出水面。2023年重庆九龙坡区破获的“潲水油〞大案说明，不法商家把喂牲口的“潲水〞提炼成食用油，除了肮脏不堪外，还有和“地沟油〞一样的问题——其多项指标竟可到达或接近食用油相关检测标准。重庆市渝北区警方查获一生产、销售“潲水油〞的窝点〔5月21日〕。新华社发 以上这些事件是近几年来发生的一系列的有关食品平安问题的事件。这些足以说明：我们现在面临着食品平安的问题,必须对食品平安问题进行理性思考。 二、我国食品平安问题的来源 食品平安问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的平安危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入〞、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法把戏翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。 1.一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质，使这些食品的平安状况令人十分担忧。在农业生产中，一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果，这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标，这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害。例如，在2023年曾经有相关的组织对北京市4家大型超市销售的樱桃、甜瓜、桃子、油桃、苹果5种水果进行抽查，结果一共检测出了17种农药，甚至有的农药是法律已经禁止使用的农药，可见某些农产品的质量平安问题是多么不容无视。 2.在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、个体工商户受金钱的驱使，在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素，甚至不惜掺加有毒有害的化学用品，主要表现在：〔1〕超量使用食品添加剂〔2〕激素和其他有害物质残留于家禽、家畜、水产品体内。在种植业、养殖业中滥用激素和其他药物以增加产量，使水果、蔬菜、家禽家畜、水产品在短期内获得丰收、成熟。例如，带尖的西红柿，坚硬的猕猴桃、肥大的豆芽等等，都有可能是使用