学龄老人特殊人群营养zgf.ppt

（二）学龄前儿童的合理膳食（二）学龄前儿童的合理膳食 学龄前儿童膳食指南 食物多样，谷类为主 多吃新鲜蔬菜和水果 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 每天饮奶，常吃大豆及其制品 膳食清淡少盐，正确选择零食，保证正常体重增长 食量与体力活动要平衡，保证体重正常增长 不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯 吃清洁卫生、未变质的食物 学龄前儿童每日膳食建议 谷类谷类 180180260g260g 蔬菜蔬菜 200200250g250g 鱼虾鱼虾 404050g50g 水果水果 100100150g150g 禽畜肉禽畜肉 303040g40g 蛋蛋 60g60g 奶及奶制品奶及奶制品 200200300g300g 豆及豆制品豆及豆制品 25g25g 烹调油烹调油 202025g25g 学龄儿童学龄儿童 (6(61212岁岁)青少年期青少年期(12(121818岁岁)（一）生理特点（一）生理特点 1 1、生长迅速、代谢旺盛、生长迅速、代谢旺盛 2 2、机体成分发生变化、机体成分发生变化 3 3、性发育成熟、性发育成熟 4 4、心理发育成熟、心理发育成熟 三、学龄儿童、青少年营养三、学龄儿童、青少年营养 1.1.能量能量 2.2.蛋白质蛋白质 3.3.矿物质矿物质 4.4.维生素维生素 5.5.水水 （二）营养需要（二）营养需要（三）合理膳食原则（三）合理膳食原则 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 吃富含铁和维生素吃富含铁和维生素C C的食物的食物 每天进行充足的户外运动每天进行充足的户外运动 不抽烟、不饮酒不抽烟、不饮酒 中国儿童青少年膳食指南 第五节 老年人营养 一、老年人的生理代谢特点一、老年人的生理代谢特点 1、身体成分改变 细胞量下降，出现肌萎缩。体水分减少，主要为细胞内液减少。骨矿物质减少，骨质疏松。2、代谢功能降低 基础代谢下降15%20%，代谢失去平衡；葡萄糖耐量下降。3、器官功能衰退 4、免疫功能下降 消化系统功能减退消化系统功能减退 泌尿系统泌尿系统 内分泌系统内分泌系统 二、老年人的营养需要二、老年人的营养需要 能量 50岁起，每增加10岁，能量需要约降低10%蛋白质 RNI：6575g/d，占总能量12%15%。注意优质蛋白摄入，但动物蛋白质不宜过多。脂肪 摄入量占总能量的20%30%为宜，PUFA：MUFA：SFA（0.81）：1：（0.60.8）胆固醇低于300mg/d 碳水化合物 摄入量占总能量的55%65%降低糖和甜食、增加膳食纤维摄入量 矿物质 钙：AI为1000mg/d。注意铁、锌、铬、硒 减少食盐摄入 维生素：Vc、VA、VD、叶酸、VB12。三、老年人合理膳食原则 中国老年人膳食指南中国老年人膳食指南 1.1.食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收 2.2.合理安排饮食，提高生活质量合理安排饮食，提高生活质量 3.3.重视预防营养不良和贫血重视预防营养不良和贫血 4.4.多做户外活动，维持健康体重多做户外活动，维持健康体重 作业作业 记录自己的一日膳食，并依据中国居民记录自己的一日膳食，并依据中国居民平衡膳食宝塔评价优缺点，提出改进意平衡膳食宝塔评价优缺点，提出改进意见。见。