2023年《安全管理文档》之餐厅厨房安全承诺书.docx

餐厅厨房平安承诺书 为加强食品卫生平安，营造良好、平安的就餐环境，更好的效劳于学员，本人将履行以下承诺： 1、认真落实食品平安法实施条例，加强食品从采购、入库、制作、入口等环节的管理。  2、建立食物验收制度,采购新鲜的食物，使用中遵循“先进先出〞的原那么。 3、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到：①上班穿工作衣,戴好工作帽,做好个人卫生工作(勤剪指甲、理发、洗澡、换衣)。②要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理。③餐具、炊具、刀具要做到定时消毒工作，按要求放置到指定位置。 4、熟悉厨房的各项设施设备，对蒸箱、开水器、洗碗机、电磁炉、冰柜等要熟知各个设备的功能，确保平安使用和日常维护。 5、液化气灶具的使用要做到随用随开，烹饪结束后应关掉液化气的总阀门，进出液化气库存间时应认真填写液化气库存间出入人员登记表。 6、遵守消防法律法规，掌握根本消防技能，知会“四懂四会〞（四懂：①懂得岗位火灾的危险性；②懂得预防火灾的措施；③懂得扑救火灾的方法；④懂得逃生疏散的方法。四会：①会使用消防器材；②会报火警；③会扑救初起火灾；④会组织疏散逃生），保障就餐区域疏散通道和平安出口的畅通。 7、确保楼道电梯的正常运行，定时对电梯进行清洁。 8、确保就餐区域内照明系统的正常使用，并能熟练的开启和关闭。 9、就餐结束后如学员有遗留物品，应妥善保管、记录并尽快与学员联系进行认领。 10、做到“三不伤害〞即：不伤害自己、不伤害他人、被别人伤害。确保工余时间的人身平安。   部门负责人：                    承诺人：              年     月   日