2023年吉林市特色.docx

吉林市特色 篇一：吉林的文化特征和文化特点 中国历史文化概论作业论文 之 介绍我家乡吉林的文化特征 及文化性格 论文目录 (一) (二) (三) (四) (五) (六) 参考文献---------------------------------------------------------- 页 民风淳朴，团结一心----------------------------------------- 页 多民族相交融-------------------------------------------------- 页 豪爽热情的东北味-------------------------------------------页 闲适自足的吉林人------------------------------------------- 页 家乡简介------------------------------------------------------- 页 介绍我家乡吉林的文化特征及文化性格 我的家乡是吉林省吉林市，我是一个土生土长的吉林人，一个地地道道的东北女孩儿。由于对北国江城深深的热爱，因此特别欢乐能写如此一篇介绍吉林文化特征的文章。 （一）家乡简介 吉林市是吉林省第二大城市，也是中国唯一一个与省重名的城市。境内居住汉、满、蒙、回、朝鲜等35个民族。吉林是一个依山傍水的美丽城市，原名“吉林乌拉〞，古代满人居住地。满语的意思是“沿江的城池〞。围绕的群山和回转的松花江水，使吉林构成“四面青山三面水，一城山色半城江〞的天然美景。因康熙皇帝东巡所作松花江放船歌有“连墙接舰屯江城〞之句，故吉林市又有“江城〞之称。 吉林是中国北方著名山水城市。城东“左青龙〞，城西“右白虎〞，城南“前朱雀〞，城北“后玄武〞，松花江似玉带，松花湖假设明珠，正如清朝皇帝所咏“城临镜水沧烟上，地接屏山绿树头〞。得天独厚的自然条件，使吉林市具备了独特的自然景观和人文景观，吉林的冬季天下独秀，奇异造化的冰雪景观更令人心驰神往，吉林雾淞与云南石林、长江三峡和桂林山水并称中国四大自然奇观。吉林是一座历史悠久的城市，被国务院命名为“中国历史文化名城〞，还被评为中国魅力城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国创立文明城市工作先进城市。14至19世纪，吉林是东北地区重要政治、经济、军事中心。在清末、民国及解放初期，吉林是吉林省省会城市。吉林市是满族的发祥地之一，现有满族人口26万多人，约占全市人口的6%，至今在吉林市仍有许多建筑带有满清特色，生活风俗也带有浓郁的传统民族色彩。 （二）闲适自足的吉林人 吉林市资源丰富，物产富饶，更是全国少有的不缺水的城市之一。因此衣食不愁的吉林人生活自由随性，注重精神享受，自娱自乐也乐在其中。在吉林，不管遇到多大节日，男女老少都喜欢自发地组织到街上扭秧歌。今天的东北秧歌方式诙谐，风格独特，广袤的黑土地给予它纯朴而豪放的灵性和风情，融泼辣、幽默、文静、稳重于一体，将吉林人民热情质朴、刚柔并济的性格特征挥洒的淋漓尽致。那红红火火的场面也正是吉林人们欢颂对生活的热爱。 再说起中国传统节日春节，比起其他大城市，吉林的年味儿可以说是浓多了。陈旧的过年传统风俗被一辈一辈的老人完完好整的保存了下来，节前大家忙着置办年货，清扫庭院，张贴对联、挂旗、窗花和福字 ；除夕夜全家换上新装一起祭祖，焚香秉烛、广陈供品，“接祖宗〞回来后，由长及幼依次向老祖宗叩首,求个来年平安。吃年夜饭时，长辈们坐上桌，晚辈坐一桌，不能乱了次序，家家桌上都少不了排骨、鸡、鱼这几个东北菜，一年难得团聚一家人喝酒谈天，然后一起看春晚。跨年的这一天里男女老少都要彻夜不眠，谓之“守岁〞，大人围成一桌打打麻将，小孩们自寻欢乐。午夜，此起彼伏的鞭炮声响，震彻夜空。晚辈们要到堂上给长辈们叩首拜年，长辈们必给未成年的小孩儿 “压兜钱〞。最后，全家吃一顿饺子，在百十个饺子里，只有一个放有硬币，听说吃到这个饺子的人来年事事顺利。 （三）豪爽热情的东北味 一方水土养一方人，我的家乡人注定是粗放豪爽大气的。吉林东有莽莽林海，西有宽敞草原，冬有狂风暴雪，地有高山大河，又加之开发较晚，空间宽敞，养成了吉林人豪爽耿直，仗义直性的性格。吉林人吃的是大饼子，大葱蘸大酱，过的是大山大河，说话大嗓门，睡的是大炕，做起事来大手大脚。鬼子来了，吉林人不低头，杨靖宇战死不投诚，魏拯民饿死不下山。老蒋来了，吉林人不后退，确实是不让敌人过松花江。三下江南、四保临江，四战四平， 不断把红旗插到五指山天涯海角。抗美援朝，吉林省出的志愿军烈士，在全国各省排第三，仅次于山东、四川，而吉林省人口仅居全国第21位!不肯低头的英雄主义，是吉林文化的骄傲。出生和成长在东北大地上的关东儿女，对东北具有强烈的认同感和无比深沉的地域情结，吉林人们豁达豪放，刚毅英勇，嫉恶如仇，喜欢打抱不平，不怕死，情意看得比命重，是中华民族大家庭优秀儿女中的一支。 （四）多民族相交融 在漫长的历史中，各民族在吉林这片富饶美丽的黑土地上共同制造出丰富多彩的文化，成就了吉林文化海纳百川的宽敞胸襟，构成了吉林具有魅力的地域特色。吉林民族文化特色的鲜明性，主要表现在各地域、各种民族文化都以本人突出的特色构成代表性文化。吉林有35个民族，5个代表性民族：满族、朝鲜族、蒙古族、锡伯族和回族文化得到了充分挖掘和展示，朝鲜族农乐舞和长白山满族剪纸等非物质文化遗产得到保护开展。至今在吉林市仍有许多建筑带有满清特色，生活风俗也带有浓郁的传统满族色彩。由于靠近延边，因此吉林也有着明显的朝鲜族风情，许多朝族人世世代代在吉林生活着，因此朝族风味的小吃一点也不少见，种种的这些都增加了吉林的民族特色。 吉林大地多民族交汇，多款式文明合流，作为主要居民的汉族又来自祖国各地。吉林人口的绝大多数来自移民人口。大量外来人口的移入使得人们不得不习惯于同各种不同的人群交往，大批离乡背井的人涌入陌生的土地，使人们无法原封不动地移植故里的文化，不得不接受、学习各种不同的文化。大量的人口要向满族学习渔猎，向蒙古族学习放牧，向朝鲜族学习种植水稻，向汉族农民学习种玉米，向城市里的工人学做工。久而久之，养成了吉林文化的不排外，不欺生，热情好客，乐善好施，擅长交往的传统。 （五）民风淳朴，团结一心 吉林的经济水平并不算兴隆，而且是一个群山围绕的城市。正由于如此，才使得家乡有着宽厚质朴的民风。在吉林，民间文化土壤深沉，特色鲜明。由于长期处于消费方式不够先进的情况，人与人之间只有靠互助才能更好地谋生；待到抛家闯关的汉族人涌入，一方面，得到原居民热情接纳特别快消除了孤单感，旧的家族观念淡化，新结下的乡情日浓；另一方面，带来了儒家“仁义〞、“忠恕〞的思想观念和行为方式。在吉林地域文化构成的这一历史过程中，积淀了深沉的文化，特点确实是宽厚质朴、团结互助。 总听老一辈人讲过去的时候，采参、伐木的人在山里搭建小木屋或窝棚，离开时不仅不撤除，还要把粮米油盐留下来，以便后来人进屋就可以做饭、住宿；猎人、渔人有所捕获时，要是路人遇到也要分给一些“战利品〞；路上遇到有人车翻了，要竭尽全力相帮，否那么会被人耻笑。这些规俗的共同特点是有福同享，有难同当，相依相济，宽厚待人，并成为他们商定俗成的行为准那么。 浓重的乡土文化深化人心，植根于吉林这片沃土。而如此淳朴的民风也是自古构成的，“前行柳条边外者，率不裹粮。遇人居，直入其室。主者那么尽其所有享。或日暮，让南炕宿客，而自卧西北炕。马那么煮豆麦莝草饲之，客去，不受一钱。乡民平素往来均系口头契约，恒数世不爽，贫民四处游食无拒者，盖是时俗固厚〞。谦厚待人，节约守信，义重宗法，即已构成民风，它便成为民间的普遍价值观念和传之长远的风俗，潜移默化地养成了吉林宽宏大度、厚重质朴、扶危济困、知恩图报、豪爽仗义的品行。 当我去回忆本人家乡吉林的文化特征及文化性格时更深化的感遭到，比起物质层面的追求，更值得我去珍视的是吉林文化所蕴涵的精神财富。吉林各民族人民以其本人的生存方式、风俗习惯、情感款式、信念理想所制造的文化，反映了世代先民艰苦卓绝的奋斗历程，既有刻骨地悲怆，也有铭心肠绚丽，凝聚在其中的自强不息、坚韧刚健、宽厚质朴的人文精神沉 浸在民族的血脉中，传承在吉林人们的社会心理和行为习惯中，成为一种传统融入现代生活，是吉林文化持久的魅力所在。作为一个吉林人，我会加倍珍惜。 （六）参考文献 中国地域文化通览 倾国倾城：最值得向世界介绍的中国名城 吉林市旅游攻略 篇二：吉林特色小吃 吉林小吃介绍 吉林特色小吃用吉林特产或主产原料，运用吉林特有的烹饪工艺，结合吉林各民族饮食文化和风俗而构成的，具有绿色健康理念的风味美食。吉林特色小吃历史悠久，早在三千年前满族的祖先--肃慎就定居在白山黑水之间，吉林自古还有汉、朝、蒙等民族繁衍生息，而各民族文化和饮食习惯不同，如满族人喜食炖菜和面点、朝鲜族热爱冷面和狗肉、蒙古族爱吃烤肉，这些特有的饮食习惯，构成了独特的多元饮食文化。伪满统治时期，宫中御膳房除北京的清宫御厨，山东名厨也纷至沓来，使山东菜、宫廷菜与吉林民间菜肴互相交融，构成了精烹山珍野味，重刀工、勺工，以炸、熘、爆、炖、拌、酱为技法特点的吉林风味美食，并已深受广阔吉林人民的喜欢。 朝鲜族沉藏泡菜 朝鲜族沉藏泡菜 沉藏泡菜一般在立冬前后泡制。主要有：通泡菜、石波基(译音)、宝桑泡菜(译音)、冬沉等。通泡菜是沉藏泡菜中的代表。 制法： (1)在50千克水里放进适量的盐，然后将白菜放进盐水坛子里，上面再撒一层盐。 (2)1昼夜，将腌咸的白菜捞出，放在篓子里，滴净盐水。用水清洗4--5次，再放进篓子里沥干水分。 (3)预备调料。取萝卜10颗擦成丝儿。剩下的均切成两半，与盐、辣椒粉和蒜拌在一起。蒜和姜需捣碎，如用石臼磨碎那么更好。将芹菜和芥菜切成5厘米长。牡坜放少许盐腌，再清洗干净，除去水分。如用墨鱼，那么先剥去皮，再剁成两截，然后用1厘米宽的擦床儿将其擦成丝，在盐水里腌泡24小时，最后控去水分。葱用擦床儿擦。 (4)先将萝卜丝用辣椒粉拌至鲜红，再与上述调料拌匀，最后用虾酱汁和盐调味。除上述材料之外，还可以参加适量的梨、枣、干柿、栗、牛肉片、明太鱼、鳕鱼(大头鱼)等(鲜鱼应该稍腌后再用)。 (5)在每一层叶子上均匀地涂抹上预备好的调料，放进坛子里，中层放切成块的萝卜，上面再放一层白菜，然后用宽大的菜场叶盖起来，再用大石头压定。3--5天之后，把盐水或是通过煮沸、调味、冷却的酱汤倒进泡菜坛里。腌1周即可食用。酱汤并不只是用虾酱，可按照各自的口味，放旗鱼酱、黄花鱼酱、刀鱼酱、酱等。 朝鲜族人民不但注重冬天吃的沉藏泡菜，制造季节性泡菜也是一丝不苟。有以萝卜为原料而滋味不同的那波泡菜和嘎都基(译音);还有不用盐而用盐和糖调味的酱泡菜。 酱泡菜制法： 1将萝卜和白菜切成片，放进梨、栗子、苹果、柚子、辣椒、蒜、葱、生姜等，再洒一些松籽.2然后用酱油和白糖调味。 除此之外，还有黄瓜泡菜、茄子泡菜、野菜泡菜等许多种。 特点：香辣鲜脆，开胃消食，作小菜、凉菜两相宜。吃起来香甜可口，滋味鲜美。因此，酱泡菜历来颇具盛名。 延边鱼香泡菜 延边鱼香泡菜 古往今来，朝鲜族人民不管是在浩大的酒席上仍然在家庭的饭桌上，都把泡菜当作一道必不可少的凉菜。在吃完油腻的荤菜或吃过油糕和煎饼之后，总喜欢吃一些泡菜，或喝几口泡菜汤来“漱口〞。对朝鲜民族来说，泡菜确实是一年四季不可少的小菜。 泡菜的名目繁多，一般可分为冬天吃的沉藏泡菜，和春、夏、秋季吃的暴腌菜。 制法： (1)选择有心的大白菜，去掉菜头和外帮，洗净沥干切成条;萝卜洗净沥干切成丝。分别盛在缸和碗内待用。 (2)用15克食盐溶入250克冷开水中，和匀后分别注入缸和碗内，预处理1--2天。 (3)捞出白菜、萝卜沥干，和鱼肉丝、辣椒粉、大蒜泥、姜末混和均匀装缸。制造的鲜鱼汤冷却后参加剩余的食盐和味精，注入装有菜料的缸内，吞没菜料，盖上缸盖。1周后即可食用。 特点：鱼香酸辣，滋味鲜美。 新兴