2023年胡萝卜骨头汤的家常做法.docx

胡萝卜骨头汤的家常做法 篇一：胡萝卜汤的做法 胡萝卜汤的做法 一根胡萝卜洗净,切丝备用 热锅，放油,炒胡萝卜 炒软后加鸡汤,大火煮开10分钟 鸡蛋搅匀打入锅内，加盐,胡椒粉调味关火，最后撒入葱花 加强抵抗力降糖降脂明目利膈宽肠 健脑益智 保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老 美容护肤 癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜 一般人群均可食用 肾病、胆固醇过高患者忌食 在没有鸡汤的情况下，还有另一种做法：1.葱花姜备用。2.胡萝卜一根切丝。3.取一汤匙半至两汤匙面粉放到萝卜丝里拌匀。4.热锅，放油，葱花姜放入其中，葱花泛黄倒入萝卜丝，翻炒。泛金黄色，加水，小火煮开，小心汤淤出。5.放盐味精鸡精香菜等辅料。6.鸡蛋打花，均匀洒在汤里。关火，出锅即可。加点香油味更好。 胡萝卜炒蛋的做法 胡萝卜去皮洗净后，切成细长条，放在大碗内，加一小搓盐，用清水泡10分钟 鸡蛋打散后加料酒，盐，搅拌均匀待用 锅内倒油，油烧制八成热倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用 锅内再次倒少许油，放葱花，出味后放胡萝卜条翻炒，加五香粉，放入之前炒好的鸡蛋，装盘出锅即可 1、胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，当进入人体被吸收后，可转化成维生素A，又叫维生素A。经常食用胡萝卜，完全能够满足人体对维生素A的需要。 2、胡萝卜中含有大量的木质素，能提高人肌体抗病才能的作用，还有抗癌防病的作用。最主要的是养眼、养粘膜，不容易得夜盲症。 3、胡萝卜也是美容纤身菜，是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤潮湿细嫩，因此经常食用胡萝卜，可保持荣耀照人的年轻形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。 香烧胡萝卜的做法 胡萝卜去皮，切滚刀块，不宜太大，切得薄一点小一点更容易熟 两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖，少许的盐，混合调成汁。糖略多一点更好吃。勺子确实是常见的白瓷汤勺 平底锅倒油烧热，下入胡萝卜块，中小火渐渐的烧，中间不加水，也不用盖锅盖，只需要一点耐心将胡萝卜渐渐烧软 待胡萝卜的棱角变圆，能够取一块尝尝了，只要胡萝卜变得绵软同时没有一点生味就能够了，需要的时间有点长，要完全烧透才会好吃。胡萝卜烧透后倒入调味汁，待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜就能够关火了。 胡萝卜炒鸡蛋的做法 胡萝卜刨丝。 葱切葱花。 鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉（如此炒出来不会水水的！！能够最大限度的保住胡萝卜素！） 锅里放油（多一点），胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油。 沥油，油待用。 锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。 放入鸡蛋。 倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就能够了。 出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油（这个油里可全是胡萝卜素呢~~）。 胡萝卜炒鸡蛋的做法 小葱切末。鸡蛋磕入碗中，参加葱花和1小勺白糖，打散(打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松 ) 胡萝卜去皮切丝 锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用 锅中再加2勺油，油热后下入鸡蛋液，用筷子划散至鸡蛋定型(假设步骤3中的余油比拟多，就不需要另外放油了，看着办 ) 参加炒过的胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀即可(吃确实实是胡萝卜原味的甜，因此不要加胡椒生抽等别的佐料了 ) 菜盛起后，别忙着洗锅子。锅里的一点点余油，是炒过鸡蛋和胡萝卜丝的，蛮香，用来煎馒头片真是一流。 蜜烧胡萝卜的做法 将生抽3匙、蚝油1匙、白糖1匙、蜂蜜1匙、盐少量调成万能蜜烧汁备用（关于北方人可能偏甜，按照本人口味调整盐糖比例）。胡萝卜洗净切成滚刀块，切的小点容易熟 锅里热油，倒入胡萝卜煽炒，中小火渐渐烧到胡萝卜变软。留意防止烧糊，实时翻动一下 把胡萝卜烧透了，烧至胡萝卜吃起来没有生味，不如何脆了就差不多了。再倒入备好的位汁，待味汁烧得略干酒差不多能够关火了 蚝香胡萝卜鲜菇片的做法 材料集合图： 胡萝卜削皮后切菱形片；鲜菇清洗洁净，去蒂，切厚片；生姜切片；1小勺生粉参加2汤匙清水兑成水淀粉 热油锅，爆香姜片 参加胡萝卜片煸炒至软身 参加鲜菇片，煸炒几下 参加适量清水，水量大概到材料的2/3处 参加2汤匙蚝油 加盖中火焖煮8分钟 淋入水淀粉，加少许盐调味，大火收汁至浓稠即可 胡萝卜炒肉片的做法 红萝卜洗净，切成丝或片状 把肉切成小片状。肉在没有完全化开的情况下比拟好切 放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴 把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟 把红萝卜丝也放入锅内一起炒。炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度） 盛碟上菜 篇二：养生骨头汤做法大全 养生骨头汤做法大全 饮食疗效： 要皮肤好，粥里放红枣。假设要不失眠，粥里添白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。 心虚气缺乏，粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又止咳，粥里加百合。 消暑解热毒，常饮绿豆粥。乌发又补肾，粥加核桃仁。假设要降血压，煮粥加荷叶。 滋阴润肺好，煮粥加银耳。春季防流脑，荠菜煮粥好。健脾助消化，煮粥添山楂。 梦多又健忘，粥里加蛋黄。利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。 消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。 伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。 生梨润肺化痰好， 苹果止泻营养高。 黄瓜减肥有成效， 抑制癌症猕猴桃。 番茄补血助容颜， 莲藕除烦解酒妙。 橘子理气好化痰， 韭菜补肾暖膝腰。 萝卜消食除胀气， 芹菜能治血压高。 白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。 冬瓜消肿有利尿， 绿豆解毒疗效高。 木耳搞癌散血淤， 山药益肾浮肿消。 海带含碘散淤结， 蘑菇抑制癌细胞。 胡椒驱寒兼除湿， 葱辣姜汤治感冒。 鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。 益肾强腰吃核桃， 健肾补脾吃红枣。 养生骨头汤菜谱 骨头汤 材料:新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。 姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗洁净，用洁净的细线捆扎好。 做法:1.将以上预备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。 2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。 冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法：1、冬瓜切成寸块。2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟，参加冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 特点：此汤滋味清淡，利于清热。 莲藕排骨汤 材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料：盐、米酒少量 制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； 2、把洗净斩段的排骨直截了当入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 3、按照本人口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 苦瓜排骨汤 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再参加苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否那么瓜易散碎；用鸡粉代替味精，滋味更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 芋头排骨汤 材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。 做法：1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 2.锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再参加芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。 萝卜排骨汤 材料：白萝卜一大根、小排 做法：1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲洁净，以便去油去血水。 3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。 5、再20分后，放盐。 6、尝尝好喝么，好了，就即可了。 留意： 1，褒汤，材料根本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，阻碍汤的鲜味。 2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。 海带排骨汤 原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，完全泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗洁净。 2、净锅内参加1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 成效：本经逢源说，猪肉具有“精者补肝益血〞的成效。 随息居饮食谱说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用〞。 因此，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛 苦。 蕃茄排骨汤 【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵 【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 【做法】 １、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 ２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 ３、煮至所有材料熟软微烂时，参加芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。 胡萝卜排骨汤 胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精华、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之成效。 原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。 制造：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，参加味精即成。可因人爱好添加其他作料，如能参加米醋，使其汤中钙质更易被吸收。 特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均特别鲜香适口。 篇三：胡萝卜排骨汤 一 制造胡萝卜排骨汤的原料： 1.主料：胡萝卜、猪排骨各300克。 2.调料：生姜2片，料酒、盐、葱、味精、白醋各适量。 二 胡萝卜排骨汤的做法： 1. 把排骨洗净，然后焯一下水，去掉血末。 2. 胡萝卜洗净切块，姜切块。 3. 锅中加适量的水，参加排骨，姜，一块儿丢进去，用大火煮开。 4.水开之后，再次撇去浮沫，下料酒、盐、葱、少量的白醋，转水火。旺火烧约20分钟。高薪就业的陕西新东方烹饪提示您：参加白醋，能使其汤中钙质更易被吸收。 5. 按照汤味浓淡适量参加精盐即成。 三 胡萝卜排骨汤的口味： 猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均特别鲜香适口。 四 胡萝卜排骨汤的营养： 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的成效，适宜于气血缺乏，阴虚纳差者。胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；此汤有润燥滋阴，养筋强骨之成效。小儿行动缓慢，筋骨发育欠佳食之有疗效。