2023年学生营养餐实施方案.doc

学生营养餐实施方案 　 学生营养餐实施方案 　 营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远开展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国家及县局/学区的相关要求，结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。 　一、营养餐工程实施领导小组： 　组长：任代均。 　成员：寇鹏 郭延安 寇江波 各班主任 　二、供餐方式 　〔一〕、本校共有学生480人，拟采用学校食堂供餐。 　〔二〕、工作流程及要求 　1、菜肉采购供给加工 　我校营养餐菜肉等采购加工，由食堂负责人自己采购，采购程序必须严格遵守学校食堂食品采购制度进行采购、加工。 　2、质量监督和工程宣传组： 　组长：任代均。 　成员：寇鹏 郭延安 寇江波 寇智勇 、家长代表3人、学生代表3人。 　职责和要求： 　(1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表； 　(2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改良意见； 　(3)、每天早7：30—10：00，对菜肉进行验收，确保质量关； 　(4)、每天早12:30—13：00对各班用餐情况进行检查； 　(5)、对此项工作做好宣传。 　(6)、组织局部教师代表，检查营养餐实施工作。 　3、营养午餐管理组： 　组长：任代均。 　成员：各班主任、值班领导、值周教师 　职责和要求： 　(1)、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐； 　〔2〕按时发放就餐用卷，并履行好手续。 　(3)、指导各班做好学生的思想工作，催促学生按时午餐，不能浪费； 　(4)、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交后勤领导； 　〔5〕、按时催促学生安排的时间用餐。 　(6)、了解学生情况，及时将情况上报学校； 　(7)、按时催促将用餐后的餐具清洁、消毒； 　〔三〕、工作实施具体步骤： 　1、每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉〔数量、质量〕，并移交营养餐工程管理人〔食堂工作人员〕登记后保管、加工； 　2、每天早8:20组织加工人员，按一定按质按量加工.. 　3、每天中午分班到食堂用餐； 　4、值班教师催促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔； 　5、餐后，由值班教师或班级学生将登记表统计后，装订存档； 　6、食堂人员将各班的餐具消毒清洗整理，并清扫加工场所. 　〔四〕、实施范围和标准 　我校实施学生在校期间每生每天免费提供荤素搭配菜一个〔具体详见食堂食谱安排〕、根据资金使用情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。 　〔五〕、实施时间： 　从2023年4月起实施。 　〔六〕、就餐形式： 　每天早12：00时，先由各班统计人数，报告到加工组，再由加工组按上报人数足额按每日菜谱备菜，中餐学生正常就餐的同时，发给营养餐劵，领餐后由监督小队监督食用，领导小组巡回检查。 　〔七〕、责任追究 　食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。 　〔八〕、安全防范 　学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。 　三、管理系统建设 　1、班级学生实行实名制，对每个学生的营养餐票发放必须要有记录、学生签名。。 　2、学生营养状况没学年学生体检的时候，班主任要做好检测登记工作，了解每一位学生的健康变化状况。 　四、制定本校食品安全事故应急处理预案 　为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广阔师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学校卫生工作条例、突发公共卫生事件应急条例及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。 　〔一〕、领导机构与职责 　1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组： 　组长：任代均。 　副组长：寇鹏。 　成员：郭延安 寇江波 仙久长 仙海鸿 　张向阳 　2、应急处理领导小组主要职责： 　〔1〕在得悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态开展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。 　〔2〕定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反响意见，及时查漏补缺。 　〔3〕统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 　〔二〕、日常工作的开展 　 1、完善制度。建立健全食品卫生工作制度、上岗人员工作要求、食堂管理制度等，悬挂于墙壁醒目处。 　2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。 　 3、落实职责。以任代均〔校长〕为学校食品安全第一责任人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。 　 4、加强教育。加强对广阔师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。 　〔三〕、具体的应急措施 　 学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作： 　 1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原那么进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。 　 2、立即向中心校、区校报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要病症、中毒的学生人数等，如果疑心与投毒有关，还应向当地公安部门报告。 　 3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，防止师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。 　 4、保护好现场，保管好供给给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱〔柜〕交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。 　 5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。 　 6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。 　〔四〕、本卷须知 ⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。 ⑵事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。 ⑶发现师生有类似食物疑似中毒病症时，应迅速送医院诊治。 ⑷迅速向区校及卫生部门报告。 ⑸做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，假设是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。 ⑹迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。 ⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。 　〔四〕、相关具体应急实施遵照学校食品安全事故紧急预案。 　 黄甫中心小学