收稿日期：2003-04-04作者简介：刘键，1967年生，男，辽宁大连人，高级工程师，主要从事淡水养殖和捕捞工作。香鱼的生物学特性及人工养殖技术刘键，赵德树（辽宁省大连市碧流河水库管理局渔业公司116221）摘要：香鱼为一年生洄游型鱼类，营养价值高。生长水温为10!27C，最适水温22!24C，最大个体可达500g左右；阐述了香鱼的人工养殖技术要点。关键词：香鱼；生物学特性；人工养殖中图分类号：5931.1文献标识码：A文章编号：1003-1278（2003）05-0023-02香鱼（PlecoglossusaltiOelis）属鲑亚目、香鱼科、香鱼属，又名鲇鱼、油香鱼，亲鱼产卵后因体质瘦弱大部分死亡，故又称年鱼、秋生子。因它的脊背上有一条满是香脂的腔道，能散发出香味而得名。香鱼多为一年生洄游型鱼类，肉质细嫩，营养价值高，富含蛋白质、多种氨基酸及其它营养物质，并具备药用功能，是健身滋补佳品，有“淡水鱼之王”的美称。近几年由于人为因素破坏影响，香鱼资源破坏严重，产量很少，在这种情况下，进行香鱼的生物学及人工养殖技术的研究，对香鱼资源的保护和增殖及提高渔业养殖效益有着积极的作用。1香鱼生物学特性1.1形态特征香鱼体细长而侧扁，头小而吻尖。身体上侧绿色，背缘黑色，两侧及下侧为白色。体被有细小鳞片，侧线鳞140以上。各鳍无硬刺，背鳍后有一小脂鳍。口稍大，前位。上下颌各具一行宽扁、能动的小牙。假鳃发达，鳃耙细长而密。背鳍后方具有一小脂鳍。幽门盲囊很多，约有400个。1.2地理分布主要分布于我国福建的龙溪，浙江南北雁荡山水系，青岛的白沙河，秦皇岛的石河，辽宁的鸭绿江、大洋河、英那河、碧流河及台湾沿海；另外，日本、朝鲜等地也有分布。1.3栖息习性香鱼属亚冷水性鱼类，喜栖于水质清新、水流湍急、水温偏低、河底多石砾的中型通海河流中。秋季产卵孵化后，幼鱼很快溯河至海中越冬。春天水温12C左右开始溯河育肥，育肥场在中上游（个别可以上溯至河源），繁殖时再到达中下游产卵场。1.4食性香鱼一般白天摄食，初孵出的仔鱼随流入海，卵黄囊消失后，以浮游动物为食，如枝角类（水蚤）及其幼体等。溯河后，逐渐转入以摄食植物性附着生物为主。如硅藻、蓝藻和绿藻等。夜间摄食很少或不摄食，其食性转化可分为3个阶段。开口摄食后至体长45mm的鱼完成摄食浮游动物，依次为桡足类卵、轮虫、桡足类；体长45!70mm鱼几乎全食浮游植物，主要为附生于河底石砾上的“石花”，种类组成依次为硅藻、蓝藻及绿藻。接近于成体的香鱼，食性依环境、食物丰度及...
