牛屠宰厂（场）建设管理规范 DB4106T 5-2019.pdf

DB4106/T5-2019牛屠宰厂（场）建设管理规范1范围本标准规定了牛屠宰加工厂（场）的术语定义、选址、布局、入厂、待宰、生产车间、管理。本标准适用于新建、改建和扩建的牛屠宰加工厂（场）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749-2006生活饮用水卫生标准GB18078.1-2012农副食品加工工业卫生防护距离GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB13457-1992肉类加工工业水污染物排放标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1卫生防护距离产生有害因素的部门（生产车间或作业场所）的边界至敏感区边界的最小距离。3.2敏感区对大气污染比较敏感的区域包括居民区、学校和医院。4选址4.1距离生活水源地、动物饲养场、养殖小区、动物集贸市场不少于500；距离种畜禽场不少于3000m:距离动物诊疗场所不少于200m。4.2距离动物隔离场所、无害化处理场所不少于3000m。4.3场区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地建设。4.4场区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。4.5场区不宜选择易发生洪涝灾害地区，难以避开时，应设计必要的防范措施。1