2023年平水日铸茶绍兴多元茶文化良性互动的思考.docx

平水日铸茶——绍兴多元茶文化良性互动的思考 文化、名茶、旅游是茶乡文化的三张“名片〞。茶在中国历史悠久，茶文化源远流长，饮茶之久、茶区之广、茶艺之精、品质之好，堪称世界之最。当前，以茶会友、以茶养心、以茶修身已成为当代人的生活时尚。茶文化贯穿于茶乡茶叶的采摘、制作、选茶、煮茗、饮用、礼仪以及茶诗、茶画、茶俗、茶歌、茶舞等诸方面。基于茶文化的多元元素，科学合理地开发和利用采茶文化，借助茶产地多民族风情和生态茶园建设，将其全方位、多层次渗透于旅游六大要素，设计多种符合游客需求的茶文化旅游产品，以重塑茶文化旅游线和茶旅游带品牌形象，使茶文化与茶产业、茶文化旅游、区域经济形成共赢局面，现已成为一个值得深入探讨的问题。如茶制作技艺的展演，茶制作、茶建筑等等方面的保护性开发与恢复等，为茶乡新农村建设再添活力。珠茶始于明末清初，是由平水日铸茶演变而来的。珠茶的传统产区主要分布在浙江东部的绍兴、诸暨、嵊州、新昌、上虞、余姚、奉化、宁波等县市，整个茶区被会稽山、四明山、天台山等名山环绕，茶区内峰峦起伏，溪流纵横，气候温和，产茶条件优越。XX县区平水镇很早就是一个茶叶集散地，在国际贸易中珠茶被称为“平水珠茶〞，并成为我国茶叶出口的一个主要茶类。在清代，年最多出口珠茶就已达25万担，平水珠茶在伦敦市场上的售价不亚珠宝。本文以我国著名产品“平水珠茶〞的产地XX县区为例，对多元茶文化良性互动谈谈一孔之见，以抛砖引玉。 一、茶文化旅游资源具有的价值 （1）文化价值。茶文化特征较鲜明，有着丰富的茶史、茶掌故、茶传说，为现代人对茶文化研究留存了大量资料。 （2）经济和社会价值。茶文化旅游的一个先决条件是茶产业有着巨大的经济潜力。XX县区的产茶有着悠久的历史。近年来XX县区大力开展茶叶产业。茶文化资源的社会功能也日趋明显，主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修生养性、陶冶情操，促进社会文明和进步以及推进经济贸易展示茶文化对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。 茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶 艺，都给人一种美的享受。茶文化可以促进开放，推进国际文化交流。由于茶文化旅游本身就直接面向了市场，它所起到的龙头作用、关联带动作用等把茶旅线路、茶旅景点景观、茶品购置、茶食餐饮、茶会娱乐、茶旅住宿等项串连起来，形成文化旅游为核心的茶旅消费，丰富了旅游内容，有利于形成XX县区茶文化旅游的良好环境与气氛。 茶文化旅游是以秀美幽静的环境为条件，以茶区生产为根底，以茶区多样性的自然景观和特定历史文化景观为依托，以茶为载体，以丰富的茶文化内涵和绚丽多彩的民风民俗活动为内容，进行科学的规划设计，涵盖观光、求知、体验、习艺、娱乐、商贸、购物、度假等多种旅游功能的新型旅游产品。 由于茶文化旅游具有休闲性、文化性、参与性和多样性的特征，茶文化旅游产品组合也就有其区别于其他旅游产品组合的特征，它的横向组合（即组合的广度）包括：以茶景观、茶文化、茶艺术等为吸引物的核心局部，纵向组合（即组合的深度）包括横向层面各大类产品自身所包涵的丰富内容及旅游工程。 二、XX县区茶文化旅游资源特点 1.品种众多的名茶、名树。XX县区与茶始终是相得益彰。珠茶，亦称圆茶，外形浑圆紧实，色泽绿润，就像一颗颗墨绿色的珍珠。冲泡后芽叶舒展，汤色明绿，香味浓郁，且较耐泡，一般冲泡三四次仍香味不减，是我国的传统名茶和最早出口的茶类之一，被誉为“绿色珍珠〞。成茶翠绿紧结，纤纤如仕女秀眉，香气馥郁浓冽，滋味鲜爽醇厚，冲泡起来清汤碧液，滋味醇和，饮者有“一见顿觉清爽，再饮精神更旺〞的赞语。为改变单纯绿茶种植基地的现状，XX县区相继开发出绿茶、名茶、乌龙茶、红茶等系列产品，创造了多个高档优良的茶叶品种。 2.绚丽多姿的茶文化。XX县区拥有数千年产茶历史，儒学盛行，在文人的推动下，茶道不断开展丰富，溶进了更多的地方特色和文化内涵，在XX县区乡村，不仅家家会种茶，而且人人善做茶、饮茶，在数年前的村间道路还设有茶亭，家里待客，铜壶烧水，瓷壶冲泡，然后再分茶敬客，形式简朴而真诚亲切。茶入楹联更是中华民族的独创，不少茶联有诗情画意般的境界，并给人以人生哲理的启迪。在XX县区不乏对仗工整、占朴典雅的茶联佳作，对这些茶联的挖掘可以增添游客的品茗情趣，使旅游活动的品位更为高雅、更有内涵。 3.生态游颇具开发潜力。假设耶溪是一条并不起眼的小河，从平水镇穿流而过。 在清代康熙、乾隆年间，这条溪流的水势要比现在大得多，每年茶叶季节，河面上舟来船往，货运繁忙，周边地区的茶叶都运来这里，再由这里装船转运出海，景象颇为壮观。虽然现在这一景象已无法看到了，由集装箱车替代了河面的船楫，但古老的假设耶溪依旧流淌不息，珠茶出口也长盛不衰。XX县区区位条件优越，古道巨杉青山，小桥流水人家，整个就是一幅令人陶醉的巨幅山水画。XX县区古建筑星罗棋布，风格各异，举目可见的祠堂、官邸、民舍、书斋、亭阁等点于青山碧水之中，青石基脚，码头山墙。明代建筑造型雍容大方，砖雕木刻疏朗淡雅，雕刻细密精美，既渗透着时代的印记，又表现着浓郁的文化气息和园林情调。绍兴茶不仅历史悠久，而且气势恢弘，国际盛名。 三、XX县区茶文化旅游产品组合根本设想及模式 XX县区茶文化丰富多彩，品种繁多，因此采用开放性纵横向组合模式，进行科学地开发设计，最能突出茶文化主题，丰富旅游内容，满足不同消费者的需求。具体设想及模式如下： 1.茶文化旅游产品组合根本设想。（1）倾力打造一批以茶文化为主题的大型节庆活动，如中国乡村茶叶节、绍兴毛尖茗茶博览会等，将情调别样的茶园风光与明清古茶道、“暑天冰穴〞等优美的自然风景、民族特色歌舞表演、农家乐等多种旅游活动捆绑起来，突出茶的主题中心，展现茶的文化，形成闪亮的卖点。 （2）积极培育文化含量高的旅游业态。XX县区也可从文化入手，如排练一批大型民族歌舞如茶韵等等，举办“美在茶乡〞摄影作品展、组建茶艺表演队，使茶形象以多元化的形式展现在游客面前。（3）穿针引线地把茶文化旅游资源和其他旅游资源巧妙缝合。时间上巧妙安排，把观光、欣赏、参与、娱乐、度假交互组合，劳逸结合，轻松休闲。空间整合度要提高，使茶园林景区、自然风光、人造景观等为一体的完美组合，情趣盎然。同时要注重景区规划，完善根底设施建设，把城镇园林延伸至自然背景，并逐步和自然生态背景融为一体，建设一批相对集中的城市酒店、休闲娱乐等设施。 2.组合模式。（1）横向组合。扣紧茶文化主题，推出观光、体验和民族节庆活动三类丰富多彩的旅游产品，并注重食、住、行、娱、游、购旅游六要素的开展，构筑成一个完美的横向组合产品。（2）纵向组合。观光产品——XX县区茶乡风光秀丽，好山好水好茶。县城及旅游区按徽派风格建设一至二处手工制茶作坊， 展示古代手工制作茶叶的过程，可供游客参观。体验产品——茶有醒目、提神、清热解毒、减肥降脂、延年益寿等功能，可以利用茶的保健医疗功能来开展休闲保健旅游。在采茶的季节，还可以让旅游者参与采茶、制茶的实践，而不仅仅是参观，还可以让旅游者亲自学习茶道、茶艺、亲自去体验各种茶俗等。此外，还可凸显名人效应，向游客推荐历史文化旅游，或是体验穿梭在绍兴青山绿水中的漂流游。民族节庆活动―可定期举行以茶为主题的节庆、展览活动，诸如茶叶博览会、茶文化节、迎春茶宴等，提高绍兴茶的知名度和游客的参与程度。邀请著名导演或是当红明星精心编排几出有代表性的茶文化歌舞表演，将XX县区的茶文化旅游推向中国乃至世界。 四、打造生态观光茶园的特色 从生态、健康、科学对茶叶资源的深层开发考虑，茶文化旅游应是休闲旅游的一个重要组成局部。它集茶叶生产、旅游观光、购物休闲于一体，产生了明显的生态效益、社会效益和经济效益，给茶业开展带来了新的希望。 农村旅游，不仅仅是设几家“农家乐〞餐饮店，铺好田间水泥路，把公路边的房子建成统一的样式，但在茶乡就要建成融观光、娱乐、饮食、购物，于一体茶乡文化旅游区，让来茶乡游玩的人吃特色的，玩特点的，看特有的，购特制的。让人们快乐而来，满载而归。茶文化旅游融观光、娱乐、饮食、购物等于一体，是旅游业开展的一种新模式。 观光茶园与一般茶叶生产园既有相同之处，又有明显的区别。观光茶园是供旅游者参观游览、休闲度假的茶园，应有风景可观，有茶可品，有茶的纪念品可购。这样，既要考虑茶叶生产的要求，又要考虑观光休闲度假的要求；既要符合茶树生物特性的栽培管理要求，又要符合园林的美学要求。因此，必须以茶园为主体，充分表达茶的特色。 观光茶园必须以生态学、经济学原理为指导，根据可持续开展战略思路设计，实现茶叶生态的经济效益、生态效益和社会效益的统一，对茶资源进行深层次、多方面的开发，改变传统的低效益单一的茶叶生产模式。同时，茶园管理本身又是一门艺术工程，所以要把观光茶园建设和茶艺园建设结合起来。 观光茶园的总体规划要合理，做到茶树树冠造型、建筑物设计、布局与环境协调一致。因此，要在茶园布局设计、树冠造型、建筑物配套实用性的根底上加 强艺术性，由传统农事上升为一种艺术活动，增强欣赏、娱乐价值。 日本有名的冈山后乐园茶园是日本的三大名园之一，园内茶树修剪成浪状，与濑户内海的景观十分协调，每年吸引了无数游客，大大促进了茶叶消费，弘扬了日本茶道。在惜土如金的新加坡，也十分重视开辟观光旅游茶园，那里的年收益超百万美元，不到两年就收回了投资，取得了可观的经济效益。 茶叶科教基地是中小学生学习茶叶科学技术、认识我国的茶文化和培养孩子们爱劳动的思想品德极好的实践和教育基地。活动内容包括：学生到茶园采茶，自己动手参加制茶，安排茶学专业研究生给学生讲解茶叶生产、加工的根本知识。并通过vcd、幻灯、录像展示茶文化有关内容，如茶的起源、开展历史、泡茶艺术和品饮，让学生们感受茶文化的熏陶，把茶叶生产、科技示范和思想教育有机结合起来，有利于中小学生思想素质和科技素质的提高。这一点观光茶园和普通茶园在规划设计、生态布局、园林建筑的协调，以及品种搭配、间种作物、水利设施及栽培管理上都必须是先进的、标准的；茶厂配套加工机械、手工制茶示范以及游客自制茶叶都必须有严格的、科学的技术指导。以便于旅游者及中小学生在参观、实践过程中把采摘、炒制、品饮、泡制作为普及和提高茶叶科学知识的过程。 五、挖掘XX县区茶文化的内涵不断丰富和完善茶文化旅游产品 茶文化内涵十分丰富，形式多样，旅游从业人员只有不断提高自己的素质，深入挖掘其文化蕴涵，才能不断丰富茶文化旅游产品，提高茶文化旅游产品。茶文化旅游形式多样，如可推出茶乡寻根访祖游、茶文化学习考察游、茶民俗风情游、茶保健游、茶乡生态游、茶节庆游、茶艺表演欣赏游、名优茶采尝游、茶具生产工艺游等其他形式的茶文化旅游。在做好市场细分的根底上，根据游客需求和偏好，不断调整和组合出令旅游者满意的旅游线路和产品。如青少年旅游者渴望冒险，追求刺激，求知欲强，可针对他们推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营活动；对中老年旅游者，那么应以休闲度假保健为主，为他们创造时机，体会茶文化所追求的淡泊心志、情景和谐的意境，让身心得到彻底放松；针对假日休闲旅游兴起以及人们对新茶喜爱，可选择距离适当的产茶区，组织“新茶采、尝、购〞为主要内容的一日、二日游等。在培育新资源方面，可以将茶文化、茶旅游与茶产业有机结合，进行科学规划设计，开发新型旅游产品，由政府引导和协助 一两家现有条件较好的茶馆，朝着精致和艺术化的方向开展，使旅游与茶文化良性互动，实现双赢。 （XX省XX县区采花乡文化站葛权） 第二篇：平水日铸茶——弘扬茶文化开展茶经济弘扬茶文化开展茶经济 茶为国饮，绍为茶乡。我国是世界上最早饮用和栽培茶叶的国家。绍兴是最早饮用