2023年韩国料理做法.docx

韩国料理做法 篇一：简单的韩国料理 韩国炒年糕 材料 主料：年糕，甜不辣(假设没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。 1、 甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。 2、洋葱、胡萝卜略微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中 4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，因而不需再加糖，假设用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！由于辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 5、接着煮到滚。接着放入年糕。 6、不断煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。 韩国拌饭-黄豆芽汤饭 材料 主料：黄豆芽250g，饭5杯，辅料：鲥鱼30g，水10杯，水3杯，葱20g，蒜20g，芝麻3大勺，辣椒面2大勺，香油1大勺，酱油2大勺，虾酱3大勺 芽的汤里泡饭，在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。 (1)把黄豆芽去头截尾，放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。 (2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。 (3)把饭盛在沙锅中，在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽，并倒许多汤加酱油熬。 (4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。 韩国酱汤 材料 主料：1.韩国黄酱。 2.辣椒面，生姜少许。 3.西葫芦，土豆，香菇，豆腐，五花肉（上好的），尖椒，洋葱，小鲜贝三四个。 2.辣椒面、生姜少许。 3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。 制造方法： 四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起参加，水开后把沫子撇去，参加一大勺黄酱调味至咸淡适宜（酱汤切忌加盐，否那么鲜味尽失，咸淡味全靠酱调），改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起参加慢火煮十来分钟，参加少许辣椒面出锅即可。 家庭版韩国拌饭 材料 米饭，西红柿，菠菜，豆芽，蘑菇，木耳，洋葱，黄豆芽，胡萝卜，自家种的一点小蒜苗，调料，酱油2汤匙，番茄酱1汤匙，韩国甜辣酱2汤匙，盐，鸡精，香油 做法 1、西红柿切成丁，菠菜切成小段，洋葱切薄片，蘑菇、木耳、胡萝卜切成丝。 2、锅内入底油，小蒜苗爆香，先放入西红柿和黄豆芽翻炒，待西红柿出汁后放入各种蔬菜。 3、待锅内蔬菜略微变软后放入调料（香油出锅后放） 4、把炒好的菜倒入备好的米饭里拌均即可。 小窍门 1、各种蔬菜大家能够按照本人的爱好定量，有不喜爱的也能够不添加，但西红柿是不可缺少的，吃西红柿对身体好处大大的哦！ 2、菠菜最好最后下锅，菠菜比拟易熟，炒久了面面得。 3、香油在拌米饭的时候放入，生吃香油比吃熟香油对身体更健康。 4、韩国辣酱是拌饭不可缺少的调料，买不到也能够用欣和的甜辣酱。 韩国料理炒年糕 材料 年糕，韩国辣酱，白菜，胡萝卜，洋葱 1. 一般的炒年糕是煮出来的，我先放了一点点油把洋葱和胡萝卜爆锅，不要炒太久，闻到香味就能够了. 2.参加适量的水，把白菜也一起放进去，煮至水滚按个人口味参加适量的辣酱，再煮到水滚的时候放入年糕，不断煮到汤汁收干浓稠为止. 一盘好吃美味的韩国炒年糕就做好了，确实是这么简单。 韩国炒码面 材料 家常面150公克，猪肉片50公克，虾仁50公克，洋葱30公克，青菜30公克，黄豆芽30公克，蒜末1/2茶匙，韩国辣椒粉1大匙，水300㏄，酱油1大匙，盐1/2茶匙，米米酒1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙 猪肉片参加腌料拌匀；虾仁搓盐沖水沥干；洋葱切丝；青菜洗净切段；家常面放入滚水中烫2分钟捞出摊凉剪短，备用。 2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1腌猪肉片炒至变白，放入黄豆芽、蒜末、辣椒粉与作法1的洋葱丝略炒。 3.于作法2的原锅加水与所有调味料，放入作法1剪短的家常面，以小火炒至汤汁略干，放入青菜拌匀 韩剧中出镜频率最高的韩国料理-泡菜汤 材料 泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱 做法 1）泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀 2）将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿 3）将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟 4）将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底 5）炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出 6)如今再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚刚煮好的汤底中煮开 7）当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅 小窍门 1）泡菜仍然最好选用腌制10天以上的泡菜，由于那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好 2）做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候能够不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法，因而雅楠把它们取出来了 3）这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样，它是和米饭一起吃的，相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝 4）海带最好选择那种干海带，那样熬出来的汤滋味较浓一些 5）也能够按照本人的口味放一些辣椒粉什么的~ 韩国泡菜 材料 韩国拌饭的做法原料：米饭，胡萝卜，肉末（肉片都可，家里有肉末，而且入味快），菠菜，桔梗，豆芽，黄瓜，鸡蛋，海苔丝，炒熟的白芝麻（用微波炉高火一会也成，没有也无所谓的），（还能够选生菜，金针蘑，厥菜，按照本人的口味，但是偶们，每次菠菜和胡萝卜一定要有的，颜色好滋味好，肉肉也一定要有的）。 做法 胡萝卜：切丝，（用水先chao一下也能够），用油炒好，加盐，一点点胡椒粉（不喜爱不加也无所谓）。 黄瓜：切丝，用盐盐一会，20分钟-30分钟，用手挤去水（要是太咸，洗洗在去水），+糖+鸡精+香油+辣椒粉（可选），拌好。 豆芽：偶一次买了黄豆芽，事实上也满好吃的，但是店里都用绿豆芽，用水chao一下，然后+盐+鸡精+香油，拌好。 菠菜：用水chao一下，然后+糖+盐+鸡精+白芝麻+醋一点点，拌好。 篇二：比拟完好的韩国料理制造大全图解教 比拟完好的韩国料理制造大全图解教程 哥们干杯！的比拟完好的韩国料理制造大全图解教程 韩国的餐饮特别有特色，比拟注重方式，餐具讲究，吃饭时各式各样的小吃经常摆满桌面。听说这是受古代皇宫中餐饮方式的阻碍，流传至今。 韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、拌饭及参鸡汤、牛肉汤等。 目录：（接着添加中） 汤的制造教程……………………1 泡菜制造教程……………………1 饼与点心的教程…………………2 烧烤制造教程……………………3 冷面制造教程……………………4 米饭制造教程……………………5 紫菜包饭制法……………………6 锅仔制造教程……………………6 炖菜制造教程……………………6 凉菜制造教程……………………6 粥品制造教程……………………6 首先开场汤的教程 汤中有名的要数参鸡汤和牛肉汤。参鸡汤是选用童子鸡，在汤内放入糯米、大枣、人参、大蒜等，炖至烂熟、入口即化的程度上桌，个人按照口味放入胡椒、盐等调味品食用，营养丰富，是上好的补品。牛肉汤又称雪浓汤，是用牛骨、牛胸脯肉加调料熬成的汤，滋味鲜美。此外还有解酒汤、酱汤等。 牛肉汤 材料： 材料：牛肉汤水1500毫升，牛臀尖250克（或牛颈肉），大葱30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大酱8克，酱油30克，精盐15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克 作法： 1、先制出牛肉汤汁：把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再参加8克大酱和4克辣椒油，接着放入10克大蒜泥茸，3克盐和24克，再参加1200毫升清水，搅拌均匀，制成牛肉汤汁 2、再把牛臀尖洗净，去筋膜，切小丁；大葱去皮，洗净，切成5厘米长的条，然后，再直着切；大蒜去皮，拍碎末；待用 3、旺火烧热炒锅，放入豆油，烧五成热时，放入牛肉丁，炒至峪一黄褐色，加上大葱、生姜末、水发蘑菇末，翻炒2分钟，再参加辣大酱，制好的牛肉汤汁料，酱油以及精盐、料酒，烧开后搅拌均匀，改小火，煨焖10分钟，调好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍搅，即可出锅，分倒在每个小碗里，把牛肉丁和汤料盛均匀。 4、食用时，配一张绿豆饼豆食，即可 牛肉泡菜汤 材料：鲻鱼1条（约500克），蘑菇15克，猪肉50克，罐头竹笋15克，花生油60克，料酒1 作法： 1、将鱼去鳃和内脏，洗净，在鱼身两侧剞斜刀 2、猪肉去筋膜，洗净，与竹笋和蘑菇切丝；大葱去皮，洗净，切3厘米长的段；生姜、大蒜去皮，洗净，均切片 3、把鱼身两侧抹上酱油，腌渍入味 4、炒锅烧热放入35克花生油，烧至八九成热时，放入腌渍入味的鲻鱼，炸至两面呈金黄色，捞出，控油。 5、再倒入炒锅内25克花生油，烧五成热，放入猪肉丝、翻炒几下，参加竹笋丝、蘑菇丝、料酒、酱油、味精、鸡汤、盐、葱段、生姜片、大蒜片。投入炸过的鱼，旺火烧开，改小火焖至汤剩下约200毫升时，拣去葱、姜、蒜，淋上几滴辣椒油，即可 韩式牛尾汤 [原料/调料] 牛尾 2公斤 水 17杯 (1)葱 1根 蒜末 1又1/2大匙 酱油 3大匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 2大匙 白芝麻 2大匙 (2)盐适量 胡椒粉适量 [制造流程] (1)将葱切成葱花备用。取一汤锅，参加17杯水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油细心捞除，转小火续煮3小时。 (2)用筷子测试牛尾熟透程度，假设筷子已经能够插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料(1)拌匀入味备用。 (3)让汤汁再次滚沸后，再将已拌入滋味的牛尾放回去，煮沸后，参加调味料(2)调味即可上桌食用。 参鸡汤 参鸡汤是在幼鸡肉里放入人参、大蒜、大枣、糯米饭, 参加水之后熬制的食品, 是夏天极佳的保养品。屈指可数的外国来宾喜爱的韩国食品。在酷热的夏季，因酷热而心情烦躁时, 以〞以热治热〞的原理, 试一下参鸡汤 与冷食相比, 不仅爽口, 而且营养充足。 xx 主料 xx 鸡 2只、糯米1/2杯 xx 辅料 xx 生人参 4个、大枣 4颗、蒜 20瓣、细葱 2个(根部), 盐、胡椒粉各少许。 料理法： 1.预备重量为800克的鸡，从肚子底部切出来, 掏净内脏后, 洗到 没有血色为止。 2.洗净糯米后, 泡在水里, 直到米粒发白为止。充分浸泡才能使糯 米煮透。 3.一只鸡放一个生人参, 生参要去皮, 掰掉顶部。大枣要洗净, 尤其是起皱局部，蒜要剥皮后洗净。 4.在洗好的鸡肚子里放好糯米, 生参,大枣, 蒜, 沿着刀纹夹好鸡腿, 实刀口愈合。 5.在大炊具里倒水, 直到能够完全浸泡幼鸡为止, 用强火加热, 煮 开一两次后, 用小火煮透。没有煮透的鸡肉会发硬, 而煮透的鸡 肉, 肉质松软, 因而, 要煮到煮出汤汁为止, 才能把火灭掉。 xxx 最后，放上切好的细葱, 盐和胡椒 xx ‘ 荠菜大酱汤 [原料/调料] 荠菜200g﹐蛤蜊200g﹐淘米水7杯﹐大酱1/2大勺﹐粗葱2棵﹐蒜5头﹐辣椒酱 1大勺。 [制造流程] (1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱﹐并用筛子过虚。 (2) 在1杯水里放蛤蜊煮后﹐煮到蛤蜊张嘴后挖出肉﹐汤等沙沉淀后倒进(1)中。 (3) 把荠菜洗净后﹐熬酱汤。 (4) 熬一会儿放上预备好的蒜和葱﹐重新熬煮。 大酱汤 材料: 牛肉100g，南瓜1/4个，贝壳4-6个，豆腐半块，辣椒2个，红辣椒1个，大葱1个，洋葱1/2个，蘑菇适量，食用油少量 1.肉酱的做法： 酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 2.汤料的做法： 大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺 制造步骤: 1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。 2.