2023年食品卫生安全培训心得体会.docx

食品卫生平安培训心得体会范文 食品平安培训心得体会范文一 近年来，随着三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等事件先后曝光后，食品平安问题越来越令人堪忧，能否保证餐桌平安，让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决的民生大事，在此背景下，我市率先开展食品平安专题培训，我有幸于年月日参加了此次培训，通过学习，使我对食品平安有了更深的认识。 作为学校食品平安，我认为应抓好以下工作： 1、对我校的培训工作高度重视，始终把培训工作作为促进食品平安工作取得实际成效的根底性工作，持之以恒，扎实抓好。把培训摆在重要的议事日程，专题研究和安排部署学习方案，明确学习重点和内容，发动所有人员提高认识，努力提高我校食堂食品平安工作综合素质。 2、抓好食品平安的宣传教育，在师生、食堂从业人员中，广泛开展食品平安法的学习，通过小手拉大手、一个学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，从而带动整个社会，使之全民认识食品平安工作的重要性、迫切性，提高食品平安意识。 3、抓好食堂饮食平安管理，严把食品采购关，切断食源性污染和疾病的发生，大宗食品定点采购，严格索证，建好台账，严禁采购散装调味品，做好蔬菜农药残留检测，不符合要求的蔬菜，严禁进入校园，加强食用油、禽畜肉等的检查，确保平安;加强从业人员卫生平安教育，标准食品加工销售过程管理，以保证食品卫生平安。 民以食为天，食以安为先，我们将积极行动，落实全市食品平安专题培训会议精神，切实抓好学校食品平安管理，保证广阔学生饮食平安。 食品平安培训心得体会二 2023年4月13日至2023年4月19日，我有幸参加了由中国食品工业协会举办的第五期食品平安师暨师资选拔培训课程。7天7夜紧张而快乐的培训结束了，我长地舒了一口气，我们从各个培训专家的精采讲课中学到了很多对今后从事食品生产很有用的知识，但同时又感觉到自己肩上又多了一份沉甸甸的责任。解决食品平安问题任重而道远，我们每个人都有义务为中国乃至全世界的食品平安奉献自己的绵薄之力。 以下是我个人的一点体会同大家交流： 1.食品平安问题是全球性的问题：它不止存在于中国，在国外也同样存在;不止不兴旺 国家有，兴旺国家也一样不少。食品平安问题不因经济的开展程度、科技水平、民族、种族等的不同而不同，它是全人类共同面对的问题，任何国家或个人都不能片面指责其它国家。 2.食品平安问题很可能造成跨国家跨地区的危害，任何人或任何国家都不太可能在危害发生后独善其身。因为世界村的趋势日趋明显，地区商品的流通越来越全球化。 3.诚信是食品平安问题的根基，失去了诚信食品平安问题就无法从根本上彻底解决，食品平安问题需要政府、种植收割、食品制造、流通、餐饮等各相关环节从业人员都讲诚信，才能构筑食品平安的稳固堡垒。 4.掌握好食品平安根底知识是做好食品平安的关键，不学习食品平安根底知识就无法从科学的角度解决食品平安问题。 5.食品平安师的工作在食品企业的作用日益明显、重要，作为一名合格的食品平安师不但要解决好本单位的食品平安问题，更要加强对本单位食品平安问题的全员培训。 6.食品平安培训师不但要作好本单位的食品平安培训，更要将食品平安意识灌输给全社会，让每个人都逐渐提高食品平安意识，减少食品平安事件的发生。 学习后我们对食品平安问题的重要性有了更深刻的理解，结合我公司具体实际情况我认为： 1.应该配备专职的食品平安专业技术人员、管理人员，成立食品平安问题领导小组由总工程师直接领导，从研发部、品管部、采购部和制造局部别选出2名兼职的食品平安管理员，定期开会讨论和解决公司内的食品平安问题。 2.建立保证食品平安的各项规章制度，将食品平安事件同员工的绩效挂勾。 3.每年选拔2名以上员工参加食品平安师培训及考核，使公司持证平安师的比例到达2023%以上，加强对职工食品平安知识的培训，特别是对食品添加剂使用卫生标准gb2760-2023及食品平安法进行深入的学习，每季度组织本单位全体员工对食品平安问题进行内部或外部培训。 4.重新对我公司设备布局和工艺流程对行风险评估，使之更趋合理、完善，防止食品平安事件的发生。 5.对研发、采购、生产、仓贮及运输等环节进行食品平安风险估计并全程监控，防止不平安事件的发生。 总之，通过这次培训学习，我收获了很多，不但初步掌握了食品平安知识，也启发了我对实际工作中预防和处理食品平安问题的思路。民以食为天，食以安为先，让我们食品行业所有从业人员一起努力共同筑造食品平安的万里城墙吧。 食品平安培训心得体会范文三 2023年3月14日下午（13：00-15：00），根据中心校安排和部署，我校食堂管理人员、从业人员参加了视频食品平安食堂管理人员、从业人员培训，培训主题是餐饮效劳食品平安操作标准，这次培训虽然短暂，但授课老师们渊博的食品知识和丰富的监管经验使我们受到了一次新的洗礼，感觉收获颇丰、意义重大。 一、了解了食品平安操作的具体知识 这次授课的老师是国家级食品平安的重量级的教师，他们对工艺流程、检验工程、执行标准等都了然于胸。以前，我们基层的管理人员，从业人员只是知道做好本职工作就行，但对其具体操作知识知之甚少。听完他们的讲述，培训人员对各类产品、器具的具体操作知识有了更加深刻的认识，这为今后的工作奠定了良好的根底。 二、理清了监管的一般思路 这次授课的老师，不仅食品平安知识丰富，更重要的是他们大多有着丰富的实际监管和操作经验，对食品平安监管和平安操作的一般思路有着清醒的认识。他们几乎都从食堂环境、存储间、实物摆放、消毒、器具的使用、食品采购、过程控制、公共场所等方面去讲述，有的老师更是清楚的讲述了各方面的一般程序和管理的各个要点。听完讲述，我们对食品平安的管理、食品平安操作如何标准思路更加清晰。 三、明确了今后的方向 对食品监管什么、怎么管，以前一直存在模糊的认识，总认为上级安排什么我们就管什么，上级怎么安排我们就怎么去做，一直处于被动监管状态。现在，我们明白了，要想做好食品平安工作，更加需要的是变被动为主动，主动去发现问题和隐患，主动的去想方法去克服现实中遇到的各种问题，因为我们处在监管的最基层，我们对学校的食堂的情况更熟悉。 培训的目的在于提高、在于运用、在于实践，正如课堂上许多老师强调的那样，食品平安工作的重点： 首先是要保持清洁、生熟分开、加热彻底，其次是使食物保持在平安温度以下，使用平安应用水和圣贤材料，再次是全面落实学校食品平安管理各项规章制度，最后是严格执行食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度等。 通过这次食品平安培训，让我们全体对食品平安有了更进一步认识，我们对食品平安的预防及相关措施也有了跟进一步的了解。在以后的工作中，我校会积极给同学们讲授更多关于食品平安的预防知识，我校也会加强校园及周边食品平安的整治，力争让我校的食品平安工作做得更好。 这次培训目的不在考试，重要的是各位切实能够掌握食品管理知识、提高管理水平、打破以前管理的套路，做好今后的工作。细细品味，这是很有道理的。 2023年3月14日 第6页 共6页