自制西餐牛排的做法虽然城市中西餐厅很多,但为了表示诚意,不妨在家自己准备一份西餐,更显浪漫呢。接下来办公室小编带你了解一下自制西餐牛排的做法。自制西餐牛排的做法：烤牛排配西红柿蘑菇材料橄榄油2茶匙，大蒜2瓣，切末，红洋葱4片(0.5厘米宽)，大褐菇(portobellomushroom)4个，去蒂瓶装喷雾橄榄油，无骨牛肋排(rib-eyesteak)2块(每块约340克)，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，熟西红柿3个，细香葱(虾夷葱)或荷兰芹(洋香菜)少许，切碎做法1.烤炉(grill)预热至高温。同时，取一小锅，下油以中火加热。放入蒜末，煸炒2分钟。将油和蒜末盛入大碗。2.洋葱片和蘑菇两面喷上橄榄油。放在烤炉上，每一面烤2分钟，至变成黄褐色。蘑菇切成厚片，和洋葱一起放入蒜油，拌匀。3.牛排横切成两片，用纸巾吸干水分。撒盐和胡椒调味后喷上少许橄榄油。4.放在烤炉上，烧烤3至4分钟，封住血水，至外表出现少许焦痕。翻过来再烤2至3分钟，至5分熟，或至个人喜欢的熟度。5.每个西红柿切成6片，每份牛排上放3片。上面铺放泡在蒜油里的洋葱和蘑菇，撒入细香葱或荷兰芹(可选)，即可上桌。自制西餐牛排的做法：熟成牛排材料牛排1盐适量黑胡椒适量迷迭香或喜爱的香草适量蒜头一瓣厨房温度计1做法食用前的两三天，先将牛排移至冰箱保鲜室裸露放置，尽量让牛排的两面都接触到的空气，烤网是最理想的，没有的话用筷子把牛排架起来也可。熟成的天数不同风味口感也会有所不同，熟成越多天肉质会较乾，但滋味会比较重。食用前约24小时，在牛排一面涂满一层盐巴，作干阉的动作。盐会引出牛肉中的水分，在外表形成咸水，并在这24小时内被重新吸收。食用前90分钟，拿出牛排，把外表的盐分冲干净。再把外表的水分都吸干(水分会影响之后煎烤牛排的导热，所以一定要尽量让牛排枯燥)蒜头横切对半，拿来涂抹牛排的两面。并依照个人喜好撒点黑胡椒语盐巴。(经过干阉后盐巴其实不用放太多)放回烤网上，送进冷冻室冷冻个30~45分，目的是快速地枯燥牛排，去除水分同时，以90度的温度预热烤箱30~45分之后，大火加热平底锅。拿出牛排，先切下一块油脂丢进平底锅榨油，假设牛排没什么油脂也可以加葡萄杍油或沙拉油。油热后下牛排，两面各煎约45~60秒，呈现美丽的焦黄色泽即可。在烤网上铺上一层烤箱纸，放上自己喜爱的香草(迷迭香etc)，再把牛排取出放在香草上，温度计的探针插入牛排中央，送入烤箱。烤至中央温度57~60度的时就大功告成。依照牛排厚度需要10~45分不等从烤箱取出并盛盘，用香草当...
