第1页共22页通过营养调控减少养猪生产的环境污染畜牧生产中造成环境污染最明显的是养猪生产的环境污染问题，集约化养猪生产的环境污染更突出。猪排泄物中含有超过植物需要的过剩的氮和磷，过剩的氮和磷以及氮所产生的氨气挥发造成了环境酸化和对土壤、水源和空气的污染。过去的饲养方式和饲粮配制，所追求的目标是使生产性能到达最高水平，而没有特别考虑营养物质的过剩问题。随着公众对环境污染的关注日益强烈，畜牧生产者不得不考虑采取某些措施，尽可能减少猪排泄物便所造成的环境污染，氮和磷是猪粪尿中造成环境污染的主要物质，另一种污染情况是饲料添加物所造成的污染。减少养猪生产的环境污染的根本出路是通过营养和饲养的手段调控污染成分的排放，而不是被动的污水处理。1养猪生产所造成的环境污染问题vanderpeet-schwering等（1999）研究了不同类别猪的氮和磷摄入、排放和沉积的情况，母猪、断奶仔猪和生长肥育猪氮和磷排出量占总摄入量的比例分别为：氮76%、46%和67%，磷75%、38%和63%；氮主要通过尿液排出，而磷那么主要通过粪便排出。猪饲料中氮和磷的含量很高，但只有一小局部磷和氮沉积在动物体内（lynch，1993），大局部饲料中的氮和磷排出环境中。每天每头肥育猪平均产生4.55l的粪便，即每年排出约9.5kg氮和约6.8kg的磷。一头猪从断奶到体重达20230kg屠宰时止，消耗8~9kg氮，其中不超过3kg的氮被吸收沉积为瘦肉，而5~6kg氮那么被排泄掉，在被排泄的氮中，33%在粪便中，67%在尿中。在综合猪场，排出环境中的氮和磷都在70%以上。养猪生产造成的环境污染问题已引起全球的关注。在荷兰、丹麦和英国等一些畜牧业兴旺的国家，已进行了比较深入的研究，并已制定法规，限制经由猪粪尿排出的磷和氮的数量，以控制这些成分在土壤和水中的积累。饲料添加物所造成的污染如高铜添加剂使用对土壤和水源的污染也很突出。解决养猪生产中的污染问题的一项措施是猪场污水处理，但是，污水处理不仅是一种治标不治本的被动措施，而且大大增加了养猪生产的本钱。解决养猪生产中的污染问题的根本出路在于有效的营养措施，科学的日粮配制技术和生物技术在饲第2页共22页料中的应用为解决这一难题在一定程度上提供了新的手段。近年来，动物营养学研究的一个重点是开发低污染日粮（生态型日粮）。解决养猪生产中的粪尿污染的营养饲养措施有4个方面：①是降低日粮中营养物质（主要是氮和磷）的浓度；②是提高日粮中营养物质的消化利用；③是减少或禁止使用有害...
