2023年餐厅整改意见.doc

餐厅整改意见 　餐厅整改意见 　通过对餐厅几天的观察，汇报一下对我项目餐厅现状的一些意见，如有不妥之处，望经理加以指正： 　一、餐厅现状分析 　〔1〕员工作业标准认知有待提高：由于对于自身工作的标准不清楚，导致很多作业开展不到位，从而出现碌碌无为的情况。 　〔2〕管理人员专业性缺乏：由于前厅效劳人员较少，效劳员由餐厅王师傅代为管理，但，由于王师傅对于效劳员的作业性质、流程及标准不十分了解，一些作业时间安排略有缺乏，导致一些作业不能有序开展。就像如果马路的十字路口没有交通灯的指挥，车流就会乱起来，只能越来越堵。 　〔3〕培训工作不到位：虽有培训，但针对员工平时各项作业标准的培训较少。虽有针对作业标准的培训，但员工未应用到实际的工作中。要学以致用，比方：在平时多进行一些小的技能比武，并给予优秀人员发放一些小奖品，不仅提高了员工的积极性，使员工间得到更多的交流，而且提高了作业标准及能力。 　〔4〕由于前期疏于对前厅效劳员的管理，使员工养成懒散的习惯，长期以至员工责任心不强，工作态度不认真。 　〔5〕工作无方案性，整改无针对性：做方案也就是做准备，没有做好准备是失败的准备，而不做准备就是准备失败。对于现状虽经过整改，但效果仍然不佳，其主要原因是整改无针对性，路要一步一步走，整改工作一样一样来，循序渐进，这样就不会出现每一项都在整改，但每一项都未改好的情况，就好似十八般武艺样样通，样样稀松一样。 　二、整改方案 ①前期先从大面抓起，至少能够让甲方有一个舒适的就餐环境。 ②中期针对一些卫生死角及物品摆放等细节方面进行整改，进一步提高卫生标准。 ③多与员工进行沟通，了解员工心声，及时解决员工生活、工作上的困难。在前两期整改的同时，逐步加强对员工的管理，针对专业性的效劳标准进行培训，并在通过员工一点一滴的日常作业中，要求员工按照标准化作业，理论结合实践，使员工对标准有深刻的了解及记忆。 ④通过组织一些小活动、小比赛，提高员工积极性，加强工作责任心。 　目前，我正按此方案对我项目餐厅效劳方面进行整改，通过片区内复检，总体而言虽有一些小小的改善，但仍有很多缺乏之处，且本人工作方式方法还存在着一些缺乏，希望经理给予指正、支持与鼓励，相信我可以做得更好。