餐饮业分餐制设计实施指南 DB37T 3881—2020.pdf
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餐饮业分餐制设计实施指南
DB37T
38812020
餐饮业
分餐制
设计
实施
指南
3881
2020
DB37/T3881-2020目次前言II引言1范围2规范性引用文件3术语和定义4基本要求24.1树立分餐理念24.2倡树分餐模式24.3提供分餐服务25分餐制设计.25.1制度设计.25.2模式设计.25.3餐具设计.25.4菜品设计.35.5流程设计.35.6标识设计.35.7宣传设计.36分餐制实施36.1基本要求.36.2分餐准备36.3分餐服务.37遇公共卫生突发事件的特殊要求47.1概述.47.2空间设计.47.3餐具配备.17.4应急物资储备.17.5服务人员.57.6记录追溯.5I
