2023年食品安全法知识竞赛题目及答案.docx

食品平安法知识竞赛标题及答案 　　单项选择题(共30道题，每题2分，共60分) 　　1、新的中华人民共和国食品平安法从(D)起施行。 　　2、国家建立食品平安风险监测制度，对食源性疾病、(B)以及食品中的有害要素进展检测 　　3、国家对食品消费运营实行许可制度。从事餐饮效劳，应当依法获得(C)。 　　4、食品消费运营人员(B)应当进展健康检查，获得健康证明前方可参加工作。 　　5、食品平安标准的性质是：(C ) 　　6、下面关于食品平安的表述，正确的选项：(B) 　　A.通过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 　　B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 　　C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 　　D.尽管过了保质期，但外观、口感正常 　　7、以下食品中，哪些属禁止消费运营的：(D) 　 　　8、食品检验报告应当加盖(C)，并有检验人的签名或者盖章。 　　9、对按照本法规定施行的检验结论有异议的，食品消费运营者能够自收到检验结论(B)之日起内向施行抽样检验的食品药品监视治理部门或者其上一级食品药品监视治理部门提出复检申请， 　　10、违背本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚伪检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。(A) 　　A.五倍以上十倍以下 B.三倍以上五倍以下 C.五倍以上 D. 十倍以上 　　11、食品消费运营者应当按照( C )从事消费运营活动，建立健全食品平安治理制度，采取有效治理措施保证食品平安。 　　A、企业食品平安治理制度 B、食品消费运营者要求C、法律、法规和食品平安标准 　　D、食品平安地点政府负总责要求 　　12、食品消费许可、食品运营许可的有效期为(D )。 　　A、2年 B、3年 C、4年 D、5年 　　13、从事接触直截了当入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的，食品消费运营者应当将其调整到其他不阻碍食品平安的工作岗位。 　　A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型 　　14、申请人按照食品平安法第八十八条第一款规定向施行抽样检验的食品药品监视治理部门或者其上一级食品药品监视治理部门提出复检申请，，复检机构出具的复检结论为(B)。 　　A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论 　　15、申请人按照食品平安法第八十八条规定进展的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论说明食品合格的，复检费用由( C )承当;复检结论说明不合格的，复检费用由食品消费运营者承当。 　　A、食品消费运营者 B、检验机构 C、抽样检验的部门 　　16、发生食品平安事故的单位对导致或者可能导致食品平安事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等操纵措施，并自事故发生之时起(B )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 　　A、24小时内 B、2小时内 C、12小时内 　　17、食品检验实行( D )负责制。 　　A、食品检验机构B、检验人C、质量监视部门D、食品检验机构与检验人 　　18、( A )有权举报食品消费运营中的违法行为，有权向有关部门理解食品平安信息，对食品平安监视治理工作提出意见和建议。 　　A、任何组织或个人B、只有食品消费运营者C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员 　　19、食品平安监管部门对有不良信誉记录的食品消费运营者应当( A )。 　　A、增加监视检查频次 B、减少检查频次C、撤消许可证D、撤消营业执照 　　20、被撤消许可证的食品消费运营者及其法定代表人、直截了当负责的主管人员和其他直截了当责任人员自处分决定作出之日起(C )内不得申请食品消费运营许可，或者从事食品消费运营治理工作、担任食品消费运营企业食品平安治理人员。 　　A、二年 B、三年 C、五年D、十年 　　21、食品平安标准是( B )的标准。 　　A、自愿性B、强迫性C、科学性D、民主性 　　22、消费不符合食品平安标准的食品或者运营明知是不符合食品平安标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还能够向消费者或者运营者要求支付价款( C )或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额缺乏一千元的，为一千元。 　　A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍 　　23、负责食品平安风险评估、食品平安标准制订、食品平安信息公布的部门是( C )。 　　A、技术监视部门 B、食品平安委员会C、卫生行政部门 D、食品科研机构 　　24、食品平安法规定，( A )对当地食品平安负责，统一领导、协调本地区的食品平安监视治理工作。 　　A、县级以上地点人民政府B、地点各级食品药品监视治理部门 C、地点各级卫生行政部门 D、各级技术监视部门 　　25、国家建立( A )，对存在或者可能存在食品平安隐患的情况进展风险分析和评估。 　　A、食品平安风险监测和评估制度B、食品平安监视制度C、食品平安抽检制度D、食品平安检查制度 　　26、超过保质期限的食品( C )。 　　A、可接着销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售 　　27、发生食品平安事故的单位和接收病人进展治疗的单位应当及时向事故发生地( D )报告。 　　A、县级质量监视部门B、县级工商行政治理部门C、县级卫生行政部门D、县级人民政府食品药品监视治理、卫生行政部门报告。 　　28、国家建立食品平安信息统一公布制度，由( B )统一公布。 　　A、国务院办公厅B、国务院食品药品监视治理部门统一公布C、国家食品平安委员会D、国务院新闻办公室 　　29、因食品平安犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(D )不得从事食品消费运营治理工作，也不得担任食品消费运营企业食品平安治理人员。 　　A、二年B、三年C、五年 D、终身 　　30、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用以下哪种标识：(B )。 　　A、英文 B、中文 C、拼音标识 D、其他文字 　　多项选择题(共5题，每题2分，共10分) 　　1、食品平安监管部门公布食品平安信息应当(ABC)。 　　A、精确 B、及时 C、客观 D、全面 　　2、国家建立食品平安信息统一公布制度。以下哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布(ABCD)。 　　A、国家食品平安总体情况B、食品平安风险评估信息C、食品平安风险警示信息D、严重食品平安事故及其处理信息 　　3、食品平安事故发生后，应当采取的措施有(ABCD )。 　　A、开展应急救援工作 B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及器具D、做好信息发布工作 　　4、食品消费运营企业的法定职责包括(ABCD)。 　　A、建立健全食品平安治理制度B、加强对职工食品平安知识培训C、装备专兼职食品平安治理人员D、做好对所消费运营食品的检验工作 　　5、以下(ABCD)部门不得以广告或其他方式向消费者推荐食品。 　　A、食品平安监管部门 B、承当食品检验职责的机构C、食品行业协会D、消费者协会 　　二、推断题(每题2分，共10分) 　　1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。( radic; ) 　　2、食品、食品添加剂和食品相关产品的消费者，应当按照食品平安标准对所消费的食品、食品添加剂和食品相关产品进展检验，检验合格前方可出厂或者销售。( radic; ) 　　3、保质期，指预包装食品在标签指明的储存条件下保持质量的期限。(radic; ) 　　4、只要消费的产质量量好，无需在产品的外包装上贴标签。( times; ) 　　5、消费运营的食品中不得添加药品，但是能够添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( radic; ) 　　简答题(共2道，每题10分，共20分) 　　1、预包装食品的标签应当标注哪些内容 　　答：(一)名称、规格、净含量、消费日期; 　　(二)成分或者配料表; 　　(三)消费者的名称、地址、联络方式; 　　(四)保质期; 　　(五)产品标准代号; 　　(六)储存条件; 　　(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称; 　　(八)消费许可证编号; 　　(九)法律、法规或者食品平安标准规定必须标明的其他事项。 　　2、违背食品平安法，未经许可从事食品消费运营活动，或者未经许可消费食品添加剂的，如何处分 　　：由县级以上人民政府食品药品监视治理部门没收违法所得和违法消费运营的食品、食品添加剂以及用于违法消费运营的工具、设备、原料等物品;违法消费运营的食品、食品添加剂货值金额缺乏一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。