微量元素对人体的作用---锌.ppt

锌在锌在人体内的分布人体内的分布 锌在人体内的含量仅次于铁锌在人体内的含量仅次于铁,居第二位。成人体居第二位。成人体内含内含 23左右。按每左右。按每kg体重计体重计,男性锌含量平均为男性锌含量平均为 33.3mg,女性为女性为 22mg，60%在肌肉在肌肉,22%30%在在骨骼骨骼,8%在皮肤和毛发在皮肤和毛发,4%6%在肝脏在肝脏,2%在胃肠在胃肠道胰腺道胰腺,16%在中枢神经系统在中枢神经系统,肾脏肾脏 0.8%,脾脏脾脏0.1%,全血全血 0.8%,血浆血浆 0.1%。红血球中的锌浓度是血浆。红血球中的锌浓度是血浆中的中的 10倍倍,白血球是红血球的白血球是红血球的 25倍。各部位的锌主倍。各部位的锌主要存在于细胞内要存在于细胞内,在细胞内在细胞内 30%40%存在于细胞存在于细胞核核,50%在细胞浆和细胞器在细胞浆和细胞器,其余在细胞膜上。在人其余在细胞膜上。在人和动物的视神经中含量最高和动物的视神经中含量最高 4%,其次为精液其次为精液(含量含量为为 0.2%)和前列腺。和前列腺。锌对锌对人体的作用人体的作用 锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均有重要作用。锌是人体很多金属酶的组成能等均有重要作用。锌是人体很多金属酶的组成成分或酶激活剂，在组织呼吸和物质代谢中起很成分或酶激活剂，在组织呼吸和物质代谢中起很重要的作用。锌与重要的作用。锌与DNA和和RNA、蛋白质的生物合、蛋白质的生物合成密切相关，能促进机体的生长发育，并可加速成密切相关，能促进机体的生长发育，并可加速创伤组织的愈合；锌不但影响味觉和食欲，还与创伤组织的愈合；锌不但影响味觉和食欲，还与性机能有关；锌参与胰岛素的合成及功能，并影性机能有关；锌参与胰岛素的合成及功能，并影响肾上腺皮质激素；锌还具有能使细胞膜或机体响肾上腺皮质激素；锌还具有能使细胞膜或机体膜稳定化的重要作用。膜稳定化的重要作用。锌在人体中的作用机制 锌是酶的组成部分和激活剂，具有重要生理功能。锌是酶的组成部分和激活剂，具有重要生理功能。它参与糖类、脂类、蛋白质、核酸的合成和降解。它它参与糖类、脂类、蛋白质、核酸的合成和降解。它能促进生长发育，增强创伤组织的再生能力，加速组能促进生长发育，增强创伤组织的再生能力，加速组织愈合，增强机体免疫功能和性机能。正因为锌有免织愈合，增强机体免疫功能和性机能。正因为锌有免疫功能，故白血球中的锌含量比红血球高疫功能，故白血球中的锌含量比红血球高25倍。此外，倍。此外，锌能保护心肌免遭异丙肾素导致的心肌损害；锌与利锌能保护心肌免遭异丙肾素导致的心肌损害；锌与利尿剂合用能增强降压作用，有利于控制冠心病的发生。尿剂合用能增强降压作用，有利于控制冠心病的发生。而且锌对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成而且锌对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成 却却能起到举足轻重的作用能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。和谐素”之称。锌在锌在人体内的代谢人体内的代谢 人们平均每天从膳食中摄入约人们平均每天从膳食中摄入约1015mg的锌，它的锌，它们会先和胰脏中的一种小分子量的能结合进入小肠粘膜，们会先和胰脏中的一种小分子量的能结合进入小肠粘膜，然后再跟血浆中的白蛋白或运铁蛋白结合，随血流进入然后再跟血浆中的白蛋白或运铁蛋白结合，随血流进入门脉循环输送到人体各个部位。门脉循环输送到人体各个部位。但是，我们日常饮食过程中也会摄取一定量的植但是，我们日常饮食过程中也会摄取一定量的植酸和纤维素。植酸不仅容易和锌结合成不溶解的植酸锌酸和纤维素。植酸不仅容易和锌结合成不溶解的植酸锌复合物，还会与钙进一步生成更不易溶解的植酸锌的复合物，还会与钙进一步生成更不易溶解的植酸锌的-钙复合物，使锌的吸收率进一步下降。纤维素亦可以影钙复合物，使锌的吸收率进一步下降。纤维素亦可以影响锌的吸收。响锌的吸收。吸收的锌经代谢后主要通过胰脏的分泌由肠道排吸收的锌经代谢后主要通过胰脏的分泌由肠道排出，只有小部分随尿液排出。汗液也是锌排泄的一种渠出，只有小部分随尿液排出。汗液也是锌排泄的一种渠道，一般约为道，一般约为1mgL-1，但是当人体大量出汗时，一天，但是当人体大量出汗时，一天随汗丢失的锌可高达随汗丢失的锌可高达4mg！锌与疾病锌与人体多个系统，如心血管系统、造血系统、内分泌系统、免疫系统、生殖系统、神经系统的疾病有密切关系，直接影响遗传、生长发育及衰老。锌对人体的影响（1）与恶性肿瘤的发生有关 国外学者研究发现，支气管癌病人血清国外学者研究发现，支气管癌病人血清锌值降低，排尿锌量增高，另外食管癌，锌值降低，排尿锌量增高，另外食管癌，贲门癌病人血清锌低于正常人。国外学者贲门癌病人血清锌低于正常人。国外学者还发现恶性贫血病人红细胞锌含量升高，还发现恶性贫血病人红细胞锌含量升高，何杰金氏病、淋巴细胞瘤、慢性淋巴细胞何杰金氏病、淋巴细胞瘤、慢性淋巴细胞白血病人，血清锌减少。粒细胞白血病、白血病人，血清锌减少。粒细胞白血病、淋巴细胞白血病，细胞锌含量比正常人低淋巴细胞白血病，细胞锌含量比正常人低1014。因而细胞锌含量检测对以上。因而细胞锌含量检测对以上疾病的诊断有很大的参考价值。疾病的诊断有很大的参考价值。（2）对皮肤的影响 很早以前人们就用氧化锌和它的衍生很早以前人们就用氧化锌和它的衍生物治疗皮肤病。如原发缺锌性皮肤病，本物治疗皮肤病。如原发缺锌性皮肤病，本病多开始于婴幼儿，患者因肠道内缺乏寡病多开始于婴幼儿，患者因肠道内缺乏寡肽酶，从而形成肠内寡肽过量。这种寡肽肽酶，从而形成肠内寡肽过量。这种寡肽能结合锌离子，产生不溶性复合物，阻碍能结合锌离子，产生不溶性复合物，阻碍锌的吸收，临床表现为进行性四肢、口腔、锌的吸收，临床表现为进行性四肢、口腔、肛门及会阴部水疱性皮炎，常合并甲沟炎、肛门及会阴部水疱性皮炎，常合并甲沟炎、腹泻及广泛性脱发等。此病患者口服硫酸腹泻及广泛性脱发等。此病患者口服硫酸锌及甘草锌治疗后症状很快好转。锌及甘草锌治疗后症状很快好转。（3）对衰老的影响 抗衰老与锌的关系也是近年来研究的新课题抗衰老与锌的关系也是近年来研究的新课题。体内细胞的各种酶在需氧代谢过程中体内细胞的各种酶在需氧代谢过程中，不断生成不断生成的氧自由基对细胞有毒性作用的氧自由基对细胞有毒性作用。随着年龄的增长随着年龄的增长，自由基在体内不断积累自由基在体内不断积累，造成机体组织不断老化造成机体组织不断老化。锌是超氧化物歧化酶锌是超氧化物歧化酶SOD的主要成分的主要成分，SOD的功的功能对机体起保护作用；锌还能提高能对机体起保护作用；锌还能提高DNA的复制能的复制能力力，加速加速DNA和和RNA的合成过程的合成过程，使老化细胞得使老化细胞得以更新以更新，从而增强生命活力从而增强生命活力。缺锌及其它微量元缺锌及其它微量元素会使素会使SOD活性降低活性降低，脂质过氧化物升高脂质过氧化物升高，组织组织损坏加重损坏加重，加速老化的发生加速老化的发生。（4）锌与前列腺增生的关系 前列腺是人体锌含量最高的组织前列腺是人体锌含量最高的组织之一之一，前列腺增生患者血清和前列腺前列腺增生患者血清和前列腺组织中的锌含量显著高于正常人组织中的锌含量显著高于正常人。有有研究表明研究表明，锌有刺激前列腺组织增生锌有刺激前列腺组织增生的作用的作用，对于具有前列腺肥大的老年对于具有前列腺肥大的老年患者患者，严禁长期使用锌剂严禁长期使用锌剂。（5）对血液系统疾病的影响 因为锌与多种酶活性有关因为锌与多种酶活性有关，其中其中一些酶类与白细胞生成及血液病发生一些酶类与白细胞生成及血液病发生有关有关。上海瑞金儿童医院指出上海瑞金儿童医院指出，小儿小儿急性白血病急性白血病，在急性期血锌值显著降在急性期血锌值显著降低低，缓解期则上升缓解期则上升。国外报道各种血国外报道各种血液异常症液异常症，其血锌值均降低其血锌值均降低。（6）与恶性肿瘤的发生有关 国外学者研究发现，支气管癌病人血清国外学者研究发现，支气管癌病人血清锌值降低，排尿锌量增高，另外食管癌，贲门锌值降低，排尿锌量增高，另外食管癌，贲门癌病人血清锌低于正常人。国外学者还发现恶癌病人血清锌低于正常人。国外学者还发现恶性贫血病人红细胞锌含量升高，何杰金氏病、性贫血病人红细胞锌含量升高，何杰金氏病、淋巴细胞瘤、慢性淋巴细胞白血病人，血清锌淋巴细胞瘤、慢性淋巴细胞白血病人，血清锌减少。粒细胞白血病、淋巴细胞白血病，细胞减少。粒细胞白血病、淋巴细胞白血病，细胞锌含量比正常人低锌含量比正常人低1014。因而细胞锌。因而细胞锌含量检测对以上疾病的诊断有很大的参考价值。含量检测对以上疾病的诊断有很大的参考价值。人类锌缺乏症是一种或多种锌的生物学功能降低的结果。首人类锌缺乏症是一种或多种锌的生物学功能降低的结果。首先的反应是生长缓慢，接着出现皮炎、腹泻、脱发、视力下降先的反应是生长缓慢，接着出现皮炎、腹泻、脱发、视力下降甚至死亡等多种临床并发症。主要有伊朗村病，该病的主要特甚至死亡等多种临床并发症。主要有伊朗村病，该病的主要特点是生长发育迟缓、身材矮小、智力低下，临床表现为生殖器点是生长发育迟缓、身材矮小、智力低下，临床表现为生殖器官和第二性征发育迟滞，肝脾肿大，严重贫血，精神痴呆并有官和第二性征发育迟滞，肝脾肿大，严重贫血，精神痴呆并有明显的异食癖。明显的异食癖。此外，缺锌时会影响核酸及蛋白质的合成。由于味蕾细胞此外，缺锌时会影响核酸及蛋白质的合成。由于味蕾细胞转复率很高，缺锌时细胞转换易受累，因此，味蕾功能减弱，转复率很高，缺锌时细胞转换易受累，因此，味蕾功能减弱，降低味觉的敏感度。其次，正常人唾液中的味觉素是一种含锌降低味觉的敏感度。其次，正常人唾液中的味觉素是一种含锌唾液蛋白，它为味蕾及口腔粘膜提供营养，故缺锌时不仅味觉唾液蛋白，它为味蕾及口腔粘膜提供营养，故缺锌时不仅味觉减退，还因口腔粘膜营养不足而发生口腔炎。减退，还因口腔粘膜营养不足而发生口腔炎。而且，因为缺锌可引起锥体敏感性改变。视神经萎缩引起而且，因为缺锌可引起锥体敏感性改变。视神经萎缩引起的色觉不良，用锌剂治疗时，色觉功能很快恢复。另外锌与维的色觉不良，用锌剂治疗时，色觉功能很快恢复。另外锌与维生素生素A的代谢也有关，缺锌时血清维生素的代谢也有关，缺锌时血清维生素A下降，可引起眼的暗下降，可引起眼的暗适应力减退。适应力减退。锌缺乏的危害锌缺乏的危害 锌过量的危害锌过量的危害 锌是参与免疫功能的一种重要元素，但是大量的锌锌是参与免疫功能的一种重要元素，但是大量的锌能抑制吞噬细胞的活性和杀菌力，从而降低人体的免能抑制吞噬细胞的活性和杀菌力，从而降低人体的免疫功能，使抵抗力减弱，对疾病易感性增加。国外曾疫功能，使抵抗力减弱，对疾病易感性增加。国外曾对健康人进行大剂量锌摄入实验，结果表明，给锌对健康人进行大剂量锌摄入实验，结果表明，给锌46周，血清锌明显增高，但中性多形核细胞对细菌的吞周，血清锌明显增高，但中性多形核细胞对细菌的吞噬作用明显减弱，淋巴细胞对植物血凝素反应降低。噬作用明显减弱，淋巴细胞对植物血凝素反应降低。过量补锌可降低机体内血液、肾和肝内的铁含量，过量补锌可降低机体内血液、肾和肝内的铁含量，出现小细胞低色素性贫血，红细胞生存期缩短，肝脏出现小细胞低色素性贫血，红细胞生存期缩短，肝脏及心脏中超氧化物岐化酶等酶活性下降。有学者提出，及心脏中超氧化物岐化酶等酶活性下降。有学者提出，高锌主要竞争性抑制铁与铁蛋白的结合和释放，影响高锌主要竞争性抑制铁与铁蛋白的结合和释放，影响铁蛋白的储铁能力。导致肝铁含量下降，从而使人体铁蛋白的储铁能力。导致肝铁含量下降，从而使人体发生顽固性缺铁性贫血，并且在体内高锌情况下，即发生顽固性缺铁性贫血，并且在体内高锌情况下，即使使用铁制剂，也难以治愈贫血。使使用铁制剂，也难以治愈贫血。成人一次性摄入成人一次性摄入2g以上的锌会发生以上的锌会发生锌中毒，主要特征之一是锌对胃肠道锌中毒，主要特征之一是锌对胃肠道的直接刺激作用导