2023年咖啡厅创业计划书.docx

关于咖啡厅创业方案书 　　随着现在的青年男女关于咖啡的热衷，选择开咖啡馆的创业者也越来越多。在开咖啡馆之前，同样的也需要一份完善的创业方案书。以下是小编搜索整理一篇关于咖啡厅创业方案书，欢迎大家阅读! 　　咖啡厅创业方案书篇1　　一、事业： 　　小型咖啡厅。 　　由于社会的竞争力越来越大，人们的工作压力也越来越大，每天繁重的工作压得人们喘不过气，在繁华的大都市，四处都是忙绿的身影。忙绿过后，人的精神需要得到放松，人们需要一个温馨、优雅、安静的环境来洗脱一身的疲惫。咖啡厅无疑是一个特别好的选择：特别的室内装潢、悠扬的音乐、静谧的空间环境营建出一种温馨浪漫的气氛，有利于劳累的人们特别好的放松本人。随着经济的快速开展，咖啡厅也更加的受年轻朋友们的喜欢。按照大多数人的经济情况来说，大型的、高级的咖啡厅消费太高，假设经常去，会导致负担过重，因此高级的咖啡厅不适宜群众。那么小型的咖啡厅便成为他们的首选，环境不比高级咖啡厅差，消费比大型的咖啡厅要低，如此既能到达放松精神的要求，又不会超过本人的经济承受范围。 　　二、选址： 　　小型咖啡厅的店面应开在临近较多的公司企业和学校的地点，闹市的人流量多，交通便利。尽管咖啡厅是个安静的地点，但店外的环境无需太安静，如此更能让人有一种“在闹市中寻找安静〞的感受。其次店面的四周最好能有停车场，为顾客停车提供方便。 　　三、装修： 　　1、店内面积：100---150平米左右。 　　2、店内装潢：咖啡厅是一个静谧温馨的地点，人们常常约上几个好友坐在一起聊聊天，喝点东西，为了让顾客们之间的谈话不会被别人所听见和打搅，因此店内采纳卡座式，将店内分成许多小格间，用门帘和木板隔开，让顾客感受更加的有平安感和私密感，坐在里面不会感受特别拘束，可以随心所欲。每一个卡座的装潢都采纳不同的风格，如此便于各个年龄阶段的顾客自主选择他们喜欢的风格： 　　⑴模拟风景：大海、沙漠、森林、草原 　　⑵意境打扮：西式涂鸦、中国风山水、中外宫廷 　　⑶复古式。小的卡座摆一张小桌子，两张靠背凳，这类卡座多为情侣提供。中型的卡座放置一张长点的方桌，两旁放置小沙发。大型的卡座放置圆桌，围着圆桌放置一些带靠背的高脚凳。咖啡馆的招牌颜色用冷色系，制造时尽可能的简便，如此看起来既不复杂且带个性。店门采纳木质门，可以让整个店看上去附有一股奇妙感。店内灯光采纳暗黄色，加上悠扬空灵的音乐，音乐用钢琴曲或是中国古典音乐。 　　四、店内成员： 　　雇4---5人。3个固定员工，2名兼职员工。员工要求着统一工作服，对待顾客要有礼貌，不可与顾客发生争吵。上班期间不可浓妆艳抹，不可佩戴夸张的饰品，举止行为要端庄，可以用标准流利的一般话进展交流。 　　五、目的客户： 　　咖啡厅的客户没有限制，从小孩到大人到老人均可。但主要的客户应该仍然一些在校学生和单位的白领阶级，或者是家庭主妇。 　　六、产品： 　　1、咖啡，世界上的咖啡品种繁多，不可能把所有的品种都引进，那么就选择一些有特色的、符合群众口味的咖啡。蓝山咖啡是较受群众欢迎的咖啡，香醇、苦中略带甘甜，柔润顺口，稍带一丝丝的酸味，刺激味觉感官，是咖啡中的极品。摩卡咖啡，芳香诱人，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，它的独特，让许多尝过的人都为之流连。巴西咖啡，较浓的酸味配合咖啡的甘苦，中间夹带淡淡的青草芳香，其余味令人舒活畅快。拿铁咖啡，意大利浓缩咖啡参加高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保存淡淡的咖啡香气与甘味，散发浓郁的奶香，是许多女生的最爱。卡布奇诺，意大利浓缩咖啡混入泡沫鲜奶与巧克力粉，诱人的香气、优雅的装饰，是时下最流行的花式咖啡。现在世界上最为流行的是意大利特浓咖啡、卡布奇诺以及拿铁牛奶咖啡。 　　2、简餐：⑴欧式：意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、蒜片辣椒罗勒面、白酒蛤蜊天使面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖牛肉饭;蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、美式香烤肋排、德国猪脚、蓝带猪排、法式小羊排、蜂蜜芥末鸡腿排、迷迭香烤鸡腿、香草烤鲑鱼、香煎鲈鱼、白酒莳萝鲷鱼排;总汇三明治、芝士火腿可颂堡、鲔鱼松饼。⑵亚式：和风照烧饭、苹果咖哩牛腩饭、黑胡椒牛肉饭、梅干扣肉饭、洋葱猪排饭、椒盐排骨饭、蜜汁排骨饭、塔香三杯鸡饭、辣子鸡丁饭、罗汉素烩饭;日式炸猪排餐、香煎鲑鱼餐、红烧狮子头餐、香烤鸡腿餐、豆瓣鱼片餐、糖醋鱼餐、烧豆腐餐、海鲜小火锅;炸汁豆腐、红烧牛腩煲、绍兴醉鸡、、亚洲风配菜、醋拌海带芽、凉拌菠菜、凉拌西芹、开阳炒丝瓜、八宝辣酱、豆瓣苦瓜、甘蓝卷、厚蛋烧、酱烧茄子、小黄瓜炒豆皮、红烧面轮。 　　七、竞争 　　这个行业现已到达成熟阶段，但也仍在接着的开展着，人们的生活水平逐步提高，关于精神生活的要求也越来越高。大多数年轻人都喜欢咖啡厅优雅个性的环境和口味各异的咖啡，因此咖啡厅会是一个特别好的开展趋势。基于对多家咖啡厅的理解，大多数咖啡厅的内部都采纳风格类似的装潢，因此本咖啡厅的大胆打扮，会是市场上同行中的一个亮点。但本人关于产品不熟悉，需要专业的师傅对店内成员进展培养。 　　八、投资 　　门面费(租金)：1500元---2022元/月。100平米左右。店内的装潢：8万左右。包括橱柜、桌子、凳子、店内装饰品等等。店内设备：10万左右。包括、收银机、空调、咖啡机、餐具等等。员工工资：固定员工主厨：2200---2700元/月效劳员：1200---1500元/月兼职员工，按工作天数计算工资，底薪45元/天，假设表现优良者加5元提成/天。利润表：年营业收入：25万年营业总本钱：10万年利润(含应交税)：15万净利润：124500元投资回收期：2---3年九、成长与开展。店子初开张时，难免会有冷场的情况出现，这时就需要一些本人的人脉协助本人来爽朗气氛，可以叫上亲朋好友一起过来坐坐，让他们多提意见和建议。可以推出一些会员卡，在街上发传单等各种手段吸引客户。初期的货品价格，在以不赔本的状态下，尽量压低，如此能有效的扩张生意源。生意上路之后，再对店面进展更完善的装修，顾客熟悉了本店，再慢慢的调整货品价格，只要不是突飞猛进，适当的调整价格仍然能被大多人所接受的。 　　咖啡厅创业方案书篇2　　一、确定运营内容和目的消费群体，选址、选址、再选址。 　　1、 选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。假设已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作确实是踏破铁鞋去寻找最正确运营位置，通常我们会对校园里人阅读量大的地点作为选址目的地还会考虑到四周环境。由于接近那些支持你生意的消费群体至关重要，他们是店铺运营的根底。在选址的时候和附近商家聊聊，理解一下那儿的情况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人及需求的特点。 　　2、 要确定咖啡店的运营方式，是纯咖啡馆，仍然咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。我感受最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧 。 　　二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案(装修方案) 　　1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的根底。 　　2、座位数、经济规模(坪数)。 　　3、型态： 简餐和酒水咖啡复合餐厅。 　　4、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。 　　5、 效劳方式： 半自助的效劳。 　　6、 主客群预设：在校就读的学生、情侣或者是老师及工作人员。 　　7、 确定装修方案：个性化为主，贴合星座这一主题。 　　三、预备为设备投资同时寻找投资商，到达特别好的融资，搜集各种规格的设备材料。 　　1、咖啡机 2、磨粉机 3、滴滤咖啡 4、水处理设备 5、奶缸 6、温度计 7、压粉器 8、 其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。 9、 耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等 　　四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。 　　五、计算启动资金。 　　1、 理解房租承受才能，物料本钱比率，其它本钱分析，投资酬劳率与料想的差距，投资额设上限，装修费用。 　　2、 硬件：你需要购置厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴器具，为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化气氛) a、咖啡机(双头)：28000～80000元 b、磨粉机：5000～6500元 c、滴滤咖啡机：800～8000元不等 d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的滋味)：200～800元 e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制造两叁杯咖啡。 f、温度计：测奶温，可保证制造的饮料滋味和质量上保持一致。 g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。 h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。 i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等 　　3、 员工本钱：预备请多少效劳员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅需要运营多少工程)，最好找在校大学生提供其在校兼职，可以特别好的减少本钱以及吸引其四周的潜在消费群体。 　　4、 产品进货本钱：按照你和供应商的关系，拿到什么样的政策，本钱亦不同 5、 推行本钱：是否需要推行，预备借用什么资源去推，可以支持学校的审团活动借此宣传等。 　　六、购置咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。 　　七、设计咖啡单，一定要走彰显星座这一主题。 　　八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。 　　九、制定营销方案，聘用员工、预备培训材料。 　　1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量 　　2、研发新产品 　　3、完善的店务治理方案 　　4、筹划行销活动方案，可以免费发放积分卡或者有奖回馈，此外还可以建立会员制度。 　　十、备好库存，预备开业。 　　常见情况处理：客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修特别漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、效劳人员特别美但是不亲切、可不可以外送等;再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场效劳人员不记得开单跳单，而个人已经累得半死时闭店还要回来收钱、 员工休假代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品 开一家咖啡馆特别容易，只要有经费预算就可以，但运营咖啡馆特别难，要成功需要许多条件(说成功太严肃，存活下来或达损益平衡)，由于咖啡馆开支工程多、酬劳率不高，稍有几项支出不慎就特别难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。 　　咖啡厅创业方案书篇3　　第一局部：背景 　　在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化〞充满生活的每个时刻。不管在家里、仍然在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐步与时髦、现代生活联络在一起。普及各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地点，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的间隔，咖啡逐步开展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。 　　第二局部：工程介绍 　　咖啡店由西安xx学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里尽管装修简单，但特别有家的滋味，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的局部全部是亮堂的玻璃飘窗，窗台特别低，上面落满了各种杂志，靠窗的地点只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感受就像在家里一样轻松自由。 　　第三局部：创业优势 　　目前大学校园的这片市场仍然空白，竞争压力小。而且前期投资也不是特别高，现在国家鼓舞大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对今后充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎〞的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素养。大学生在学校里学到了特别多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有