xx市中小学校标准化食堂达标评估细那么xx市中小学校标准化食堂达标评估细那么考核项目A考核内容B考核标准C评分方法得分A1组织建设10分B1组织管理4分1.建立以校长为第一责任人的食品安全、标准化食堂建设工作领导小组，学校食品安全管理组织机构职责明确并在食堂〔餐厅〕公示。〔C1〕2.配备专职食品安全管理员和专兼职营养师★。〔C2〕3.建立由学生、家长、教师代表等组成的膳食委员会，负责学校食品安全与营养餐工作的督查。〔C3〕4.领导小组定期召开专题例会，每学期不少于2次。〔C4〕5.建立校领导、教师与学生共同就餐，家长陪餐制度。〔C5〕1.查看资料，有相关记录，实地抽查。2.无领导小组、膳食委员会不得分，职责不明确、未公示各扣0.5分。3.未配备专兼职食品安全管理员，本项全扣。4.设有专职营养师加1份。每缺一项扣0.5分。B2食品安全管理制度3分1.制定学校“标准化食堂〞年度工作方案〔或实施方案〕。〔C6〕2.制订食品安全管理、岗位责任、检查制度和食品安全突发事件应急处置预案。〔C7〕3.建有食品安全管理员、从业人员培训管理制度和营养师职责。〔C8〕4.建有加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度。〔C9〕5.建有采购索证索票、进货查验和台账记录制度。〔C10〕6.建有食品添加剂“五专两公开〞管理制度。〔C11〕7.建有食品关键环节操作规程。〔C12〕8.建有餐厨废弃物处置管理制度。〔C13〕9.建有投诉受理制度。〔C14〕1.查看资料，制度每缺一项扣0.5分。2.查看食品添加剂落实情况，不落实“五专两公开〞管理制度扣3分。B3健康管理与培训1.不得聘用禁聘人员从事食品安全管理★。〔C15〕2.食品安全管理员、从业人员须持健康证、培训证上岗，建立健康管理档案。〔C16〕3.执行从业人员晨检制度〔晨检项目：发热、呕吐、腹泻、咳血、以及咽部、肺部、皮肤化脓性病症等〕。〔C17〕查看资料，现场抽查。聘用禁聘人员从事食堂工作，本项全扣。2.未经培训合格上岗，扣1分。每缺一项扣0.5分。3分4.从业人员个人卫生符合卫生要求。〔C18〕5.开展食品安全管理员、从业人员、营养师和师生的专题培训。〔C19〕6.以午餐为例，按学生就餐人数不低于1:100的比例足额配齐食堂从业人员〔托幼机构最低不少于3人〕。〔C20〕发现晨检结果异常，但未及时调离的，本项全扣。5.配足从业人员的加1分。A2许可项目10分B4许可证管理10分1.取得有效餐饮效劳许可证★，并将许可证标准悬挂在餐厅。〔C21〕2.未超出许可范围。〔C22〕3.不得擅自改变许可类别、...
