2023年酶研究和应用课程设计.docx

2023年酶争辩和应用课程设计 〔一〕根底学问回忆 1、探究加酶洗衣粉的洗涤效果 〔1〕加酶洗衣粉是指含有_______________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：___________________________________。其中应用最广泛，效果最明显的是______________和________________。 〔2〕_______________能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的__________或_________________。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶分别能将大分子的_____________、________和_____________水解成小分子物质，这样洗衣粉就具有更好的去污力量。 〔3〕在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是一般洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的________效果有什么不同；在探究此问题时，要把握_____________为变量，其它条件全都，同时一般洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成_________试验。二是探究在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好；在探究此问题时，_________是变量，不同试验组之间形成______________。三是探究不同种类的加酶洗衣粉，其洗剂效果的区分。在探究此问题时，变量是_________，污渍应是完全相同的。 〔4〕.试验设计遵循_______________和________________原那么 〔5〕.一般洗衣粉中含有_______。含磷污水的排放可能导致______________________________，造成水体的污染。加酶洗衣粉可以降低____________________的用量，使洗涤剂朝______________方向进展，削减__________________。 2、酵母细胞的固定化 〔1〕.固定化酶和固定化细胞是指利用________________将___________________固定在_________________内的技术，包括哪三种方法？___________________________________。一般来说，酶更适合接受___________________，而细胞多接受________________方法。缘由在于________________________________________________________________________。其中包埋法固定化细胞是指将____________均匀地包摆在不溶于水的________________中，常用的载体有__________________________________________________________________。 〔2〕.固定化酶的应用实例—高果糖浆的生产：生产高果糖浆所需要的酶是_____________，所使用的反响柱上的孔应满足酶颗粒__________通过筛板上的小孔，而反响液却可以_______出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反响柱的________注入，使葡萄糖溶液流过反响柱，与________________接触，转化成___________，从反响柱_________流出。 〔3〕.固定化酶的优点是_____________________________________________________________固定化酶存在的实际问题是______________________________________________________ 〔4〕.固定化细胞的应用实例制备固定化酵母细胞的操作步骤： ①_________________________________ ②________________________________________ ③_________________________________ ④_______________________________________ ⑤_________________________________________________________________________ 用固定化酵母细胞发酵 ①_________________________________________________________________________ ②_________________________________________________________________________ 〔5〕.固定化细胞的优点：___________________________________________________________ 〔二〕典型例题 1．以下不属于酶制剂的是A．蛋白酶B．脂肪酶C．淀粉酶D．麦芽糖酶 2．酶制剂中的酶化学本质是A．蛋白质B．有机物C．RNAD．核酸 3．当前生产酶制剂所需要的酶主要来自 A．动物的组织和器官 B．植物组织和器官 C．微生物 D．基因工程 4．关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的选项是 A.可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍 B.使用加酶洗衣粉可削减对环境的污染 C.各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有损害作用 D.水温过低时不宜使用加酶洗衣粉5．以下关于影响酶反响速率 〔V〕因素的争辩中，条件把握和预期结果的关系合理的是 A．有足够的底物，温度、pH等条件适宜且恒定—V与酶浓度成正比 B．酶浓度恒定，温度、pH等条件适宜且恒定—V与底物浓度成反比 C．酶浓度和底物确定，在pH适宜的条件下—V与温度成反比 D．酶浓度和底物确定，在温度适宜的条件下—V与pH成正比 6．某爱好小组预备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果〞的探究活动。对以下说法，你认为不正确的选项是 A．该试验的原理是酶的高效性 B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉C．水质、水量、适宜pH等属于无关变量 D．因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果 7．探究温度和pH对酶活性的影响试验中，以下说法错误的选项是 A需要一系列的温度梯度和一系列的pH梯度 B要留意应用比照原那么 C要留意应用单一变量原那么 D在争辩温度或pH时，都是温度和pH为变量，其他为常量 8．酵母细胞的活化是指 A.让酵母细胞恢复运动状态 B.让酵母细胞在缺水状态下更简洁休眠 C.让酵母细胞内酶活性增加 D.让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态 9．右图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，以下说法中不正确的选项是 A．为使固定化酵母可以反复使用，试验过程确定要在无菌条件下进行 B．参加反响液后应保持活塞1始终翻开，活塞2那么必需关闭 C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反响柱 D．参加反响液的浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡 10．〔多项选择题〕以下有关固定化酶和固定化细胞的说法，错误的选项是 A.某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反响 B.固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C.固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性快速下降 D.固定化技术常用的方法有包埋法、交联法、吸附法 11．〔多项选择题〕以下有关生物技术的表达正确的选项是 A．制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充氧气，以保证醋酸菌的生长 B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C．固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞快 D．凝胶色谱法是依据相对分子质量的大小分别蛋白质的方法 12．(6分)人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请答复以下有关发酵的问题： (1)喝剩的葡萄酒放置时间过长后，酒味变酸的缘由是___________________________。 (2)工业生产果酒时，为了使果酒清亮透亮     无沉淀，可参加___________酶。 (3)某争辩学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶觉察麦芽汁几乎无酒味，请分析发酵失败可能的缘由： ①______________________________________________________________； ②_________________________________________________________________。 (4)某校同学用琼脂作载体，用包埋法固定o-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。试验结果如下表(假设：参加试管中的固定化淀粉酶量与一般q-淀粉酶量相同)。 1号试管 2号试管 固定化淀粉酶 √ 一般o-淀粉酶 √ 淀粉溶液 √ √ 60℃保温5分钟，取出冷却至室沮，滴加碘液 现象 变蓝 不变蓝 ①该试验设计体现了_________________________原那么。 ②分析1号试管变蓝的缘由___________________________。26．(6分) (1)醋酸菌发酵产生醋酸 (2)果胶酶、蛋白酶 (3)①海藻酸钠浓度太低，固定的酵母菌数量太少 ②将海藻酸钠溶化时未等冷却就将活化的酵母菌液倒入。 (4)①比照原那么、单一变量原那么(缺一不得分) ②由于淀粉分子太大难以通过琼脂集中与淀粉酶接触而导致反响无法进行 13．如下是制备固定化酵母细胞的试验步骤，请答复： 酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞 〔1〕在状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复状态。活化前应选择足够大的容器，由于酵母细胞活化时。 〔2〕影响试验成败的关键步骤是 〔3〕假设海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目 〔4〕观看形成凝胶珠的颜色和性状，假设颜色过浅，说明；假设形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明。 〔5〕固定化细胞技术一般接受包埋法固定化，缘由是 〔6〕该试验中CaCl2溶液的作用是。 〔1〕缺水正常的生活体积会增大 〔2〕配制海藻酸钠溶液 〔3〕少 〔4〕固定化酵母细胞数目较少海藻酸钠浓度偏高，制作失败 (5)细胞个体大，不易从包埋材料中漏出 〔6〕使胶体聚沉 〔三〕变式教育 1.以下有关生物技术在实践中的应用的表达，正确的选项是 A．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些 B．使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比一般的洗衣粉好 C．凝胶色谱法是一