2023年学校食堂卫生自查报告大全.docx

优质文档 学校食堂卫生自查报告范文大全 学校食堂卫生自查报告范文大全 　　为加强学校食堂管理，提高平安卫生意识，学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，下面是小编为大家整理的学校食堂卫生自查报告范文大全，欢迎订阅。 　　学校食堂卫生自查报告范文大全1 　　为加强学校食堂管理，提高平安卫生意识，学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据沈阳市2023年全市学校食品平安专项行开工作方案要求，我校食品平安工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 　　1、食堂硬件设备比较齐全； 　　2、生进熟出流程合理； 　　3、总体环境卫生清洁； 　　4、各部标识比较清楚； 　　5、工作人员健康证齐全； 　　6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。 　　7进货渠道合法，索证、索票做得比较好。 　　8食堂管理档案较好。 缺乏： 　　1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋； 　　3、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒； 　　4、留样容器不合格，冰柜温度过低，量缺乏； 　　5、生熟食品容器区分不明显； 　　6、食品摆架缺乏； 　　针对以上缺乏下周五之前彻底整改，确保师生就餐平安。 　　为了认真落实乌江镇中心学校食品平安工作实施方案精神，把学校食品平安工摆上议事日程，切实将学校食品平安工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐平安，防止食品平安事故发生，我校特制定如下食品平安实施方案。 　　一.建立组织机构 　　学校食堂食品平安监管领导小组 　　组长：李培军 　　成员：郭福祥 　　周 鹏 　　赵晓霞 　　学校食品平安管理领导小组 　　组长：代文韬 　　组员：李星光 　　程福林 　　陈燕飞 　　二、建立学校食堂卫生管理制度 （一）、学校从事食品生产经营人员健康检查制度 　　1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。 　　2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。 　　3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。 （二）、学校食堂卫生检查制度 　　1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度； 　　2、主管领导定期检查（每周二到三次）； 　　3、食堂负责人（学校后勤处）自查； 　　4、卫生领导组成员抽查（不定期）； 　　5、按标准严要求，不留死角； 　　6、查出问题，立即解决。 （三）、学校食堂餐厅卫生管理制度 　　1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查； 　　2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害〞； 　　3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）； 　　4、餐厅效劳人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟； 　　5、餐厅效劳人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手； 　　6、餐厅效劳人员上岗必须佩戴有效的健康证。 （四）、学校防投毒措施 　　1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度； 　　2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的平安关； 　　3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。 　　4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门； 　　5、定期对教职工进行食品平安知识培训，增强教职工防投毒意识； 　　6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现平安事故要追究具体管理人及主管人员责任。 （五）、从业人员卫生知识培训制度 　　1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知 识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知教育和培训； 　　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到从掌握应应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯； 　　学校食堂卫生自查报告范文大全2 　　为了进一步加强学校食品卫生平安工作，绷紧平安工作这根弦，防止学校发生集体中毒事件，保障师生员工身心健康和平安，维护正常秩序。根据县教育体育局、食品药品监督管理局有关要求，我校对本校食堂食品卫生平安工作进行了全面的排查，消除了食品平安卫生隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生平安自查情况汇报如下： 　　一、学校食堂卫生平安管理工作情况： 　　1、学校食堂有卫生许可证。 　　2、加工场所坚持天天消毒和清扫，保持干净卫生。 　　3、4位从业人员有全部己办理了健康证，并做到持证、着装上岗。 　　4、采购食品、原料做到了索证索票。 　　5、库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并注意了防潮防霉。 　　6、餐饮具及时消毒，只有两件较长餐具未能放进消毒柜，准备尽早解决。 　　7、实行了事务员、炊事员试餐制。 　　8、实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。 　　二、存在的问题 　　1、食堂购进验收台账不健全。 　　2、防蝇措施不到位。 　　3、食品添加剂未按要求保存，未建立使用记录。 　　4、餐厨废弃物容器未配盖子。 　　5、食品平安相关制度不齐全。 　　三、整改措施： 　　对照存在问题及时反思，立即整改。一方面建立健全食品平安卫生制度，另一方面加强食堂配套改建，办人民满意的食堂。总之，我们在今后的工作中将继续努力，上认识、上措施，做到人防、物防、技防相结合，进一步标准管理，确保食品平安零事故。 　　xxx 　　2023年xx月xx日 　　学校食堂卫生自查报告范文大全3 　　为进一步促进我校食堂食品平安管理，深化我校食堂食品平安管理工作内涵，控制食品平安风险，确实保障我校食品平安，根据市教委、市食药监局食品平安监管工作的要求，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 　　一、学校领导重视食堂卫生工作 　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项具体平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生平安卫生工作的重要性。 　　二、确保工作场所环境整洁无害，做到物品摆放整齐。确保每个从业人员持证上岗，做好从业人员培训工作。严格把好采购验收关，做到食品储存分类分区域。确保菜肴烧熟煮透，做到定量定时定餐。保证学生愉快用餐，做好餐厅的清洁卫生。确保餐具用具洗净消毒工作。做好餐厨垃圾的分类投放、收运处置工作。 　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。 　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： （1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）、把好“消毒〞关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 （3）、把好“个人卫生〞关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白〞。 （4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证危险因素发生。 　　五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准标准化管理学校食堂。