《企业连锁经营与管理》 （第五版）肖怡 主编 东北财经大学出版社.pdf

“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材普通高等教育“十一五”国家级规划教材。21世纪高等院校工商管理精品教材EnterprisesChain Operation andManagement企业连锁经营与管理第五版肖怡编著FE东北财经大学出版社|里率级题#Donebei University of Finance Economics Press“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材翻说普通高等教育“十一五”国家级规划教材一21世纪高等院校工商管理精品教材EnterprisesChain Operation andManagement企业连锁经营与管理图书馆第五版肖怡编著E东北财经大学出版社大连Dongbei University of Finance Economics Press图书在版编目(CIP)数据企业连锁经营与管理/肖怡编著.一5版.一大连：东北财经大学出版社，2018.8(21世纪高等院校工商管理精品教材)ISBN978-7-5654-3268-21.企.肖.连锁企业-企业经营管理-高等学校-教材V.F717.6中国版本图书馆CIP数据核字(2018)第171928号东北财经大学出版社出版(大连市黑石礁尖山街217号邮政编码116025)网址：http:读者信箱：dufepdufe,edu,cn大连东泰彩印技术开发有限公司印刷东北财经大学出版社发行幅面尺寸：185mm260mm字数：346千字印张：15.252018年8月第5版2018年8月第19次印刷责任编辑：孙晓梅责任校对：孟鑫封面设计：冀贵收版式设计：钟福建定价：36.00元教学支持售后服务联系电话：(0411)84710309版权所有侵权必究举报电话：(0411)84710523如有印装质量问题，请联系营销部：(0411)84710711第五版言2018年5月，最新的“中国连锁百强”公布，2017年苏宁易购以2433亿元销售额稳居第一，比上年增长29.2%，强劲的增长态势引人注目。究竟是什么原因，让这家悄悄换了名称的老牌连锁企业又重新焕发了青春活力？仔细研究发现，苏宁易购近年来正以“刮骨疗毒”的决心推动实体门店的全面变革，形成了“一大”（苏宁易购广场）、“两小”（苏宁小店、苏宁易购县镇店)、“多专”（苏宁易购云店、苏鲜生、红孩子、苏宁体育、苏宁影城、苏宁极物、苏宁易购汽车超市)的连锁品牌族群，成效日益显现苏宁易购是当下中国传统连锁企业的一个缩影，是那些不甘被时代抛弃的连锁企业在生存压力之下的求变求新的典型代表。它们积极尝试新技术、新业态，成功地走出了一条属于自己的新路子。这些企业展现出的变革方式和自我突破精神，不禁让人肃然起敬！同时，另一批新崛起的连锁企业，如小米之家、名创优品、奈雪的茶、喜茶、胡桃里、瑞幸咖啡携带与生俱来的“网红”气质，备受年轻人的喜爱。它们所展现出的新理念、新模式也在告诉我们新时代下企业运营的新逻辑，令人兴奋不已。以云计算、大数据、移动互联网、物联网、人工智能为代表的新一代信息技术呈现爆炸发展态势，彻底改变了人们的消费习惯，也重塑了商业的基本面貌。它正在用摧枯拉朽的强劲力量荡涤着传统的营销模式，从以前粗放的跑马圈地到如今的精耕细作，很多习惯于传统思维方式的连锁企业会认为这是一个最坏的时代，但对于有着英雄梦的连锁企业来说，这又是一个最好的时代或许这个世界变化太快，但总有一些东西是不变的，它应该镌刻在每一个连锁企业人的经营理念中，那就是“以顾客为中心”，为顾客提供尽可能好的商品、服务和消费体验。虽然这是老生常谈的一句话，但在今天的市场竞争中，仍显示出万变不离其宗的真正魅力。基于上述思想，本书在修订中对一些章节的内容进行了重新思考，并对书中的所有数据进行了更新，也对所有的企业案例进行了更新或替换。特别值得提的是，本书注重老牌连锁企业的创新活动和新兴连锁企业的营销思维，目的是想透过企业案例来了解中国整个连锁业的最新发展动态。企业连锁经营与管理第五版的内容分为8章：第1章主要介绍连锁经营的概念、特征与类型，以及国内外连锁经营发展的历程及趋势；第2章主要介绍连锁经营的前提，即认识消费者，包括消费者购买行为分析和消费者市场调企业连锁经营与管理-2研、顾客满意与顾客忠诚：第3章主要介绍连锁总部的战略管理，包括连锁企业组织设计，连锁企业品牌形象战略、营销战略以及信息化战略管理的内容及重点：第4章主要介绍连锁门店运作管理，包括卖场生动化管理、门店促销活动管理、顾客服务管理，以及员工培训及团队管理；第5章主要介绍连锁企业网点扩张战略及网点选址流程、商圈分析和选址技术；第6章主要介绍连锁企业商品采购管理、配送中心管理及采购与配送作业管理；第7章主要介绍特许连锁经营的类型与发展、特许连锁经营的策划与实施，以及营造良好的加盟关系；第8章主要介绍跨国连锁经营的趋势和动机，连锁企业开展跨国经营的进入战略、管理模式及管理策略。企业连锁经营与管理第五版一如既往地秉承了如下特点：1涉及面广，结构合理，层次清晰。随着中国经济的发展，连锁经营涉及的行业已从零售业、餐饮业发展到旅游业、经纪业、制造业、文化业、地产业、洗染业、咨询业、T业、美容业等多个行业。本书内容不仅涉及传统的零售连锁和餐饮连锁，还涉及其他服务业连锁，力求突出连锁经营管理的共性，全面揭示连锁经营的核心理念和经营模式。2.系统性与逻辑性强。本书突出系统性和逻辑性，从最基本的理论及模式逐步深入、递进，全面系统地介绍了现代连锁经营的管理体系和运作技巧，每章内容设计均兼顾知识点、技能点和能力点，各章节内容有机地结合在一起，存在内在的逻辑关系，方便学生学习和理解。3.理论性与实务性高度结合，并注重时效性。本书不仅吸收了国内外连锁经营的最新研究成果，而且立足于中国连锁经营管理的实际问题，密切关注中国连锁经营管理变化，尤其注重当前企业界普遍关注的热点话题，使学生能较快进入连锁经营管理者角色。4.强调案例教学。本书从多行业、多角度阐述连锁经营的应用情况，并附上大量教学案例。这些案例均经过精心挑选，大多是国内企业的最新经营情况，供学生在学习时参考运用，达到举一反三、触类旁通的目的，提高学生分析问题和解决问题的能力。5.内容严谨，形式灵活，文字精练。每章开头均有学习目标，中间用案例、小资料等形式穿插了一些具有针对性和实用性的内容，极具启发意义，同时注重运用图表说明问题。每章最后均安排了本章小结、主要概念与观念、案例分析和网上调研，以及即测即评（二维码），供学生对学习结果进行自我检验，帮助学生更好地掌握理论知识和经营管理技巧。由于篇幅所限，本书每一节内容、每一个案例都不能充分展开，且几年一次的修订再版可能使教材内容暂时滞后于现实。为此，笔者专门开设了一个微信公众号“零售与连锁经营”(xy_gd126com)作为课程资源中心，以弥补纸质版教材的不足。该公众号上有对教材内容和案例的深入探讨，能及时反映学术界的研究成果和企业创新活动并保持动态更新。此外，还有相关的教学课件、思考题和案例分析参考答案、优秀学生作业和本科毕业论文、大量精美的商品陈列图讲解，以及教案、大纲和连续十多年的中国连锁业发展相关数据，供教师和学生参考使用。尽管笔者一直希望能在本书体系和内容上有所突破，将连锁经营管理研究从零售业