2023年食品企业年度报告.docx

食品企业年度报告 202223年受到全球金融风暴的影响，国内市场经济持续不景气，本厂始终坚持以保障食品平安为己任。在XX市XX县区质量技术监督局及相关部门的指引下，通过学习，保障食品质量平安的目标得以实现。回望过去的一年，现将工作总结如下： 一、本厂在获证时必备条件现场审查不合格项改进措施和整改落实情况报告： 本厂于202223年月15日接受了XX市质量技术监督局和XX市XX县区质量技术监督局的全国工业产品生产许可证现场审核，审查组就审核过程中尚存在的问题提出了整改要求。为了生产现场能够充分满足实施规那么要求和早日取得糕点（蒸煮类糕点）生产许可证，本厂从200年月16日起积极的实施了全面整改，现就改进情况汇报如下： 1.不合格事实：缺少生活饮用水有效标准（gb5749）采取的纠正措施：已购置了gb5749-2023生活饮用水卫生标准，（见附录一）。 2.不合格事实。指导书不太合理（如生产各工序）。 采取的纠正措施。已请同行专家进行指导，在指导书上补充了磨浆程序，（见附录二）。 3.不合格事实：有生产过程质量管理制度，无相应的考核方法。采取的纠正措施：已请同行专家进行指导，建立了程序文件，有了相应的考核方法，（见附录三）。 4.不合格事实：关键控制点确定不太合理（漏设发酵工序）。采取的纠正措施：已请同行专家进行指导，重新确定发酵工序为关键控制点，（见附录四）。 5.不合格事实。x号工程检验方案不周全。 采取的纠正措施。已到有资质的检验机构进行委托检验（见附录五）。 6.不合格事实。质量目标确定不太合理（如成品质量目标）。 采取的纠正措施。已请同行专家进行指导，增加了成品质量目标，（见附录六）。 二、本年度本厂厂址、生产工艺或设备重大技术改造引起生产条件发生重大变化或开发生产新资源食品等情况报告： 本年度，本厂没有发生厂址迁移，厂房没有发生改动。生产工艺、设备没有发生重大技术改造，生产条件没有发生重大变化，也没有开发生产新资源食品等情况，本厂生产出来的产品质量保持稳定。 三、原料验收及食品出厂检验情况报告： 本年度，本厂原材料共进货23次，食品出厂237次。每批原材料进货都严格进行验收（索取供应商资料→对供应商考核评定→得出合格供方清单→制定采购方案→下采购订单→进货→索取每批原材料合格官方检验报告→原材料感官检验），合格才签收，不合格的材料坚决拒收，并索取进货单据及做好验收报告；在生产时，对原材料的包装完好性、生产日期、保质期、感官等质量情况进行检验，合格的原材料才能使用，不合格的原材料坚决作废处理，同时遵循先进先出的使用原那么；每批食品出厂时都严格进行出厂检验，检验合格后才允许出厂，同时出具合格的检验报告，坚决做到，不合格的产品不出厂，为了保证出厂产品能逐批检验，确保产品质量受控，本厂设专人对产品出厂检验进行监督，做到每批产品必检验，每次检验必出具检验报告，同时做好记录；本厂不具备“X〞检验能力，在做好自行检验的同时，本厂与XX省产品质量监督检验中心签订了产品质量效劳协议书，即“食品质量平安检验协议〞，严格按照协议的要求进行了产品送检，定期获取了送检产品的检验报告（X检验报告），并保证在协议有效期内进行送检，本厂严格按照XX省产品质量检验中心的要求，在产品质量效劳协议书有效期满之前，主动与XX省产品质量监督检验中心续签协议。 四、委托加工备案情况： 本厂目前尚未与其他企业建立委托加工关系 五、食品添加剂的使用及备案情况： 在本年度，因本厂生产的产品不需要使用食品添加剂，所以本厂没有使用过食品添加剂。虽然没有使用食品添加剂，为了开展需要，本厂积极响应XX市XX县区质量技术监督局的号召，并委派本厂技术人员参与XX市质量技术监督局举办的食品添加剂培训、食品平安知识培训等，使该员工对添加剂的使用有了更深刻的理解，对食品平安知识的了解更全面。 六、食品生产许可证证书、标志和编号使用情况： 本厂生产出来的食品严格按照gb7718预包装食品标签通用标准对包装食品进行标签标识，过去的一年里，在接受XX市质量技术监督局、XX市XX县区质量技术监督局产品抽查检验全部合格；同时本厂委托XX市XX县区产品质量监督检验所进行产品检验，每次送检都合格。再接再励，本厂积极响应质监部门的号召，努力做好产品质量工作，最大限度地保证本厂生产出来的产品符合国家标准要求，符合顾客的要求。 七、产品质量监督抽查情况及不合格整改情况： 本厂在接受质量监督抽查工作过程中，积极配合质量监督部门做好抽查工作，在一系列的抽查过程中，本厂生产出来的产品全部检验合格。本厂202223年6月30日生产出来的糕规格为450g/袋，共40kg，于202223年6月30日接受XX省产品质量监督检验中心的卫生检验，抽取了500g样品进行检验，检验合格，并在202223年7月13日出具了合格的检验报告。再接再励，本厂确保在今后的工作中严格进行控制，把好产品质量平安关。 八、社会监督情况： 本厂生产的食品高度透明，接受社会的监督，接受了媒体的采访和宣传，同时积极展开市场调查工作，对产品质量进行跟踪，做好相关记录，可以溯源，建立了质量问题处理方案（不合格品控制程序）。未出现过重大质量投诉情况，在市场上享有较好的口碑，产品质量得到社会的好评和认可。 九、其他相关情况： 在这一年的生产销售工作里，在XX县区质量技术监督局的指引下，本厂严格按照食品企业的生产要求，坚持做好采购、生产、检验、销售等各环节质量控制工作，每批原材料都进行验收，通过生产过程质量考核进行控制、通过关键控制点质量考核进行重点控制。采购时：检验人员对每批采购近来的原辅材料索取合格的证照和检验报告，同时进行感官检验，保存单据，同时做好相关记录；生产前：员工要更衣消毒，搞好车间卫生，清理车间垃圾，员工使用二氧化氯消毒液进行消毒，使用紫外线灯、75%消毒酒精对车间、设备、工作台、工具进行消毒，使用臭氧对包装袋进行消毒，同时做好考核记录；生产时：员工安守本份工作，做好各环节的检验，保证生产正常进行；对员工消毒进行考核记录，对生产过程进行质量考核记录，对关键控制点进行考核记录，对包装材料消毒记性考核记录等等；下班后：搞好车间卫生，清理车间垃圾，使用紫外线灯、75%消毒酒精对车间、设备、工作台、工具进行消毒；对车间卫生进行考核记录，对仓库产品摆放进行考核记录；检验时：本厂生产出来的产品，检验员对每一批都进行检验，同时做好检验记录，确保了产品出厂的平安性；销售时：我们做好销售台帐，做好产品质量跟踪工作，对问题产品及时进行处理（目前尚未出现过问题产品，但有问题产品处理方案），保证我们的产品在良好质量前提下进行销售，让消费者食得放心、食得开心。短短的一年里，本厂积极关注国家和社会的动向，关注食品平安相关信息，积极做好食品质量平安工作，我们的工作取得了喜人的成绩，食品质量平安工作得到较好实施。同时，也存在一些缺乏，但我们坚信，在质量监督部门的正确指引下，同时，我们的积极学习和配合，不断完善生产和管理工作，我们在新的一年里将会取得令人满意的成绩。 XX市xxxxxxxx糕店 202223年04月06日 第二篇。食品企业实习报告首先十分感谢贺总给我这次实习的时机，让我能将在大学里所学到的理论知识能与社会实践联系起来。鉴于本人水平有限，并且在公司实习的时间不长，在这篇报告中，如有谬误敬请指正。我将自己在宏兴隆食品的这段实习期间，对公司的一些认识总结为“四个关于与八点建议〞，希望能对公司有用。 一关于企业使命 所谓企业使命，就是指一个企业向社会宣布“我为什么要存在，我的开展方向，原那么以及哲学取向〞;是一张向消费者展示的“身份证〞。如一家湘潭外乡的糕点公司提出“为湘潭人民提供健康平安的有机食品〞，就是一个十清楚确具体的企业使命。很遗憾，我在本公司实习期间，一直无法获知本公司的企业使命。我觉得，能否也打出本公司独有的企业使命以展示宏兴隆为消费者提供优质效劳的伟大愿景。 二关于企业规章制度 “企业即国家〞，国家依法治国，法律越详尽越明确就越能促进国家的兴旺开展。同理，企业的规章制度就是企业的法律。一个好的规章制度能更好标准企业的内部管理，降低风险和交易本钱以及激发员工的学习能力，创新能力及工作积极性。实践中在战略允许的范围内，企业应不惜利润下降，市场份额减少的代价来塑造一套对自己适用的“铁律〞，正所谓“但有高位，岂无实地〞，企业一切竞争力的来源仅表达于此。因此，规章制度在一定意义上来讲也是另一种生产力，同时也要注意对规章制度以适当的伸缩性和弹性设计，不可过分僵化。我来实习的第一天就发现公司已新发布了很多工作标准，都是十分合理适用的，希望宏兴隆公司能坚持对规章制度的完善。 三关于组织结构 经本人在宏兴隆实习期间的思考观察，本公司实际实行的应当是职能制组织结构。这是一个适用于单一业务企业的职能结构，在现阶段是非常适用于本公司的实际情况的。一是便于集中单一部门内所有某一类型的活动来实现规模经济。比方：所有产品的生产都由生产部门来执行。二在于最高领导层便于监控各个部门，但随着上市工作的全面展开，对于如何确定上市后企业的组织结构类型应尽早提上日程。上市后，企业规模扩大，产品线和消费者市场将迅速扩张。职能制组织结构由于其对战略重要性流程（如质量控制）进行了过度细分，职能间相互冲突（如我在实习期间，销售部和生产部同时要求小莲子包装车间包装不同的产品）等缺点而不再适用于本公司的开展。 根据本公司“立足湖南，带动周边，辐射全国，开拓全世界〞的战略目标，个人认为下一阶段暂时采用区域事业部制结构较为合理。区域事业部制结构是按照特定的地理位置来对企业的活动和人员进行分类。这意味着为了保障经营的灵活性和反响的快速性，有必要进行分权。在董事会中划分a区域董事，b区域董事，c区域董事····每个董事拥有自己的一套领导班子，这样有利于削减差旅和交通费用，应对各种环境之变化。但同时，也会带来管理本钱增加，如每个办事处都有一个财务部门，而一个总财务处可能更有效率。对于同样跨区域的客户也难以提供连续效劳等问题。需要慎重考虑。 四关于员工与待遇 从宏观方面来看，我国私营企业普遍留不住人才，而造成这一现象的主要矛盾系于工资待遇及晋升问题。当然，我们不能把导致这一现象的原因归结于职工的眼高手低或者是公司有意压低本钱而成心为之，而是双方应当承担责任的。根据科学管理理论，由科学管理之父--弗雷德里克·温斯洛·泰罗早在1911年提出的科学管理就引致出劳资双方的精神革命。劳资双方为了获取各自更大的利益首先应该在精神上发生一场革命：合作而非对抗。专注于蛋糕的做大可能带来更为实际的效果。在本人实习期间，我与很多一线职工以及局部管理人员进行了交流。在此恕我直言，他们普遍抱怨工资很低，甚至个别偏激的员工认为在宏兴隆工作就是浪费青春。但我却发现，虽然牢骚满腹，在实际工作中，大局部员工都能做到不旷工，不随意请假，认真踏实的做自己的本职工作。比方在小莲子包装车间的几个职工做事非常干练，上面临时派下来的任务都能迅速完成。这说明他们都还是愿意留下来，其中很多是熟练工，是公司生产能力的重要保障。这也从侧面说明了公司平时也注意协调与员工的关系，劳资双方的关系较为融洽。公司也经常组织优秀员工评比活动，这非常好，能激发员工斗志，但这其中也有些许缺乏。个人建议，公司可以适时开展各种文体活动以进一步融洽公司与员工的关系，让员工保持快乐的心情亦能促进生产效率的提高。 八点建议 一注意托宾q值定理的应用 随着公司的扩张，可能