江宁大学城外卖o2o市场调研报告分析研究工商管理专业.doc

江宁大学城外卖O2O市场调研报告 摘 要：随着互联网经济的发展，一些第三方平台，如外卖O2O业务模式的出现。本文旨在调查高校外卖食品的020市场，研究江宁大学生网上订购的消费行为特征，分析了高校外卖O2O的现状和发展趋势，并提出了改进建议。本文对江宁大学城使用外卖订购软件的消费群体和企业进行了问卷调查和市场调查，分析了高校外卖O2O模式的现状。根据调查数据，得出了高校O2O模型存在的问题，并提出了优化建议。因此，这是高校发展“走出去”O2O模式的新机遇，发现存在的问题，然后优化外卖模式以及平台，有助于外卖市场的健康发展。 关键词：外卖；大学生；O2O；江宁大学城；外卖模式 Research Report on the Takeaway O2 O Market in Jiangning University Town Abstract：With the development of the Internet economy, some third-party platforms, such as take-out O2O business models, have emerged. This article aims to investigate the 020 market of take-out food in colleges and universities, study the consumption behavior characteristics of online ordering by jiangning university students, analyze the present situation and development trend of take-out O2O in colleges and universities, and put forward suggestions for improvement. In this paper, a questionnaire survey and a market survey of consumer groups and enterprises using takeaway ordering software in Jiangning University City are conducted, and the present situation of takeaway O2O model in colleges and universities is analyzed. Based on the survey data, the existing problems of the O2O model in colleges and universities are obtained, and the optimization suggestions are put forward. Therefore, this is a new opportunity for universities to develop the "go out" O2O model. Keywords：Takeaway; College Students; O2 O; Jiangning University Town; Takeaway Mode 目 录 一、概述 1 二、研究方法 2 2.1 研究对象 2 2.2 数据收集结果 2 2.3 研究工具 2 2.4其他 2 三、用户反馈 3 3.1 学生反馈 3 3.1.1 选择外卖原因 3 3.1.2 当前外卖市场缺陷 3 3.1.3 影响用户选择外卖平台的因素 3 3.1.4 消费特点 3 3.1.5对市场竞争现状看法 3 3.2商户反馈 4 3.2.1 加入外卖平台的原因 4 3.2.2 骑手配送速度影响因素 4 四、 江宁大学城餐饮 O2O 市场分析 5 4.1 高校餐饮 O2O 市场发展史 5 4.2 江宁大学城餐饮 O2O 市场优势 5 4.2.1 移动电子商务普及 5 4.2.2 省时省力便捷 5 4.2.3“ 烧钱”引流受欢迎 6 4.2.4 高校学生消费意识前卫 6 4.3 市场缺陷 6 4.3.1 用户忠诚度低 ，外卖 O2O 离开烧钱难以长期维持 6 4.3.2 门槛低，监管不严 6 4.3.3 订单多，配送慢 7 4.3.4刷单行为，市场畸形 7 4.4 发展改进建议 ，市场预测 7 五、外卖O2O 模式在江宁大学城存在的问题 8 5.1外卖O2O 模式下第三方配送不足 8 5.2外卖平台系统功能不全面 8 5.3优惠力度逐渐下降 8 六、结论以及建议 9 6.1建立统一的配送标准 9 6.2完善平台系统功能 9 6.3稳定消费者对外卖市场的需求 9 参考文献 10 江宁大学城外卖O2O市场调研报告 一、概述 外卖O2o是指餐厅商家或第三方平台。从消费者的基本需求出发，有效整合线下餐饮资源，通过互联网传递信息，供消费者查询、预订，然后由商家下单、配送，成为消费者。清淡的手指，不用出门，可以吃到鲜美的饭菜，既能缓解商家在用餐高峰期的压力，又能满足消费者对多样性、个性、便利性的需求。 在外卖O2O市场中有四个主要角色：在线平台、餐饮企业、第三方和消费者。其中，平台作为整个产业链的导向，使平台的制高点成为外卖市场。参加者竞逐鹿的焦点。 本文主要研究了高校商家和消费者在多个在线平台上的使用和反馈，通过在线订购网站了解大学生和商家的偏好、频率和满意度，分析了高校抢占O2O市场的利弊。对其存在的市场缺陷提出了改进建议，并对其未来的管理策略和发展方向进行了预测。 二、研究方法 2.1 研究对象 本文以江宁大学城的大学生和商户作为抽样样本，采用了随机抽样的方法 ，发放学生问卷100 份，商户问卷50份 。 2.2 数据收集结果 a.共计回收学生问卷81 份 ，其中有效问卷76 份 ，有效回收率 81％，问卷有效率为94%； b.共计回收商户问卷 43 份 ，其中有效问卷 38 份，有效回收率 86％，问卷有效率88%。 2.3 研究工具 本文实用自行编制的学生问卷和商户问卷 ， 并运用excel，spass 统计软件对数据进行分析。 2.4其他 此外，深入访谈也被用来与各级大学生交流。了解大学生对这类产品的需求、喜好和喜好，以及在互联网创业过程中的需求，并在调查问卷的内容中选取一些问题，在一定程度上保证了调查问卷设计的合理性。 三、用户反馈 3.1 学生反馈 3.1.1 选择外卖原因 大多数人选择外卖的原因主要有以下几点 ：a.方便 ； b.外卖种类多于食堂 。 3.1.2 当前外卖市场缺陷 图3-1市场缺陷 a.长时间等待（ 43%） ；b.不卫生（ 51%） ；c.外卖途中会影响口感以及外观（ 6%） 3.1.3 影响用户选择外卖平台的因素 a.商家数量；b.消费偏好;c.优惠活动；d.配送速度；e.服务质量 3.1.4 消费特点 a. 点餐费用平均在20左右； b.点餐高峰期为周末，集中在午餐和晚餐； 3.1.5对市场竞争现状看法 表3-1 消费者对于APP的看法 对于外卖APP的看法 百分比 理由 足够多已不需要 79% 认为目前的APP已经足够 希望外卖APP更多 21% APP的数量增加对消费者有利 表3-2外卖无优惠后的用户选择 外卖无优惠后的用户选择 百分比 继续定外卖 59.89% 选择去食堂用餐 40.11% 3.2商户反馈 3.2.1 加入外卖平台的原因 图3-2 商户加入外卖平台的原因 a.71%商户表示跟着大家走，当大家都加入的时候，我为了避免客户的流失，便也会加入此外卖平台 b.11商户选择是根据大学生的数据，跟随他们的喜好 c.7％的商户表示受到补贴政策的吸引 d.11％的商户选择了弥补地理位置的劣势 3.2.2 骑手配送速度影响因素 a.订单集中化;b.地址范围广;c.骑手与顾客的时间属于双方等待 四、 江宁大学城餐饮 O2O 市场分析 4.1 高校餐饮 O2O 市场发展史 2009年4月，上海交通大学研究生张旭豪和康嘉和大学外卖市场创立了“饭急送”的前身。在2013年，美团外卖，amoy point在11月和12月上线，重点是校园和白领商业市场。同期，多个餐饮平台正式在大学市场展开价格战。大学外卖市场开始迅速发展，并逐渐形成了饿了么、美团、amoy point三足鼎立的局面。2013年，中国在线订购市场规模发展到502.6亿元，用户规模达到1.07亿元。2014年5月，百度在网上发布，重点是高端白领市场。2015年，市场竞争进入白热化，amoy point更名为口碑外卖，该线下开设多间口碑美食场，并引入淘宝、支付宝等措施，吸引大量流量。饿了么要建立“带大学、带白领、自配送”的策略，设立蜂鸟分配，提高分配速度，同时在部分大学开始早餐预定服务的试办；美团和大众点评的评论合并，并且进行资源整合和用户整合；百度的收购也悄悄延伸到了大学市场。 4.2 江宁大学城餐饮 O2O 市场优势 4.2.1 移动电子商务普及 移动电子商务的发展非常好，它指的是智能手机、平板电脑和互联网等智能移动设备开展的电子商务活动。移动电子商务的普及，极大地推动了江宁大学城餐饮o2o平台的转型和发展。餐饮o2o平台的操作方式从早期繁琐，逐渐简化为手机应用中的一键操作，使在线餐可以全天候订购。提高了在线餐饮的准确性、针对性、快速性、便利性和普遍性，适应了市场的发展，实现了从传统电子商务向移动电子商务的转变，对传统餐饮业提出了挑战。 4.2.2 省时省力便捷 保证订餐信息传送准确及时调研问卷显示，消费者选择叫外卖，无外乎由于“ 天气影响，排队费时，懒得出门，有事不便”几个原因，外卖市场由此而生，满足人们对省事省力的需求，外卖 O2O 平台出现以前，消费者多采用电话订餐的方式定外卖，菜单信息无法全面准确传达，订餐高峰商户电话占线是影响订餐配送的主要问题，限制了外卖市场的发展。餐饮 O2O 订餐平台的出现，完全解决了以上问题，用户只要根据网上的菜单选好产品和收获信息下单支付，商户便能即时接单制作配送收钱，再有交易双方线上公开互相点评，为他人订餐提供参考，使消费者和商家信息传送更透明、准确、完善和及时，平台的数据库也能不断扩充，实现三方互利共赢。 根据关于确保准确、及时传递食品订单的调查问卷，消费者选择订购外卖。这只不过是“天气，排队的时间，太懒而不能出门，还有不便”。外卖市场由此兴起，以满足人们对节约时间的需求，在外卖o2o平台出现之前，消费者就使用电话订餐的方式订餐外卖。菜单信息无法充分和准确地传达。订单高峰时餐厅繁忙的电话线是影响餐单和配餐的主要问题，制约了外卖市场的发展。餐饮订单平台的出现，彻底解决了上述问题。只要用户根据在线菜单选择产品并收集信息，商家就可以立即接到订单进行分销和收款，然后交易双方就会公开评论对方。为他人订餐提供参考，使消费者和企业更加透明、准确、完善、及时的信息传递，平台的数据库可以不断扩展，为三方实现双赢。 4.2.3“ 烧钱”引流受欢迎 饮食消费习惯正在转变为快速的市场占领，争夺顾客流量。几个主要的第三方平台的外卖O2O已经通过简单直接的“烧钱”补贴在早期阶段被推崇。对于网上订购习惯尚未形成，以及对价格敏感的江宁大学生群体和最初试图采取O2O的商人是极为有效的分流手段。几个主要平台都有充足的资本支持，粗略地掠夺市场份额，迅速扩张，并受到大学消费群体的欢迎，这也改变了消费者的饮食习惯。 4.2.4 高校学生消费意识前卫 近年来，淘宝、网上银行、支付宝等电子商务的兴起