第1页共12页古敢小学营养餐工作自检自查报告自检自查报告为确保我校“营养早餐工程〞能够平安、平稳实施，我校根据上级通知要求，认真开展了营养早餐自检自查工作，现就我校开展“营养早餐工作〞实施情况报告如下。一、完善了“营养餐工程〞管理机制。1、学校成立了学生营养早餐工作领导小组和学生营养早餐工作食品平安监督小组，领导小组和监督小组成员参与营养早餐工作实施管理，每天定时或不定时到食堂巡视一番，发现问题及时指出，落实了学生营养早餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的监管责任落实分解到人。2、严格执行上级部门的监管和安排，建立了营养餐采购制度、储存保管制度、加工制度、发放与用餐制度、资金的管理与使用制度和工作责任追究制度等管理制度，健全了营养餐采购入库、领料出库、食品留样和学生就餐三类台账，标准了营养早餐操作、加工、分发食用和采购流程。3、每周对营养早餐工作的管理制度落实情况、卫生监管情况和学生的就餐情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。二、加强了“营养餐工程〞的过程管理。1、我校学生的营养餐实施学校免费提供价值3元的早餐，主要以米线、面条加肉末、猪骨汤等为主料，佐料有油辣子、酱油、醋、味精、鸡精、香葱、大蒜等由学生自由选用。米线、面条、鸡蛋、猪油、米、蔬菜、肉食等原材料由中心学校组织食品采购小组成员与各经销商签订了直接供货协议，确保质量关，保证了食品源头的平安。2、未加工完的生肉进行冷冻保存，实行加工前一天对第二天加工的肉食品进行全面检查，发现有异味的及时清除。3、食堂监管人员每天对食品做到按时取样留样，留样保存48小时以上。第2页共12页5、“营养早餐工程〞分管人员在每天规定营养早餐时间内到各班巡视，检查学生食用情况和班主任对食用情况的记录。并做到一有异常情况就在第一时间进行汇报处理，保证学生饮食平安。三、加强“营养餐工程〞经费管理。学校严格执行“营养早餐工程〞经费零利润的相关规定，每天坚持过秤并如实做好领料记录，月末组织食堂管理人员对营养餐账务进行审计。做到专帐管理，专款专用，每天对营养早餐的就餐情况造册登记，每月聚集成册入档，真正做到日清月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。学校质量监督小组、平安小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家卫生平安和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职...
