2023年餐饮食品安全自查报告.docx

天道酬勤 餐饮食品平安自查报告 　餐饮食品平安自查报告 　　食品平安关系到我们的身体平安，食品企业应该要严格控制食品质量！以下是餐饮食品平安自查报告，欢送大家参考！ 　　餐饮食品平安自查报告【1】 　xxxxxxxx公司全体员工志愿为全面提升餐饮效劳、保障水平，打造平安、放心的餐饮消费环境，保障人民群众身体健康和生命平安，按照餐饮效劳食品平安示范单位创立考核标准要求，特提出本申请。 　　以科学开展观为指导，贯彻落实食品平安法和食品平安法实施条例，按照“统一部署，分步实施；由点及线、由线及面，点线面结合〞的原那么，积极响应餐饮效劳食品平安示范区的创立，保障全市人民就餐平安，促进餐饮效劳产业快速开展。 　　作为全市的放心早餐工程，我公司坚持以“食品平安、市容整洁、诚信经营、群众满意〞为目标，在切实提高餐饮效劳保障水平的根底上，使之成为全市早餐消费的重要场所，以及餐饮消费领域标准操作的示范点和开展公众餐饮食品平安宣传教育的平台。 　　我公司参照餐饮效劳食品平安示范单位创立考核标准从十几个方面包括依法经营、食物中毒、食品平安管理、许可情况、环境卫生情况、清洗消毒、废弃物暂存设施、库房和食品贮存场所、更衣室等方面进行了严格的自检自查。 　　1、我公司证照齐全，做到亮证、亮照合法经营，是莱芜全市人民的放心早餐工程； 　　2、食物中毒：我公司自xxxxx年上半年开始营业以来尚未出现食物中毒现场； 　　3、食品平安管理：我公司有健全的食品平安管理制度和岗位责任制度，并且配有专职的平安管理人员；所有从业人员持有效的健康证和食品平安培训记录；有索证索票制度，详细的查验记录、采购记录及清单； 　　4、许可情况：许可证在有效期内，并且无其他违法现象。 　　5、环境卫生情况：与厕所相隔甚远，垃圾场在公司南方，并能做到及时清理，符合风向等的要求； 　　6、清洗消毒：更衣室进入车间有足够数量的吸收消毒设施，并且配有靴子消毒池，有洗手消毒方法标识。餐用具清洗消毒保洁设施齐全，并且标记明显。 　　7、废弃物暂存设施齐全并且有明显的表示，配有盖子符合要求。 　　8、库房和食品贮存场所：按照食品和非食品分开放置，冷藏、冷冻库有明显的标识，库内有温度计，有防鼠等设施； 　　9、更衣室：更衣室在车间入口处，有足够的空间及相关设施。 　　10、厕所：厕所在宿舍区，远离食品加工区，符合相关要求。 　　加强组织领导。在各级政府的正确领导下，加强对餐饮效劳食品平安示范区创立工作的组织领导，落实各种制度、经费等保障措施，催促公司各部门按照创立工作要求和标准积极组织创立，确保创立工作有力推进，取得实效。 　　加强生产管理。积极组织公司全员培训，确定“食品平安无小事〞的主导地位；建立“三个制度〞，即食品平安承诺制度、全面落实食品进货台账登记索证索票制度、量化分级管理和监督检查公示制度；落实“六个确保〞，即确保亮照、亮证经营、确保食品加工操作区域和设备设施分类标识、确保张贴关键环节操作指南、确保使用食品原料进货台帐、确保管理健康证和培训合格证、确保食品平安示范区管理要求；标准公司员工的各种操作等。 　　加强督查评估。建立各级督查、督导对食品平安情况跟踪督查，及时协调解决工作中遇到的问题和困难。按示范区评估验收细那么进行考核，与绩效挂钩。各有关部门要 　　加强执法监督，对各个环节存在的突出问题，组织力量进行集中整治。 　　营造舆论气氛。遵循“政府主导、企业自律、市民参与〞的机制，广泛发动社会力量，对公司食品平安进行监督、真真正正的成为全市人民的放心早餐。 　　餐饮食品平安自查报告【2】 　为确保师生食品卫生平安，控制食品中毒事件在校园发生，我校按照教育体育局文件精神，根据关于食品平安要求，组织相关领导及教师重点就饮食、卫生防疫进行了全面检查，现将具体检查情况汇报如下： 　　学校首先成立了以校长为组长，德育处、后勤处各班主任为辅的平安管理机制，把食品卫生平安的管理纳入学校工作的重中之重。加强领导、强化责任，增强平安防范意识。学校建立完善了一系列有关食品平安制度，以制度来保障学校平安与食品卫生工作的开展。 　　为了确保学校食品平安、防止食物中毒和食源性疾病的发生，保障广阔师生的身心健康，维持正常的教学秩序，我校组织学校平安领导小组人员，重点对学校伙房进行了检查，严格做到了食品采购标准，贮存标准，操作标准，同时每顿饭都采取留样措施，确保师生吃放心饭，饮平安水。严格食堂管理杜绝了闲杂人等进入食堂。食堂内部环境整洁，无老鼠、苍蝇等其它有害昆虫侵入食堂。学校周边不存在流动的饮食摊点。同时学校加强对师生在饮食平安教育，禁止上、放学期间，在学校周边购置三无食品，严防食物中毒。 　　传染病的防治是学校工作中的重要一项，我校坚持以书面形式将流行性疾病及预防措施告知家长，取得了良好的效果。我校已经将相关知识发送到家长手中，此外学校还组织老师们学习有关传染病防 　　治知识；坚持晨检制度，对教室及学生活动较为频繁的场所进行消毒，对患病的学生实行跟踪式管理等，有效的预防了传染性疾病在我校的传播。 　　食品有专人采购并建有台帐，不采购腐烂变质、过期、未经卫生检疫的肉类食品及制作品。严格食品分类存放保管，不使用腐烂变质的原料加工食品；不向师生出售无生产日期、无保质期、无生产厂家的食品和未经检验和检验不合格的食品。 　　切实加强学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安事件的发生，保证广阔学生的身体和生命平安，在今后的工作中，我们做到： 　　1、进一步加大食品卫生平安知识的宣传力度，提高学校的食品卫生平安责任意识和广阔师生的食品卫生知识及自我保护能力。 　　2、增加学校食品卫生平安工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生平安隐患，牢固树立“平安第一〞意识，效劳师生，保障安康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。 　　3、继续与相关部门积极配合，稳固学校食品卫生平安工作取得的成果，共同营造学校食品卫生平安的良好气氛，为我校开展奉献力量。 　　4、健全应急机制，确保发生问题，能第一时间得到救治。