2023年年市太原街调研报告 .doc

XX市太原街调研报告 根据拟定调研方案，针对餐饮调研需要，我部三人把主要目标定为太原街新玛特〔花季〕、伊势丹百货、五洲春天美食广场、时尚地下街、国美电器〔亚惠美食广场〕、中兴商厦、万达广场、温州城，以及沈阳站、中山广场周边情况，走访情况如下： 一、情况分析： 1、新玛特〔花季〕 营业时间：9：30—21：30 餐饮面积：2100㎡餐饮租金：主题餐厅：4元/㎡/天 档 口：2300元/户/月 管理费 ：2022元/户/月能 源：天燃气、电 档口餐位：146个 经洽谈了解，新玛特花季店开业两年，经过两年养时期客流有所增加，但由于品项搭配不当，经营状况一般。餐饮区位于商场八层，其中， 主题餐厅7家，川人百味、牛巴店、高寿参鸡汤、家食乐、新都铁板烧、廲湖蒸菜、小元宝滋补火锅； 档口6家，晋味香面馆、筷道北方风味、老鸭粉丝、麻辣香锅、麻辣串、日韩料理。 经了解家食乐、新都铁板烧、廲湖蒸菜、小元宝滋补火锅自开业至今，仅装修，从未营业，其它三家主题餐厅，经营状况一般；档口日韩料理因经营情况不佳，已撤户，现经营商户每日销售在300—2022元之间，顾客以员工为主。商场即将对八层进行品项调整，将已停业的电玩调整为影院。 2、伊势丹百货〔亚惠美食〕 营业时间：负一层档口：10：00—21：00 7层主题餐厅：11：00—21：00 餐饮面积：主题餐厅：6250㎡ 档口：800㎡餐饮租金：主题餐厅：14%--19%扣点，每年递增1%档 口：28%--30%扣点 能 源：天燃气、电 档口餐位：258个 伊势丹百货08年开业，由于货品好、环境好、效劳态度好，四年间经营情况很好。但该地产是由日本的[新日本建设株式会社]投资，受钓鱼岛事件，商场客流大不如前。餐饮分布于商场的七层和负一层超外， 其中，七层为主题餐厅。大志日本传统烤肉、百世威泰国餐厅、期日日式西餐、鱼漫日本料理、港仔茶餐厅。 负一层快餐档口。旭日日式简餐、国粹精华、嵐山拉麺、川合顺麻辣香锅、比萨风暴、欧米奇咖啡。 主题餐厅由于品项多为高档次日本料理，客流较少，但由于是扣点形式，经营本钱较低，相对稳定；档口因数量较少，环境优雅，顾客消费水平高，效益很好，川合顺麻辣香锅日最高销售可达14000元。 3、五洲春天美食广场：营业时间：9：30—20：00 餐饮面积：4700㎡ 餐饮租金：档 口：2022—4000元/户/月 小吃车：10000元/户/季度 管理费：300元/户/月 卫生费：1000元/户/月能 源：天燃气、电 档口餐位：1196个 五洲春天购物广场于05年开业，由于五洲春天购物广场环境一般、货品较差，经营不久 二、 三、四层商户撤出，仅剩一层门市和五层美食广场，其中，档口、小吃、水吧共50家。〔品项有：中式快餐、排骨饭、鸡排饭、鸡柳饭、烤肉拌饭、韩餐、麻辣香锅、刀削面、手擀面、陕西小吃、炸串、鸡架、米粉、土豆粉、米线、麻辣烫、麻辣拌、抛饼、汉堡。〕美食广场菜品味道好，人均消费较低，为周边工作人员和中低档消费人群，提供了理想就餐环境。受 二、 三、四层撤户影响，档口、小吃、水吧共50家，现29家营业，21家空位，而且管理松懈，重项较严重，每日销售在300—5000元不等。 4、时尚地下街：营业时间：9：30—20：30 档口面积：1100㎡餐饮租金：档 口：13000—33000元/户/月 圆厅小吃：10000元/户/月负二层小吃：5000元/户/月 管 理 费：无能 源：档口：天燃气、电 圆厅小吃：电 负二层小吃：电 档口餐位：486个圆厅小吃：88个 负二层小吃：无 其中，档口23家〔工程有：关东煮、章鱼小丸子、西点、炸串、鸡架、鸭颈王、拉肠、米饼、鸡排饭、炒饭、韩国风味、砂锅、桶饭、麻辣香锅、米粉、土豆粉、自选麻辣烫、麻辣拌、水吧〕；圆厅小吃16家〔工程有：鸡架、肉夹馍、凉皮、饭包、炒饭、中式快餐、麻辣拌、老鸭粉丝、手抓饼、米饼、紫菜包饭、水吧〕；负二层小吃18家，15家营业，3家空位〔麻辣串、蛋卷饼、西米糕、鸭颈王、休闲食品、日式饭团、牛肉干、酸辣粉、烤鱿鱼丝、撒尿牛丸、水吧〕；档口、圆厅小吃就餐区较小，但翻台率高，日销售额在500—3500元不等。圆厅小吃分为四个圆形档口，每个圆12㎡，又分为四户，现有转租加项情况。负二层小吃主要以零食为主，无就餐区，均为即买即走。 5、亚惠美食广场〔国美电器〕：营业时间：9：30—21：30 餐饮面积：2300㎡餐饮租金：22%扣点 能 源：天燃气、电 档口餐位：650个 亚惠企业创立于1992年10月，是中国从事餐饮效劳业的专业公司，在2022年被商务部列为中国餐饮百强企业。到2023年为止，旗下共拥有“亚惠美食〞、“亚惠美食广场〞、“欧米奇咖啡〞、“百乐汇餐饮〞、“群惠餐饮〞和“乐翻小镇〞、“甜甜圈〞七个自主创立的餐饮品牌，共计近100多家直营分店，分布在中国的北京、天津、上海和大连四地。餐厅事业以亚惠美食为品牌、总部设在中国大连的快餐事业是企业的核心。 二、洽谈情况： 1.辣子林火锅城。全国连锁。与店长洽谈，留名片，当天接到 辣子林火锅城来电，但由于我商场是地下商场，与其选址标准相矛盾，因此不考虑进驻。 2.欧罗巴西餐厅。全国连锁。与店长洽谈，市场部负责人电联，由于我商场是地下商场，与其选址标准相矛盾，因此不考虑进驻。 3.大禾寿司。全国连锁。是加盟店，与大庆距离较远，因此不打算进驻。 4.湖南大碗菜。全国连锁。与店长洽谈，并与李总通过 ，说要与合伙人商量，过几天再通 。 5.花袭人红楼干锅。全国连锁。总部在江苏，刚刚进入东北市场，有意向进入黑龙江市场，发了资料，后续跟进。 6.铁板传奇。全国连锁。有意进入黑龙江市场，发了资料，等待回复。 7.德香苑北京烤鸭。全国连锁。主要介绍大庆工程，有意进入黑龙江市场，正在筹备大庆店，11月开业。由于人手原因，暂不考虑在大庆开第二家。 8.韩盛炭火烤肉专门店。全国连锁。与店长洽谈，与副总 联系，发了资料，等回复。 9.芊雨葉泰国风味。全国连锁。芊雨葉刚刚进入哈尔滨，第一家店正在筹备中。与市场部负责人联系，正在邀约。 10.外婆家。全国连锁。有意向进入XX市场，留了市场部负责人 ，正在约访。 11.西堤牛排。全国连锁。做 一、二线城市，打算进入XX市场，已发了资料，正在约访。 12.汉巴味德。全国连锁。只做沿XX县区、一线城市，暂不考虑进入黑龙江市场。 13.一茶一坐。全国连锁。有意向进入黑龙江市场，店长正在上报我商场情况，正在跟进。 14.巴贝拉意式休闲餐厅。全国连锁。只做沿XX县区、一线城市，暂不考虑进入黑龙江市场。 15.吉野家。全国连锁。刚刚进入黑龙江市场，与负责人通过 ，正在约访。 其他洽谈店铺： 阿尔卑斯西餐厅、丽湖蒸菜、芒果皇后主题餐厅、飞渡铁板烧、金顺石韩式料理、味斯特自动小船烤肉、城里城外巫山烤鱼专门店、可味特湘西小厨、便所欢乐主题餐厅、小肥羊、赛百味、川人百味、麻辣元素、真功夫、加乐比意式欢乐餐厅、米斯特比萨、港仔茶餐厅、福姐食尚粗粮、小乔回转寿司、釜山料理、涮你喜欢、龙心大悦、思味特、中洲商务铁板烧、鱼酷烤全鱼、沸腾鱼乡、阿叉炖品、食乐品味粥店、釜山料理、将太无二日本料理、雅梦娜西餐厅。 三、根据我商场招商需要，拟定以下招商对象： 外婆家： 全国连锁，XX省无店，有意向进入XX市场 花袭人红楼干锅： 全国连锁，XX省无店，有意向进入黑龙江市场 西堤牛排： 全国连锁，XX省无店，有意向进入XX市场 芊雨葉泰国风味餐厅 全国连锁，哈尔滨首家店正在筹备中 一茶一坐 全国连锁，大庆无店，正在上报，等待回复韩盛炭火烤肉专门店 全国连锁，XX省无店，发了资料，等待回复 真功夫 全国连锁，大庆无店，已约访吉野家 全国连锁，大庆无店，正在约访 涮你喜欢 全国连锁，大庆无店，发了资料，等待回复湖南大碗菜 全国连锁，XX省无店，不做直营，可加盟 以上为赴沈阳调研、备商所获得的信息，以进行分类分析，敬请领导指正。 餐饮部：阮峰 2023年10月18日 第二篇：XX市场调研报告太原调研报告 太原百市场调研 一、 XX市场购置力。XX市固定人口320余万，流动人口40余万。地级市，分〔XX县区，XX县区，XX县区〕就人口数量在国内大中城市中不属于人口密集型城市，人口不算密集自然消费群体也就不会庞大。太原是一个以能源和重工业为主的城市，高新科技型产业稀少。商场的消费群体以月收入2022元以上的25—50岁人群为主。 二、太原百货商场超市分布 1.高端商场：天美名店〔新建路水西关交口〕，华宇国际精品〔府西街新建路交口〕，王府井百货〔亲贤街〕 2.中高端商场：梅园百盛〔亲贤街长治路口〕，华宇购物中心〔开化寺解放路交口〕，燕莎友谊商场〔长风街东〕 3.中档商场：茂业百货〔柳巷中段〕，铜锣湾国际购物中心〔柳北〕，巴黎春天百货〔开化寺中段〕，世贸购物中心〔长治路长风街交口〕，贵都世纪广场〔柳巷开化寺街交口〕，北美新天地〔长风街长治路交口〕，华宇购物广场〔漪汾街〕，和信时尚商城〔长风西街〕，圣亚广场〔服装城〕，东方红〔服装城〕，同至人购物中心〔服装城〕 4.百姓购物商场：解放大楼，汇都〔迎泽店，钟楼街东方店，五一大楼店〕 第三篇：太原：街的故事田野调查 课程读书研究报告 报告题目 太原：街的故事 作者姓名 常忠皓 班级学号 人教131班2023214013 学科专业 人文教育 所在学院 人文学院 任课教师 王才友 提交日期 2023年12月 评定成绩 资料：太原区域街道名称由来 “太原〞一词，最早见于诗经。此后的先秦典籍多有记载，但仅为地理上的泛称，并非专指一地，其实际处所不尽相同。战国末年，秦国在汾河中游设置太原郡，取“大而加甚谓之太〞，“高而平坦谓之原〞之意。此乃太原作为行政区划取名之缘起。秦汉及以后各代，均于汾河中游置太原郡、太原府、太原县、XX市等，今太原地区遂有“太原〞之专名。晋阳〔太原〕古城979年被宋太宗烧毁，后就搬到唐明镇〔就是现在的旧城街到庙前街附近〕，后来逐渐扩大为今天的市区规模。太原出过很多皇帝，按风水学说，太原北面的系舟山是“龙角〔龙头〕〞，南面的龙山、天龙山是“龙尾〞，太原是“龙身〞，宋太宗怕太原再出皇帝，所以就切掉龙头龙尾--