第1页共4页对集体备课的现状分析及改进措施的思考对我国食品平安问题的现状分析及改进措施食品业的随经济不断开展，食品平安是世界食品业开展面临的严峻挑战。食品平安已成为人们选择食品的重要因素，食品质量问题已经成为关系国计民生与社会稳定的大问题。本文分析了当前我国食品平安存在的问题并据此提出了食品平安的改进措施。关键词食品平安现状分析改进措施食品平安是一个全球性的问题，不仅直接关系人类的健康生存，而且还严重影响着社会稳定和国民经济的开展。1996年世界卫生组织提出食品平安的定义为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保〞。即人体按正常剂量和以正确方式摄入食品时不会受到急性或慢性的危害。在我国，随着经济的开展和人民生活水平的不断提高，人民健康意识不断增强，食品平安问题越来越突出。民以食为天，食品平安问题与人民息息相关，古时孔子曾对他的学生讲授过著名的“无不食原那么〞：“食殪而霭，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。〞。随着经济的高速开展，1998山西假酒事件，2022年瘦肉精事件，禽流感，猪流感等一连串的食品平安事件不断的敲响人们的警钟事实告诉我们一个国家的食品平安问题关系到国家政治，经济的稳定。因此提高人们对食品平安的意识及健全食品平安措施已成为当务之急。1.我国的食品平安现状分析食品平安包含两方面内容。一方面是食品供应的平安保证，另一方面是食品质量平安保证。撒哈啦以南的非洲，印度等一些地区国家存在着食品供应平安问题。对于我国的食品平安问题主要是食品质量平安问题。以下是我国存在的一些食品平安问题。（1）用霉变或以假充填的原料加工而成的伪劣食品。例如“毒大米〞，“肥仔米〞，“馅月饼〞，用病死猪肉加工而成的香肠等。（2）滥用食品添加剂。在辣椒制品中参加苏丹红，乳及乳制品中参加三聚氰胺，在果冻、蜜汁中过量添加防腐剂，面粉第2页共4页中过量使用面粉处理剂过氧化苯甲酰等。（3）加工过程产生食品污染。蜂蜜中掺糖，淀粉等葛粉中掺丙烯酰胺等。（4）环境污染对食品平安的威胁。目前全国有850条河流130多个湖泊和近海区域受到不同程度的污染，其中51个湖泊藻类污染及富营养化程度严重。（5）微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒现象大量存在。例如：沙门菌病、弧菌病、肠出血型大肠杆菌，如：o157和利斯特菌引起的食源性传染病食品是人类赖以生存和开展的根...
