2023年酒店管理专业实习报告模板.doc

酒店管理专业实习报告模板精选 酒店管理专业实习报告模板精选 实习目的 1.真正的到达学习与实习相结合的目标，通过实习，来完善我们在学习专业学问中的缺乏与欠缺。 2.更加生动，形象，系统的了解熟知有关饭店的构成，效劳，运作与管理等。 3.通过实习，增加我们的阅历，丰富我们的经验，增加我们的信念，培育我们吃苦耐劳等精神，吃得苦中苦，方为人上。 4.实习中会遇到好多意想不到的事，不断熬炼中教会我们如何冷静解决问题，如何与人沟通等等。 实习单位介绍 x集团位于x半岛的港口城市 --x市，这里地处x经济带，东临x、南靠x、西依x港、北与x隔海相望，地理位置优越，水、陆、空交通格外便利。x集团经过三十年的艰苦创业，现已进展成为以民营股份制经济为主体，多产业并举进展，进入中国企业500强行列的大型企业集团。 目前，x集团辖属三个园区，十三个居民生活区，40余处企业，x集团以工业生产为主相关效劳业为辅，集生产经营和资本运营为一体，拥有能源、铝业、纺织服装、建材、葡萄酒、旅游、高尔夫、教育、房地产、金融等十大主导产业。 主要产品：电力、氧化铝、电解铝、铝型材、高精度铝板带箔制品、精纺、呢绒服装、塑钢型材、塑料管材、散热器、葡萄酒、装饰板材、家具等。为满足公司国际贸易不断进展，目前，x集团在澳大利亚、美国、意大利、香港等国家和地区均设有分公司。而这次我们实习的单位就是x集团辖属的x国际会议中心。 x国际会议中心由A、B两栋楼及x大剧院构成，是x首家挂牌的五酒店，坐落景色秀丽的x风景区内，依山傍水而建。豪华高雅的五设施配备是商务、政务和旅游度假的场所，竭诚满足来宾舒适、愉悦的需求，随时为过往来宾供给优质效劳。x国际会议中心拥有480余间品位高雅、温馨舒适的客房，具有现代风格的商务套房、豪华套房、行政套房、单人间、标准间，房内设施齐全、豪华、清洁、文静，让您体验安逸的享受。 温馨怡人的大中小宴会厅、中、西餐厅，咖啡厅，风格各异的高雅包房，美食佳肴中西兼备，规模宏大，是商务、会议、宴请、品尝美食的抱负场所，给您的光临留下永久的奇特回忆。环境优雅的歌舞厅，宽敞光明的健身房、桑那浴、美容美发、酒吧等，先进的设备、温馨的环境，为每位来宾供给一流的效劳。 以举办个中大型演出和召开高层次大型会议为主的x大剧院总面积2万平方米，中心大厅高12.5米，设有观众席1600个，豪华坐席包厢5个，现代化的视听音响系统和演出升降舞台系统，全部接受计算机把握，剧院建筑造型风格和装饰效果堪称一流，各项设施到达国内演出场所先进水平。 走过昨天，制造今日，迎接明天，x追求进展，永无止境。 礼仪。还有一些具体细节的培训，例如：酒店效劳人员的站姿，走姿，坐姿，手势等，还有一些鞠躬礼，点头礼，目光礼及经常遇到的托盘方面的学问，培训我们的张经理还让我们进行了实际操作，他说：接受力量很快啊，好好加油哦。有领导，老师的鼓舞，或许我们就豁然开朗了吧！而之下来的日子，就是我们真正开头熬炼的时候了。20_年的8月29日，我们进行了部门安排，由各个部门的经理，主管进行了选择。 我们十几个人被分到了客房部，当时还有些心情失落，为什么没分到其他部门，客房有什么可以熬炼的吗还不直接接触顾客，没意思。对于我们这些同学来说，我们的高姿势怂恿我们如是想。但接下来的日子，也让我渐渐的遗忘了之前所想的，开头真真正正地学习，认认真真地熬炼着自己。我们被分到了各个楼层，而我在北区五楼，跟着房嫂蒋晓燕，韩清华两个姐，之后韩姐去了北区一楼。 即使开头了工作，我们还是有时间就进行着培训，由于之前到底没接触过这些！上午在上班，下午由万领班和张领班分别对我们细致的表达客房的有关学问，例如：1.客房效劳员的素养要求：有较高的自觉性，为人诚恳；责任心强，踏实，能擅长和同事良好合作；动手力量强，身体素养要高，工作效率要高，等等。其实，也不光在客房，在其他的岗位，我想这都是必要的。 2.客房的主要任务：搞好客房卫生，为客人供给舒适的办公场所；做好接待效劳，保证客人的安静环境；物品的消耗，维护客房正常设备的运转；协调好与其他部门的关系，保证客房效劳中心的需要；协作前厅部销售，提高客户利用率，等等。 3.客房在饭店中的地位和作用：客房是饭店的主体，是饭店重要的部门之一；客房是饭店的主要创收部门，是饭店经济收入的主要来源；客房效劳质量是饭店效劳质量的标志；客房管理是影响整个饭店管理水平的部门之一，等等。 4.如何满足客人的住房心理：求洁净心理；求安静心理；求便利心理；求平安心理；求敬重心理，等等。 5.走客查房内容，即查退客房：检查有无遗漏物品，准时上交房务中心或者前台，但留意，送往前台的东西要问清接收人姓名等；检查客房迷你吧有无消费状况及代买状况；检查房间设施设备有无损坏或者丧失状况，等等。 6.客房规章制度：熟知饭店和本部门的主要效劳项目，能随机应答来宾的有关问题；疼惜饭店的一切工作用具，定期保养，不得损坏公物；在保证工作质量的前提下，节省各类材料、用剂，降低费用，延长设备寿命； 各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章；严格依据各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到； 不能无故旷工，因有事不能前来工作，应事先向主管请假，假设迟到要先向主管说明理由方能上岗； 调班必需经过主管同意；坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他效劳员一起工作或交谈； 非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作；效劳员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门；工作中留意说话轻、走路轻、操作轻； 谈吐得体、态度温存，不得高声喧哗或扎堆谈天，不得与来宾争辩，来宾有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥当处理； 对部门工作有意见或建议应通过正值渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工；依据时间有礼貌地向来宾打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称；在岗工作期间严禁接打私人 ； 在饭店任何地方看到杂物均须捡起；保持工作区域每一个地方都洁净、整齐，包括防火楼梯和员工出入口；客房效劳员在离开客房时，须将客人离开遗忘关上的灯、电视关上；在酒店内觉察任何物品损坏、丧失或其他特别现象马上报告上级管理人员； 不得接听、拔打住客房内的 ； 严禁向客人索要或变相索要小费；客房部员工必需树立猛烈的效劳意识，努力为来宾供给优质效劳，对于来宾的正值要求不行拒绝； 客房部员工必需努力钻研业务技能，以便为来宾供给更加专业、标准、人性化的效劳；酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。这些对于我们来说，很重要，无论在哪里都是用得到的。 7.客房清扫预备工作：房态表；房卡；了解房态；按挨次确定清扫的房间；预备工作车；预备吸尘器，等等。 8.客房清扫程序：进入房间先按门铃、敲门，同时报身份效劳员。开门在确认房内无动静后，使用钥匙将门轻轻翻开三分之一并报明自己的身份，询问可以进来吗前方可进入。拉开窗帘，翻开窗户。巡察检查，并在客房清洁报表内作好记录。觉察已消费的酒水，填写酒水单，在下班时递送前台收银处并报告领班。有挨次的清扫垃圾。之后铺床单，铺被单，套枕套，放枕头。 按挨次使用抹布擦拭床板、椅子、窗台、门框、灯具及桌面，到达清洁无异物。检查，核对和检查电视频道，检查多功能柜的功能，检查整个房间是否清扫洁净、物品摆置是否到位。依据规定的数量补足客用物品。离开房间，关窗户，检查并整理好窗帘。将清洁用品放回车内。擦拭门把手、关灯，并对大门做平安检查。最终进行登记，写好做房时间，有关消费，损坏等状况。 其实在真正的工作中，我们学的不止这些。客房的工作是比拟细致的，它不容我们半点马虎，白天工作，我们要定期开例会，之后开头一天的工作，各楼层分好工，主管向我们交代今日着重要做的事项，但并不代表其他根本工作就要放弃，每天的清洁是必要的。有时会有接待，有时还要盯客，有时要布置房间用于会谈，等等，客房的工作很多。 在上夜班时，我们要进行查夜房，做夜床，还要满足客人的正值要求，如，为客人加张麻将桌，客人有带小孩来的要加床，要上盘水果等等的事情，我们都要时刻预备着。当工作不是很忙时，我们会对自己层的物资进行清点、核对，卫生，消防平安等方面更要时刻谨记。记得在十月份，我们还进行了整个饭店的消防学问考核。由于被分到了北五，有时我的任务有些重，这一层会经常接待重要客人，无论是市委政府的客，还是公司企业的客人，我们都要做到！ 实习中遇到的问题及解决方法 在实习过程中，我们每个人也都遇到了不同的问题，例如： 1.在我们饭店有位常住客T小姐！她对我们的要求就很高，五酒店，我们就要享受五待遇，为此，主管及有关领导嘱咐我们要尽自己力量，做好效劳，让客感到宾至如归。所以对我们刚来的实习生来说，更是倍加留神，细心急躁效劳。对唐小姐的习惯我们也是谨记在心，真诚效劳！ 有一天晚上我和同事值夜班，T小姐让擦皮鞋，还要马上送回，当我把鞋子送回去时，门上打着请勿打搅，接下来我陷入冲突中，送还是不送，想了想，先打个 问问吧，回到值班室，接起 ，问道你好，T小姐，打搅你了，鞋子已经帮你擦好了，现在要送过去吗T小姐也很有礼貌的说拿过来就好，把鞋子送去的同时，我还带去了两个擦鞋布，这让T小姐很兴奋，还说了句辛苦了！这一局简短的话，却是顾客对我工作的认可。 2.有一次北五有个市委重要接待，有些领导要在房间里会谈，客房部选了几个人站位，而我也在其中，被我效劳的是位和气可亲的老领导，虽说有些紧急，但一切进行的还好，其次天他去的时候，我看到他没有带自己的水杯，于是让其他效劳员就帮助拿过来了，老领导很兴奋，还在领班那夸奖了我，这孩子不错啊，很细心。当时的话还很清楚地记得。虽是一些小事，却可以反映出大的问题。生活中我们就要让自己变的细心。 3.在实习过程中，我们经受了好多场大雪，面对这些，我们没有落后于其他部门，起早去扫雪，格外乐观。扫雪是很累的，由于x这边的雪下得都很大，而且你边扫雪雪边下，就好似在跟你开玩笑，可我们的身影还是消灭在风雪中，为了给我们鼓劲，主管拿来了数码相机，给我们找了点乐子，雪扫完了，我们的欢快也留下来了！ 4.在实习过程中，我接触到了好多外宾，这是我感受到我的外语水平还有待于提高，所以，我找来了旅游酒店英语类的书籍，增加自己的学问储藏，还让朋友教了几句常用的韩语和日语，由于x这边韩国人和日本人也是很多的。 实习总结 四个月的实习很快结束，20_年1月1号，我们又一次坐上了景区专线车，但这次却是要回到学校，连续我们的学习，结束这一次的实习。早晨，我们拎着行李挤在车上，天又一次重复了我们刚来实习的情景，又下雨了，这是我们的心情却是伤感的，主管，领班来送我们，我们眼里有了泪水，她们一样，到底在一起生活了四个月之多，我们之间也有了感情，我们相互道着别回去好好学习，记得回来看大家，一句句话语流露着真情，流露着不舍与惜别！ 四个月里让我感受颇多，生疏了酒店的根本机构，及每个工作机构的根本工作流程。通过自己的努力实习自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和根本学问，在实际中提高自己对管理的理解和感悟，为以后的工作打下根底，学会如何做人，在实际工作中，不断觉察了自己的缺点和优点