2023年民政局食品安全自查报告.docx

2023年民政局食品平安自查报告 为加强我社会福利中心的管理，提高食品平安卫生意识，营造合谐的院内环境，我中心长期以来，把食品平安放在第一位，抓平常，重细节，依据上级来文的指示精神，我中心对食品平安工作开展了全面、认真的排查，现将自查状况汇报如下： 一、重视食堂食品平安工作 年初，明确职责具体分工，新增了冰柜、消毒柜，成立了院长为首的食堂平安工作领导小组，针对各项具体平安工作制定规划明确责任，要求我院后勤人员提高食堂卫生平安意识，增加食堂卫生常识，切实生疏到同学平安卫生工作的重要性。 二、确保食堂从业人员持证上岗 三、健全卫生，食品管理制度，做到责任到人。建立健全的食品卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬。 四、把好四个关，杜绝食品中毒大事的发生： （1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作；加工做到烧熟煮透，做好48小时食品留样工作。 （2）、把好消毒关。全部餐具、用具都严消毒。 （3）、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。 （4）、杜绝非工作人员进入厨房，避开放毒现象发生。 五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准标准化管理社会福利中心。 六、存在的问题 （1）、留样食品盒未盖好盖； （2）、食品添加剂登记不够认真没有单独的入库记录，撤除了外包装袋。 （3）、餐具消毒柜有些灯管坏掉没有准时更换、消毒柜缆生锈需更换以及餐盘摆放不正确。 （4）、厨房窗户要随时关闭，需更换坏了纱窗。 七、整改措施 （1）、马上加强对食堂的管理，由厨师长负责添加剂的使用及标准登记出入库；留样食品确定依据规定保存48小时。更换坏了的纱窗及餐具消毒设备加强食堂管理。把防鼠作为重点来抓。把厨房内老鼠可能下来的望板修补完整等措施来加强防鼠。 （2）、院内食品严禁选购、加工腐烂变质食品；肉类等选购票据保存2年。食堂相关人员必需定期体检，严格执行食堂操作标准，搞好个人及食堂卫生。 2