2023年有关学校餐饮食品安全自查报告精彩样本.doc

有关2023学校餐饮食品安全自查报告精彩样本20232023 　关于2023学校餐饮食品安全自查报告精彩样本五篇2023 　　加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂 ，一起来看看资料库小编为大家精心整理的“学校餐饮食品安全自查报告〞，欢送大家阅读，供大家参考。 　　学校餐饮食品安全自查报告(一) 　　根据市教育体育局关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知丹教办（201X）127号的文件精神，为切实做好我镇学校食堂食品卫生安全工作，中心学校做了周密安排部署，对全镇各校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行了整改，并进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂食品卫生安全自查情况汇报如下: 　　一、成立领导机构，明确责任 　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组:组 长:董天平，副组长:陈永义，成 员:吕 春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富 　　二、检查情况 　　学校于201X年11月1日召开了校长参加的食堂卫生安全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了具体的安排，并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。 　11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂管理人员积极参与配合，对各校食堂、小卖部等进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解决，暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月7日组织相关人员对整改情况进行了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。 　　三、采取措施 　　1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购置了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。 　　2、进一步标准管理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生管理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职管理员，负责各校食堂的监督、管理、检查工作。食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时催促整改。二是标准管理。进一步完善了食堂管理制度，各校制定了学校食堂效劳管理细那么，并修改完善了学校食堂考核管理方法，对食堂的全面工作进行了制度化、标准化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。 　　3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。各校食品采购严格按照食品卫生法的要求进行采购，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各校采购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供给的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原那么。加工程序比拟合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。 　　4、加强食堂证照管理。各校所有食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并做到人人办理两证。 　　5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。 　　6、加强了各种设备的安全检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比拟好，管理比拟标准、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，结合平时检查对食堂安全进行抽查，对出现的问题及时催促整改，保证了全镇教师、学生的饮食安全。 　　四、存在的问题 　　1、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不及时 　　2、食堂的炊事人员整体素质有待提高，责任意识和食品安全意识有待增强。 　　五、整改措施 　　建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到:制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。 　　经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻市教育体育局关于学校安全教育工作的会议精神，按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂管理条例的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业健康开展作出新的奉献。 　　学校餐饮食品安全自查报告(二) 　　接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下: 　　一、自查内容: 　　本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否标准等方面的内容。 　　二、自查过程: 　　在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。 　　1、 我校已于2023年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的餐饮效劳许可证，在有效期内。 　　2、 学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂安全，学校每月一次对食堂进行定期安全检查。 　　3、 学校食堂和后勤效劳人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。 　　4、 学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。 　　5、 食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。 　　6、 学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。 　　7、 学校不使用食品添加剂。 　　8、 学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量。 　　三、存在的问题: 　　1、食堂个别后勤效劳人员未安规定着装。 　　2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。 　　3、加工间纱门损坏。 　　4、早点留样不够标准。 　　5、去年购置的灭蝇灯已损坏。 　　针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理和维修，更好的为学校教育教学效劳。 　　学校餐饮食品安全自查报告(三) 　　近几年，为认真贯彻执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命安全，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣，每年均按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。具体情况总结如下: 　　一、根本情况 　　全校共有学生900人，校园周边有小卖部两间，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%。 　　二、工作措施 　　我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，学校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生。我们的作法主要有: 　　1、学校食品卫生安全工作管理组织健全。学校成立了“后勤安全管理工作领导小组〞，实行目标责任制，分管副校长具体抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生安全责任书，平时有检查，有考核、有奖惩记录。 　　2、加强学校食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不准〞的个人食品卫生习惯。 　　3、进一步标准学校商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔。同时，教育广阔学生不吃零食，不吃“三无〞食品，养成良好的食品卫生习惯。 　　三、今后食品卫生工作的重点 　　切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广阔学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算: 　　1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广阔学生的食品卫生知识及自我保护能力。 　　2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一〞意识，效劳师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。 　　3、继续与相关部门积极配合，稳固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好气氛，为构建和谐双语做出更大奉献。 　　学校餐饮食品安全自查报告(四) 　　XX县XX中学 我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据XX县教育体育局、XX县营养办、XX县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照学校食堂食品安全预警公告(2023年第1号)文件的要求和XX县食品药品监督管理局2023年3月20日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下: 　　成立领导机构，强化责任意识 　　为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。 　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。 　　确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。 　　健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由王举政老师做好对食堂每天不少于一次的检查催促，做到有记录。 　　把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生: 　　(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 　　(2)、把好 消毒 关。所有的餐具、用具都高温消毒。 　　(3)、把好 个人卫生 关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。 　　(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。 　　严格搞好营养餐管理。切实按XX县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。 　　切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。 　　建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、催促。 　　整改措施 　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全。根据XX县食品药品监督管理局20