2023年有关小学营养餐自查报告.docx

有关小学营养餐自查报告 操作，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查自纠工作，现就我校实施“营养餐工程〞管理情况自查报告如下。 一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程〞管理机制。 1.学校认真制定了东古城小学学生营养改善方案实施方案和东古城小学营养餐平安应急预案，学校成立了营养餐工作领导小组、食品平安监督组、营养餐发放组、食品平安事故应急小组、数据统计和档案管理组。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品平安的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员职责，把各个环节的平安监管责任分解落实到人。 2.建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食品卫生平安管理制度、学校食物中毒应急处理预案等管理制度，健全了营养餐采购、出库、留样、班主任领取发放四类台账，标准了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。 3.学校与供货商、营养餐工作领导小组、发放组、监督组负责人、各班班主任、食堂加工人员签订了目标管理责任书，落实了各级的管理责任。 4.学校严格落实了东古城小学营养餐平安应急预案的学习、演练等工作，使师生掌握了食品平安的一些常识和应急方法，熟悉了食品平安事故的处理程序、方法等。 5.每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。 二、加强了“营养餐工程〞的过程管理。 1.学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。 2.发放牛奶前检查保质期和外包装。学生每天食用营养餐30分钟前由食品发放员、监督员先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。 3.食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时，留样食品至少为20230克。食堂加工人员持证上岗，定期检查身体。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整个操作流程标准，并认真填写相关记载。 4.营养餐工程管理人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。 5.当日营养餐成品当日用完，严禁发放隔日营养餐。 三、加强“营养餐工程〞经费管理。 学校严格执行“营养餐工程〞经费零利润的相关规定，及时向学生公示采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每周聚集成在营养餐册入档，真正做到日清月结。并在营养餐办公室门前显眼位置及时公示营养餐经费账目、配餐标准、营养餐谱，并向家长、社会公布各级领导部门的举报 ，自觉接受家长和社会各界的监督，配合做好上级的检查、和校务公开。 四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。 蒋伟校长为营养餐平安第一责任人，严格把好食品质量关；食品平安监督小组岳玉凯做好食品平安的监督，严禁变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品进入校园。凡因监管不严，让变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生平安和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，班主任不按要求发放营养餐， 造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。 五、存在的问题： 1.因学校食堂场地有限， 营养餐只能在教室里发放，学生领后拿着食品满校园边跑边吃，造成食品很容易被污染。 2.局部学生随意丢弃和浪费营养餐的情况，有时用餐后垃圾处理不及时。 3.学生营养餐的食品种类还不够丰富，营养搭配不尽合理。 4.营养餐配套实施还不够齐备，还有待补充购进。 5.营养餐经费还有所剩余，要合理开支使用。 六、整改措施： 1.重视宣传教育，增强师生食品卫生平安意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园播送、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。 2.重新优化调整营养餐食品发放品种，提高食品质量，尽力购置新鲜蔬果，随季节、时令的变化，多变化就餐的样式，尽可能让每位学生都吃得舒心满意。 3.加强对学生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完前方能出教室，不得随意丢弃和浪费。 4.继续加强营养餐食品的进出库管理，严格落实营养餐食品质量管理制度。 有关小学营养餐自查报告【2】 自营养餐改善方案实施以来，学校教师就在中心学校的统一领导部署下秉承“公益性〞“效劳性〞“平安性〞原那么开展工作。为确保“营养改善方案〞平安实施，学校严格执行相关制度，严格落实平安责任，并定期或不定期进行认真自查自纠。为现将我校开展营养餐工作的情况汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了营养餐平安领导小组。组织机构如下： 组 长：李树春（学校校长） 副组长：齐东平（教导主任） 成 员：李鹤峰赵正华龚雪娇张华燕茹国栋翟飞王春艳 二、自查情况 2023—2023学年全校共有298名学生就餐。星期一、三、五向学生提供豆浆、糕点，星期二、四向学生提供花生奶、糕点。中心学校定期或不定期进行抽查，保证质量和数量。要求学校严格按照流程 操作，保证营养餐工作有序开展。学校根据本校实际，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原那么，做好食堂的供餐管理工作，严把食品平安责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。 （一）、就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。 2、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。 （二）、验收制度 1、每天的食物，必须经验收前方可使用。一是验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期。 2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。 3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真. （三）卫生制度 各学校食堂严格执行国家食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施，制定了卫生食品平安应急预案，做好食品留样工作。向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。 （四）留样制度 食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于20230克，留样须留足48小时且有记录。 三、存在问题 目前，学校的卫生条件能到达根本标准，学校食堂管理还不够标准，从业人员的素质还有待于进一步提高；学校参与教师和管理人员对食品的主要性认识缺乏，平安意识淡薄，没有切实履行食品平安责任人的法定责任，末将以往的卫生监督意见整改到位。 四、整改措施 1、重视宣传教育，增强师生食品卫生平安意识。利用晨会、班会、校会以及校园播送、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。 2、加大学校营养餐平安工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生平安隐患，牢固树立“平安第一〞意识，效劳师生，保障安康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。 3、继续与相关部门积极配合，稳固学校食品卫生平安工作取得的成果，共同营造学校食品卫生平安的良好气氛，为构建和谐社会做出更大奉献。 4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识， 树立“平安无小事〞的意识。 5、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。 6、进一步加大学校饮水、饮食卫生平安排查、整改力度，千方百计确保师生饮水、饮食平安。 7、适时组织膳食委员会会议，为营养餐工作出谋划策。 8、认真做好食品留样，并分开放入冰柜，留样食品存放不少于48小时。 学校营养餐旨在改善学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，学校会以科学开展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和开展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善方案作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。 第8页 共8页