2023年饭店实习报告四篇.doc

饭店实习报告四篇 饭店的实习报告四篇 　　随着个人素养的提升，报告的使用频率呈上升趋势，报告包含标题、正文、结尾等。在写之前，可以先参考范文，以下是小编细心整理的饭店的实习报告4篇，仅供参考，大家一起来看看吧。 饭店的实习报告 篇1 　　入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着，饭店顶岗实习报告总结。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。 　　每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚进入真功夫，对效劳行业所要留意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带着着生疏大堂各个区域及各项工作的操作，就连最根本的清扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。 　　面对顾客，微笑效劳，急躁忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们"欢送欢送"，假设觉察他们带着较多东西而不便利拿餐的时候，我们就要帮助拿餐到用餐的位置上。在顶峰期时，就要留意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以便利顾客之间沟通，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘处处"开花"。对于顾客用餐时的要求，比方顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假设看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮助搬来一张bb凳，便利顾客更好地用餐。假设有顾客觉察产品有异物，或温度不够等都要妥当处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程开心，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是肯定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火，实习总结饭店顶岗实习报告总结。顾客用餐开心，那我们员工在工作过程中也会少掉很多不必要的麻烦。顾客用餐满足，员工工作轻松开心就是最抱负的抱负。 　　在不断地工作中积累阅历，熟手后便能较简洁地处理好与顾客之间的摩擦。在过完肯定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了肯定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，生疏了大堂的效劳，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够生疏，在做帮助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧急，可怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去躲避，就不敢向前了。所以克服内心的恐惊，迈出自信这一步很重要。 　　做好帮助已是不易，要想去把收银做好就更不简洁了。做帮助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按帮助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要挂念收银员写单;当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他挂念时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻留意提示告知收银员。总之，帮助员要耳听八方，手快过脑子反响。学习收银时，很紧急很可怕。刚开头觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全生疏把握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲生疏后，也就不再可怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。 　　再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所转变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的把握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资格较深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。 饭店的实习报告 篇2 　　今日上完了最终一天班，在这之后感想颇多!这个社会远远没有我们想象的那么单纯好混。“遍地都是时机〞——这句话只是某些人说给自己听的劝慰。半只脚踏入现实，我已经能从各种微小之处感受到竞争的残酷和剧烈。关于各个领域里的潜规章，关于象牙塔内的同学们还抱着某些侥幸的"观念，我并不想妄加评论。我只是无情地给自己浇一盆冷水，更加糊涂地定位自己。 　　参与社会实践的决心其实自己老早就有这种想法了，我想依靠自己的双手和大脑来赚取自己所需的生活费，当然更多的是想通过亲身体验社会实践让我自己更进一步了解和认知这个社会。我也期望自己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会的大家庭并想通过社会实践，找出自己在社会中存在的差距。 　　放假了，当时显的很兴奋， 打个 商量 了一下出去找工作，他们都很支持我的打算，也赞同我的这一做法!但是由于爸爸妈妈仍不太放心我一个人出去工作， 还是千吩咐万嘱咐，但倔强的我却坚持去了北京!一名同学带着我来了这里! 　　刚开头觉的自己找份暑期兼职还是很简洁的，但事实却总与愿望背道而驰! 　　当时，没有打过工，总是在父母呵护下成长，花钱上从未考虑那是父母的血汗钱，大手花钱，觉得钱太简洁赚了，感觉打工很简洁，没钱时打个三分钟 妈，我没钱了，恩给你打多少一千够吗恩行我先用着看。没了说一声别饿着自己!恩知道了!就这样 打完了，一会拿着银行卡去取钱了，取完钱之后拿钱就不当个钱了，吃喝玩乐!早就忘了自己是农夫家的孩子!这一假期最终去体验打工了，通过同学的帮助我当了一家饭店的保安!每天不到八个小时的工作时间!我都不想说话了，由于最根本的我都做不好，站着时候没有精神，还有点驼背，刚上班，就没精神还什么都不会，还傻傻的还发愣，有哪个人情愿要这要的保安呀!为了工作买了皮鞋，我开头穿皮鞋站着，站了半天后，去住宿舍，可我没带行李，什么都没有，睡什么。我好言央求宿管给我找一个别人用过的铺盖，然后又用了宿舍一个人的被单，就这样睡觉方面算解决啦。 　　脱掉鞋后既觉察脚起两个泡，我真是一个未经受过风雨的孩子呀!从没吃过苦受过累，始终在爸妈呵护下成长。 　　原来我这么差劲，我还差远呢，那会真有点伤感，甚至有不想干下去的念头。其次天起来又同样连续站着，学别的保安如何去摆手势如何去停车!每次站到两个小时之后就真的坚持不住似的真想不干了，可一想同学的帮助，必需要坚持下来，不管是什么缘由迫使我坚持了下来了!两天了，每天忍受着脚的苦痛，哎，真有点心灰意冷，连一个保安都干不好，我还能干什么呢，更不用说抱负了，毕业后能干什么，真的像这句话谣传：不上高校懊悔三年上了高校懊悔一辈子么!我的心里在担忧着什么呢，成天胡思乱想，不过有时又想只有经受了苦难才有可能见到彩虹，还对自己说：记住没有天上掉馅饼的事，要想成功就得靠自己的努力，第三天中午班长很委婉和我说，下午你不用来上班了去夜班吧由于你戴眼镜，哦没事我去或许比白班适合我，呵呵!别的保安都说夜班好可我心里还是担忧，但觉得总比白班好吧至少不用站八个小时呵呵! 　　原来上班时间是零点到八点可我由于第一天上夜班，还有肯定的乖僻   心21点就来了吃完饭，等到23点来个大叔后一问也是夜场保安，还有一个是班长比我大几岁，大叔带着我去和内场保安交接，告知我工作是什么，而且很细心的告知一遍，我初步了解了些，饭店的布局，但由于不习惯夜场，我也就睡了到早晨，班长很大反感没直接对我讲对白班班长说假设在睡觉夜场就不要了! 　　其次天来了和大叔一起来的，大叔人很好给我讲很多为人处事的道理，虽然我没记住多少原话，有一句无论你将来干什么都要有责任心领导让你做的事肯定干的秀丽这样才能得到领导的认可与赏识!刚从校内里出来你什么都不会不要紧，最重要的是你要有信念!干事不仅精而且要快，有的时候一遍做错了就没有下一次的时机了 。 　　经过和大叔的沟通我的心里好似放开了很多，第三天上班也根本上步入正常的轨道了，我觉得夜场还行，但干夜场不睡觉对身体很不好，我这方面还是很担忧的，白天回到宿舍也睡不着，宿舍的环境我认为糟糕透了，空气很潮湿，还时不时有个蚊子来亲吻我的皮肤，弄的我很烦，晚上回到公司上班，当然了也不是不能睡觉，只要到两点和四点查查房巡逻一遍看看，假设有问题即时报告，没问题就可以了，我不怎么爱说话，那内向的心态又战胜了我那外向的心态，但是我很认真的工作巡逻查房，和别的保安也都很客气，有时候我很笨的!但是我没有气馁，我懂了笨鸟先学飞的道理，呵呵! 　　下一天下午三点，我来公司吃饭，吃完了觉得回去也睡不着于是打算去公司对面的一家书店看会书，这看一眼那看一眼两个小时过去了，看一会走回宿舍睡觉了!一天一天过了十天了，!人生的路当然要坎坷了，不然多么没意思呢，无论我们处在何样的地位，我们都要欢快的生活，不要在无用的事情上铺张自己的时间和感情，而应当找准方向努力奋斗，要坚信这句话我还年轻我还有资本， 饭店的实习报告 篇3 敬重的领导： 　　您好！ 　　我认真的总结了自己这三个月的实习经受，我最终在我实习结束的这个时候，打算辞职了，不再连续留在您这里工作了。期望您能理解，人各有志，我真心觉得这里不适合我的进展，但是我还是得感谢您让我顺当的通过了实习吧，三个月时间的包涵，到底我在不知不觉当中给饭店添过麻烦的，不得不说您作为饭店的老板对待我们实习生还是很好的，但是我跟厨师长就真的没方法相处融洽。在这里也不全是不开心的时刻，也有值得我去回忆的奇特瞬间的。这段经受我不会忘。 　　对于我不适合这份工作，我不是随口一说，妄下定论的，在这三个月当中有太多地方是让我不满足的了。比方，我跟厨师长的意见经常发生分歧，我不知道为什么他对我一个实习生的要求那么高，我在厨房也做过很多菜，但是没有一道是让他觉得可以端上桌给客人的，他觉得我做的菜是格外差劲的，无论是从色、香、味他都能挑除毛病出来，虽然很多时候他说的我也觉得是对的，但是我就是觉得他要求太高了，我们这里是饭店，不是五星级酒店啊，领导您日理万机，其实我跟厨师长发生好几次不开心了。再其次就是，我觉得我每天真的太累了，干了太多不属于我的工作，让我觉得自己的工作量跟我的工资极度不对等，我真的是强撑着度过这三个月实习的，由于我不想半途而废，否那么我又得重新找实习工作，三个月下来我真的已经忍受够了，我可真的不想再连续过这种生活了。 　　您知道我这三个月做的最多的菜是什么吗？蛋炒饭，我每天至少要炒三十份蛋炒饭，由于我也就蛋炒饭做的能入厨师长的眼，始终炒同一个菜，我自己都要炒吐了，但是不得不说这三个月我也是学到了不少的东西，特殊是我的根底功变得更加的巩固了，不管是对一些简洁菜品的烹饪技巧还是刀工什么的，都已经到达了很不错的程度了，从一开头厨师长嫌弃我切的菜参差不齐，大小不一，到现在一句话不说直接用，就可以看出来他的认可，虽然我在这能得到成长，但是工作环境，以及上司却让我这么的不舒适，所以我还是辞职为好，我就不信我找不到比这里更好的工作，我对自己的专业力量还是格外自信的。 　　期望领导您能在万忙之中，批准一下我的辞职报告，感谢。 　　此致 敬礼！ 　　辞职人：xx 202x年x月x日 饭店的实习报告 篇4 　　一、实习目的： 　　实习是在校高校生接触社会，了解社会的时机，是高校生走上社会的良好过渡，走向工作岗位的入门之课。实习让我们了解到理论和实践的差异，更好的把理论学问变为实际动手操作力量，加深我们对所学学问的理解和消化，同时也学习如何处理人际关系，如何分工协作的力量等。通过这次实习提高自己的实践力量、交际力量、思考力量以及为了使自己的假期过得有意义，也通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的力量能否被社会所成认。想通过社会实践，找出自己的缺乏和差距所在。 　　二、实习时间： 　　202x年2月10号至202x年3月10号 　　三、实习地点： 　　马鞍山市闲适美地茶餐厅 　　四、实习内容： 　　我依据学校的要求，进行了为期一个月的社会实践，到我们学校四周的闲适美地茶餐厅去打工。马鞍山市闲适美地茶餐厅是一家以中、西简餐、茗茶、咖啡为一体的综合性休闲茶餐厅，是商务洽谈，伴侣小聚，休闲消遣的一种较好的场所选择。我在闲适美地打工期间被支配到了在前厅当效