2023年食宿安全自查报告.docx

食宿平安自查报告 学校本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，按照上级部署对学校食堂食品及校外食堂、小饭摊点等平安进行了自查，现将自查情况报告如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体食宿食品卫生的平安，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体集体食宿卫生平安工作领导小组： 组长：李生兰副组长：李勤华 成员：孙永华马学仁张得吉各班班主任 二、强化责任意识，层层落实责任制 学校进一步完善食宿食品平安工作责任制，把学校食堂食品平安工作摆上重要位置，并认真落实上级主管部门精神，制定学校后勤平安工作管理制度、防病、防疫、防中毒平安管理制度等一系列制度，并严格按照制度执行。 三、自查情况 学校于202223年9月1日有校长、总务主任、后勤管理人员参加的食宿卫生平安自查，对本校的食堂、宿舍进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电平安进行了全面细致的排查。 1、健全食堂卫生设施、设备。学校共有280多名学生食宿，更新和改造了炊事设备，食堂的设备、设施根本实现了餐具、厨具不锈钢化，进一步完善了食堂卫生设施。 2、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照食品卫生法的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、各类调味品等）都进行严格的考察把关，绝不允许过期、变质食品和包含残留农药超标的疏菜进入校园。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原那么执行。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。 3、加强食堂证照管理。学校食堂有卫生防疫站颁发的卫生许可证，所有食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，工作人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证。灶房灶具做到每天清洗，学生餐具做到用消毒柜每天消毒，严格做到饭菜留样有专柜、有记录。 4、加强了各种设备的平安检查。食堂配备的炊事机械、用电设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，操作规程明确，重点部位的管理比较标准、到位。 5、宿舍管理，责任到头。我校共有住宿学生281人，为了住宿生住宿平安，实行学校领导专人负责、生活老师专管、教师、护校人员住宿值班的学生住宿管理模式。每天住宿坚持任课教师与生活老师、学校值班教师对学生人数的清点与交接，并履行手续，确保学生平安。 6、重视日常管理，严把校外饮食卫生关。 学校大门口外饭馆，个体小卖部、小卖摊点较多，学校难于从进货渠道、做工流程把关。为了保证师生饮食平安，学校利用墙报、宣传橱窗、播送、电视等宣传渠道进行饮食卫生知识教育，指导学生分辨什么是合格的食品、什么是不合格的食品，不买“三无食品〞，不食变质食品，不在街头路旁无证摊上购置食品等。学校还制定有关制度，作为班主任班级管理中的一项工作并列入考核，收到了良好的教育效果。 四、存在的问题： 1、水房内设备使用多年，水管及水龙头老化，急需更新。伙房内需要安装排油烟机、通风换气及操作平台等设施。由于经费紧张，食堂局部设施简陋、陈旧，仍然与标准还有距离。 2、校外饭馆，个体小卖部、小卖摊点较多，学校无法管束，存在食品平安、卫生隐患。 3、学生食堂就餐人员多，临时雇佣的炊事员工资低，人员不稳定，建议上级部门配备专职炊事员2名。 总之，食品卫生工作是学校教育教学工作顺利进行的根本保证，我校将建立食品卫生长效管理机制，加强对食品卫生工作的全程管理和监督，以确保师生的健康和生命平安。202223.9. 第二篇：寄宿制学校食宿平安管理工作的自查报告2[定稿]关于寄宿制学校食宿平安管理工作的自查报告 xxxx县教育体育局 为进一步加强寄宿制学校食宿平安管理工作，确保师生的身心健康和生命平安，根据xxxx县关于在全县开展平安生产集中整治“千人百日大行动〞实施方案、关于开展食品药品平安工作效能监察的通知和关于开展建筑工地和学校食堂食品平安专项整治的通知文件精神，2023月20日至27日，教育、卫生部门组织专人对全县寄宿制学校食宿平安管理工作，特别是食堂食品卫生平安工作进行了专项检查，现将自查情况汇报如下： 一、根本情况 我县现有寄宿制学校57所，其中高中3所，初中23所，小学31所。寄宿学生共3174人，其中高中3174人，初中3217人，小学1115人。近年来，在县委、县政府的大力支持下，学校标准化建设扎实推进，全县寄宿制学校的配套设施明显改善，师生的卫生平安意识明显增强，组织机构健全，各项制度完善，学校管理、食堂卫生、食品平安、饮用水卫生和传染病防控等工作有了长足开展，学校住宿平安管理和食堂食品卫生没有出现任何责任事故，受到了学生、家长的一致好评。 二、具体做法 1、加强领导，明确责任，切实完善组织体系 今年，我们始终把食堂卫生平安工作摆在学校工作的重要位臵，成立了食堂建设和食品卫生平安工作领导机构，完善了一系列规章制度，全县构建了自上而下，齐抓共管的管理体系。首先是实施了“一把手〞工程。县、乡、校都成立 了由“一把手〞任组长的食堂卫生平安工作领导组，领导组成员分工明确，责任到人，强化了组织协调，实行“一把手负总责，分管领导各负其责〞的平安管理责任制，形成了一级抓一级，层层抓落实的良好局面。其次是完善了管理制度。召开了由学区校长、中小学校长参加的食堂食品卫生平安工作会议，要求各学校对照要求认真搞好自查自纠工作，把食堂食品卫生平安制度建设纳入学校综合管理制度建设之中，在健全值班保卫、信息报送、住宿管理等校园平安管理制度的同时，进一步完善食品采购储存、疾病防控、商品准入、食堂从业人员上岗培训等食堂食品卫生平安管理制度和岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。第三是强化了责任追究。在健全规章制度的同时，层层签定了学校食品卫生平安工作责任书，严格执行责任追究制，将食堂卫生平安工作作为考核校长的重要依据，明确提出“谁主管，谁负责，谁出问题，就处理谁〞的责任追究方法，并实行“一票否决〞，凡出现责任事故，校长是第一责任人，不管是谁，严肃追究。 2、强化管理，激活机制，有效提高队伍素质 学校管理，队伍建设是根本。我们采用“一配二培三检〞的方法，重点加强炊管人员、生活教师和安保人员等三支队伍的建设。一是配人员。我县57所寄宿制学校，共配备了食堂从业人员121名、生活教师50名、安保人员28名，各校都根本配有各类人员，且多数是专任教师兼任。二是搞培训。与卫生部门共同组织开展了食堂、小卖部承包人和炊事人员卫生知识培训和岗位培训，参培人员共130人（次），从而提高他们的食品卫生平安意识、业务能力和效劳水平，使他们逐步由“业余兵〞转为“正规军〞。三是抓体检。严格执行食堂从业人员身体年检制度，要求持有健康体检证才 能上岗，这次检查，发现6所学校的11名从业人员上岗前未进行健康体检，持证率达90.9%，已责令相关学校进行健康体检或停用更换。与此同时，各校还通过组织学生健康检查、开设健康教育课程、设立卫生专栏、利用板报、播送、班会等形式开展健康教育活动，向学生传授卫生平安知识，使学生在个人卫生、环境卫生、饮食卫生、心理卫生、疾病预防、意外伤害、自我救护等方面建立起健康的行为标准，保证学生的身心健康成长。 3、加大投入，多方筹资，努力改善住宿条件目前，全县中小学已全部消除了d级危房，中小学食堂面积：小学生均3.14㎡，初中生均1.1㎡；厕所：小学生均0.17㎡，初中生均0.16㎡；寄宿制学校生均居住面积：小学生均2.9㎡，初中生均3.6㎡。学校的其它生活用房能根本满足需要。教育投入是改善学校住宿条件的关键所在，在充分发挥政府投入主渠道的同时，积极拓宽教育经费筹措渠道，多方引资保证学校建设，努力改善学生住宿条件。今年，政府投资20230万元，为4所农村寄宿制学校配臵暖气，并下达专项资金220万元，专门用于解决中小学冬季取暖问题。投资40万元，为37所学校采购卫生器材2315件，冰柜7台，使全县寄宿制学校冷藏设备到达了25台。职业中学也投资50万元对食堂进行了新建，三个学生食堂均增设了原料处理间，更衣间、配餐间以及清洗、消毒、通风、三防等设施。各学校（园）也努力改善餐饮质量，每周定有严格的食谱，从饮食上注意营养的丰富和品种的搭配，确保学生有足够的营养。 4、突出重点，多管齐下，确保寄宿制学校食宿平安管理工作落到实处 本着“以人为本、健康第一〞的办学理念，坚持“加强督查找问题，指出问题促整改，落实整改保平安〞的学校平安工作管理模式，我们以学校食堂、食品卫生、小卖部卫生、和学校四周卫生环境等部位为检查重点，对各类学校的卫生设施、餐饮设备、自备水源和师生集中活动场所、重点疏散通道进行了全面检查。对存在的平安隐患和事故苗头，当即给各学校“一把手〞下发了整改通知，限期整改达标，从而到达了边查边改、以查促改、以查促建的目的。检查期间，共出动人员128人次，车辆5辆次，深入学校44所，提出整改意见71条，4所学校食堂因不具备食堂条件被取缔关闭，3家卫生较差的学校食堂停业整顿，同时关停查封了7家（个）违规经营的饮食点和小商店。 三、存在的主要问题 但从此次监督检查情况来看，我县寄宿制学校食堂建设与食品平安工作和上级要求相比，仍有很大差距。主要反映在三个方面： 1、学生住宿条件亟待改善。一是根底设施建设相对薄弱。局部学校食堂条件不达标，面积小、用房少、设备差。个别学校甚至连清洗室、原料处理间等必需的附属设施也没有。二是设施设备陈旧短缺。54所寄宿制初中、小学共有冷藏设备25台，消毒设备4台，90%以上学校使用的还是原始的、粗糙的食品加工工具和方法，自动化的厨房设施根本没有。三是学校用水存在隐患。个别学校使用水库水和水窖水，局部学校因没有锅炉而采用大锅煮水供学生饮用，学生用水不平安、不卫生。四是全县近一半学校采用火炉取暖，存在平安隐患。 2、教职工编制过于紧缺。我县严格执行上级部门的教 职工编制管理，但是，编制比例与学校的实际情况不太相符。由于教师病假、女教师产假等因素造成的教师缺额，不能及时得到补充。特别是农村寄宿制学校的生活指导教师、工勤人员、保卫人员等，初中按每50名寄宿生配备一名炊事员，全县需配备65名炊事员，现在只有41人；小学按每40名寄宿生配备一名炊事员和生活教师，需配备28名，但现在只有3名。由于编制内没有这些实际需要的人员，因此，全县的寄宿制学校的管理大局部是由教师兼任的。这样，不仅加重了专任教师的工作负担，而且使寄宿制学校师生的学习、工作、生活和平安很难得到保障。 3、食堂管理机制有待健全。少数学校食堂食品卫生管理不到位，原料采购、贮存及加工过程不标准，食品交叉污染严重等。从业人员素质亟待提高，个别炊管人员卫生意识差，没有健康合格证和卫生培训合格证，对食品卫生性质判定不专业。 四、对策与措施 1、健全制度，贯彻落实有关食品卫生平安的文件。进一步贯彻落实食品卫生法、学校卫生工作条例，建立健全学校食品卫生制度和应急预案，提高处理食品卫生平安紧急事件的能力。加强食品经营监督管理，严把进货验收登记关，严格操作规程，从环境和人员方面堵住食堂卫生平安隐患源头，杜绝“三无产品〞、问题食品混进校园。加强对学生食品平安知识的教育和引导，提高学生的自我保护意识。严格执行“一把手〞负责制、“一票否决制〞、“平安事故责任追究制〞，全方位建立卫生平安责任制。 2、加强巡查，严防因从业人员管理疏忽而引发的食物中毒等卫生事故。由于一些从业人员图方便违反操作程