2023年肉食品加工产业发展调研报告.docx

关于肉食品加工产业开展调研报告 我盟是以草原畜牧业为主的畜牧业大盟，牛羊收购屠宰加工产业是我盟基于资源优势和市场优势的传统优势产业，也是我盟重点开展培育的六大支柱产业之一。“十五〞以来，我盟牛羊肉产业一直保持平稳增长的良好开展趋势，在规模、效益、结构和质量上协调开展，取得了突出成效，实现了产业的可持续开展。 一、肉食品产业开展改革历程“十五〞期间我盟肉类加工企业达230余户，主要特点是：较大型企业处在调整起步阶段，乡镇、个体企业众多，小而散，小而全，产业技术水平落后，产品科技含量和档次低，新产品开发能力弱，多数加工企业从设计到生产，均把产品定位在普通冻品上，不仅严重影响产品附加值的提高，制约资源转换，且影响品牌进入高端市场。企业各自为政，无序竞争，盲目争货源，压价推产品，未建立起稳定的目标销售市场和货源基地，严重影响整个行业的有序开展。针对这些问题，盟委、行署积极采取各项措施，在1997年成立了“xx市肉食品研究开发管理办公室〞，专门负责全盟肉食品加工企业的改组整合、肉产品的研究开发、锡林郭勒羊肉的宣传推介及行业管理工作。该机构成立之后组建了“锡林郭勒肉食品商会〞，注册了“锡林郭勒肉食品〞商标，在1997--2022年间，连续6年在xx市举办“锡林郭勒肉食品展销会〞、“XX省锡林郭勒肉类产品贸易洽谈会〞等推广宣传活动，逐步提高了“锡林郭勒羊肉〞知名度，为全盟肉食品加工业的开展奠定了坚实根底。特别是近年来，我盟通过扶持培育和引进大企业，实现行业整体规模迅速扩大，已形成锡林郭勒肉食品、小肥羊肉业、元盛食品、沁绿肉类食品、苏尼特肉业、草原东方肉业等一批肉食品加工产业化龙头企业。截止目前，全盟共有肉类产业重点龙头企业50户，其中国家级龙头企业3户、自治区级23户、盟级24户。培育牛羊肉类著名商标1个、著名商标15个、知名商标9个。12户重点龙头企业所加工的羊肉产品获有机食品标志和国家绿色食品标志。初步形成屠宰分割、冷藏运输、物流配送、批发零售及相关配套行业的完整产业体系，改变了原来牲畜出栏靠外运加工的局面，实现90%以上的商品畜就地加工。产品由白条羊、卷羊肉等大路产品开展到以冷冻和冷鲜分割肉为主的6大系列300多个品种，小包装、分割肉、半成制品等精深加工率由2022年的缺乏2023%已上升到目前的45%以上。产品形式逐渐适应市场需求，并向精细化分割、冷鲜肉、生化制药、生物制品、调理制品等高端精深加工方向开展。 二、肉食品加工企业开展情况截止2023年底，全盟肉食品加工企业共计125户，比2022年减少20235户，其中，规模以上加工企业77户，比2022年增加37户。全盟肉食品加工企业固定资产总额达16.3亿元，比2022年提高9.3亿元；冷藏能力达12.5万吨，日速冻能力达1.4万吨，日加工能力达20余万羊单位，分别比2022年增长2023万吨、1.15万吨和9万羊单位。按库容来看，全盟库容量达202300吨以上的肉食品加工企业共计50户，500-202300吨的38户，分别比2022年增加44户和30户。2023年，全盟加工总量为728.6只万羊单位，相较于2022年的388.5万羊单位，增长87.5%；2022年全盟加工总量占全盟出栏牲畜总数的40.7%，2023年已占到83.8%；2023年规模以上肉食加工企业实现产值突破百亿元大关，到达121亿元，是2022年产值的37.2倍，年均增长29.5%。 三、肉食品购销价格变化情况从收购价格变化看，2022年牲畜出栏加工旺季肉食品加工企业刀下秤胴体羔羊（除皮张外下货全归企业）收购平均价格为6.00元/市斤，到2022年上涨到7.00元/市斤，到202223年比2022年增长一倍，到到达12.00/市斤，直到2023年，持续上涨到24.5/市斤，12年间实现翻2番。到2023年到达历史新高27.00元/市斤，比2022年6.00元/市斤的4.5倍，年均增长12.3%。到2023年，受全国羊肉价格下降因素影响，我盟加工企业羊肉收购价格下跌到21.00/市斤，接近2023年同期水平，比2023年下降28.5%。从销售价格变化看，2022年加工旺季羔羊肉平均销售价格为1.35万元/吨，直到202223年比2022年增长一倍，到达2.7万元/吨，到2023年增长到历史最高5.9万元/吨，比2022年1.33万元/吨的4.4倍，年均增长12.3%。2023年，同样受全国羊肉价格下降影响，羊肉销售价格下跌到4.8万元/吨，接近2023--2023年间同期水平，比2023年下降23%。但是到元旦、春节羔羊肉价格普遍上涨至5万元/吨左右。预计2023年我盟羊肉价格将上升。 四、肉食品销售市场羊部位肉、分割肉、羊肉片、排骨系列及小包装产品，在“锡林郭勒羊肉〞地理标志下，涌现出了深受各地消费者欢迎的“奈伦〞、“乌珠穆沁〞、“苏尼特〞、“沁绿〞、“伊盛〞、“伊顺〞等品牌。锡林郭勒牛羊肉产品在国内外市场享有了一定的知名度，不仅在传统的东北、华北市场上锡盟肉食品市场份额不断扩大，而且在上海、南京、武汉、广州、厦门、深圳等南方大城市销售市场也占有一席之地。市场销售稳定增长，市场占有率逐年提高，也进一步拉动了肉食品价格持续上涨。 五、2023年工作重点1、充分发挥肉类协会的职能作用，加大对外宣传力度。按照盟委、行署提出的打造“锡林郭勒羊肉〞肉食品品牌的要求，集中人力、物力和财力，加大突出“锡林郭勒羊肉〞整体形象的宣传推介力度。今年7、8月份在xx市举办锡林郭勒草原羊肉推介会和北上广锡林郭勒草原羊肉推介会，同时组织企业积极参加全国各类大型洽谈会、交易会、展销会及招商引资活动，主动做好对外有关业务的沟通和联系，全面推进与中国肉类食品综合研究中心的全方位合作，全面提升羊肉产业的技术创新能力，提升“锡林郭勒羊肉〞整体知名度和市场影响力，提高产品价格，拉动牧民收入。 2、增强效劳意识。协助企业解决收购加工中面临的融资难、订单少等实际困难和存在的问题，为企业的经营、管理提供咨询效劳。广泛收集国内外肉类行业开展情况及供求行情和市场信息，进行深入分析并提出建议，供企业和政府参考，为盟委、行署提供决策依据，帮助企业多加工多收益。 3、加强“锡林郭勒羊肉〞标识的使用管理。进一步完善“锡林郭勒羊肉〞地理标志证明商标使用管理规那么，配合质监、公安、商务等部门对“锡林郭勒羊肉〞进行检测、开展市场整顿等活动，在生产规模较大、生产水平较高、加工能力较强、企业品牌知名度较高的肉食品加工企业中统一使用“锡林郭勒羊肉〞地理标志证明商标，全力打造“锡林郭勒羊肉〞品牌，提高品牌价值。 4、推进羊肉追溯体系建设，整合肉类加工企业。继续加强与相关部门的协调配合，推进羊肉追溯体系试点建设工作，确保该体系建设能够顺利开展并取得实际效果。重点加强对7个试点旗市19户肉食品加工企业的监管工作，确保完成年内试点旗市为80万只羔羊建立可追溯档案，进行生产加工任务。以建立牛羊肉可追溯体系为契机，有效整合全盟肉类加工企业，淘汰一批规模小、档次低的小冷库，使龙头企业向畜产品加工园区集聚，充分发挥龙头企业的带动作用，提升我盟肉类加工行业的层次和水平。 第6页 共6页