2023年食品安全年度自查报告七篇.docx

食品平安年度自查报告七篇 【篇一】 接到xx县教育体育局关于开展校园食堂食品卫生平安工作的通知后，我校领导十分重视，为进一步强化我校食品平安工作，提升食品卫生平安管理水平，立刻召开领导班子会议，按照市食品药品监督局、市教育体育局关于切实加强校园食堂食品卫生平安工作严防食物中毒事件发生的通知精神的有关要求，立即在校内开展校园食品卫生平安自查工作，认真检查，并对检查出现的问题，把整改措施落到实处。下面是我校的检查状况： 一、加强组织领导，重视食品卫生平安。 我校一向以来，就高度重视校园食品平安工作，把食品平安工作纳入校园平安工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构：韩晓辉为组长，刘聪岐、李卫东为副组长，张军民、刘建社、张剑锋为成员，分工负责，层层落实。认真履行食品卫生平安管理管理职责，建立了校园食品平安职责制及职责追究制。 二、按照餐饮业和群众用餐配送单位卫生标准的要求，建立了健全的各项规章制度。 如。食堂管理制度、食品卫生制度、食堂平安制度、食堂准入制度、食堂留样制度、食品平安职责制度、食品卫生监督量化分级管理制度、职责追究制度、消毒制度、突发公共卫生事件紧急预案等一整套可操作的管理制度，要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。我校也定期邀请县防疫站的检查人员深入到校园进行检查。确定张军民校长为突发公共卫生事件报告人。 三、组织饭堂从业员工认真学习餐饮业和群众用餐配送单位卫生标准，加强食堂管理。 我校认真贯彻落实校园卫生工作条例和食品卫生法，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理校园的食堂卫生平安工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、平安管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，校园分管领导也能够随时查看食堂从业人员的工作状况，从而了解食堂的内部状况。校园执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的平安。进一步加强对从业人员的平安、卫生、质量和效劳意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工带给更优质的效劳。并按标准严格执行，对饭堂从业员工进行岗前培训，每个从业员工都有健康员，做到持证上岗，工作标准。 四、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生平安。 校园对每一天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等资料；值日领导每一天也到饭堂检查催促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。 五、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生平安的监督。 为了有效地对全校师生进行食品平安教育，保证食品平安教育取得实效。校园透过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品平安的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最根本的食品平安常识。 六、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。 （1）、把好采购、加工关。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）、把好“消毒〞关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 （3）、把好“个人卫生〞关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白〞。 （4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 七、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准标准化管理校园食堂。 校园的配送食品的接收、储存和管理工作由校园总务主任具体负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到校园，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品务必做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每一天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。蛋奶主管员务必对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况进行记载。总务处标准配送食品的发放程序。每一天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员务必将每月蛋奶发放登记台账聚集成册并入档，以备检查和审计。政教处配合班主任对广阔学生开展食品卫生知识宣传教育，依照县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案处理预防食品中毒 事件发生。 八、存在问题： （1）、校园因经费原因，校园食堂配套设施标准不高。 （2）、校园食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 九、整改措施： 为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、平安意识。校园卫生室、食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。 （2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入校园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 （3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 （4）、校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。 （5）、利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。教育学生不到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。 总之，校园平安无小事，我们必须我们要持之以恒做到上述几条，在食品平安工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。 【篇二】 今年，我乡食品平安工作紧紧围绕“加快开展、科学开展、又好又快开展〞这一主题，深入贯彻落实科学开展观，以保障广阔人民群众的生命平安和根本利益为工作落脚点，进一步深化食品平安意识，建立统一、协调、的食品监管体制和工作机制，贯彻落实食品平安法，强化食品平安监管责任，提高食品平安监督管理效能，确保食品平安各工程标责任的完成。石海乡食品平安工作在乡党委、政府的正确领导下，紧紧围绕全县加快布局特色食品产业集群和示范基地的工作部署，以标准管理为重点，以提升食品平安保障水平为目标，进一步落实食品平安责任，不断加强食品平安宣传教育，开展专项整治与日常监管相结合，不断建立健全食品平安长效监管机制，努力构建平安、放心、标准的食品消费环境，取得了一定成效，现将一年来的工作情况自查汇报如下： 一、提高认识，加强领导，落实食品平安工作责任 1、乡党委、政府高度重视食品平安工作，坚持“平安第一，预防为主、综合治理〞的方针，严格按照“党政同责、一岗双责、齐抓共管〞的要求。充分认识食品平安监管工作的重要性和紧迫性，切实履行职责，采取有效措施，加强了对食品平安工作的领导。乡政府建立了食品平安工作领导小组，政府主要领导担任组长，从组织上保证了全乡食品平安工作的有序开展。领导小组屡次专题部署和研究食品平安工作，领导小组办公室具体制定食品平安年度工作方案，建立食品质量平安辖区责任制度（各行政村、学校部门、卫生院），开展对各类零售食品、群体性取餐食品质量平安监管。 2、落实食品平安责任制，年初乡政府与各村签订食品药品质量平安监管责任书，与各食品生产加工企业签订食品平安承诺书，落实食品平安主体责任。 3、完善食品平安监管机制，乡上明确专人负责本乡日常食品平安工作，各村配备食品平安协管员，建立村级监管机制，具体管理本村的食品平安和食品消费监管，乡村两级食品平安监管机制得到完善。 4、建立和完善了食品平安九项工作制度，修订了食品平安重大事故应急预案，全面指导和标准全乡食品平安和应急管理工作。 二、稳固食品平安工作达标乡创立成果取得明显成效 1、乡上成立了食品平安协调领导小组，下设办公室，办公室建立了各项工作制度；各村设置食品平安工作协管员，职责明确。 2、制定了年度食品平安工作方案和专项整治工作方案， 任务明确、措施有力，表达实效。 3、乡政府与各村和有关食品企事业单位签订了责任书，年终对各村食品平安工作进行考核。 4、利用各种形式，广泛宣传食品平安知识，法律法规，全年开展较大的宣传培训活动4次。 5、落实了经常性的巡查制度，加强了对各类食品生产、加工企业的日常监管。 6、乡机关、学校食堂和各行政村量化分级管理全面落实，无食品中毒事故发生。 7、对企业、个体户违反食品平安的事件，协助相关部门严肃查处。 通过进一步健全了石海乡食品平安监管体系，落实了食品平安监管责任制和责任追究制，根本构建起政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系，食品平安长效工作机制初步建立。提高了全乡食品平安保障水平。 三、突出重点，专项整治与日常监管有机结合，预防和控制食品平安事故 1、开展专项整治，实行定期检查及时排查隐患，改善食品各个环节的平安状况。根据县食品平安专项整治行动的有关精神，石海乡全面部署食品平安专项整治工作，建立专项整治工作领导小组，制定工作方案，分步骤有序推进各个阶段工作。根据本乡实际，重点加强了对公路沿线小卖部的整治。开展了各类零售食品根本情况核查活动，全面摸清了全乡零售食品的根本情况，为进一步开展食品平安隐患整治活动奠定了根底。 通过调查摸底，建立动态管理台帐，针对存在的问题，提出具体的整改措施，限期落实整改。 2、加强日常监管，预防食品平安事故发生。加强食品平安管理是一项长期艰巨的任务，由于食品生产涉及多个环节，相应的涉及多个管理职能部门，按照一个监管环节由一个部门监管的原那么，乡食品平安委员会统一领导，按照年度工作方案，各职能部门协调配合，切实加强了各环节的日常管理。今年以来，石海乡的食品平安管理始终坚持做好群体性聚餐申请、小卖部、食品流通环节、食品消费环节等的齐抓共管。通过宣传教育，深入现场检查，食品消费维权监督等多种渠道做好管理。乡食品平安委员会每逢节日期间组织各相关部门开展食品平安全面检查。全年累计食品专项检查4次，责令整改食品平安隐患小卖部多家、群体性聚餐违规行为多起。有效的维护了食品市场，消除了食品平安隐患。 四、存在的问题和对策 今年以来，石海乡食品平安工作在上级的指导下，通过全乡上下的共同努力，工作取得了一定的成效，但也存在着一些不容无视的问题。一是农村食品平安隐患明显存在，目前石海乡的小卖部很多，由于广阔群众自我保护意识不强，监管相对薄弱，容易成为假劣食品的侵害对象，食品消费平安问题存在；二是流动摊贩食品、学校周边饮食卫生平安问题依然存在。所有这些问题，都有待于我们在今后的工作中采取有效措施，切实加以解决。 总之，食品是人类生存的必需品，涉及千家万户。食品平安监管工作，在净化市场环境，促进经济开展，创造和谐社会，打造平安方面起着决定性的作用，我们必须引起高度重视，因此，在今后的食品平安工作中，石海乡将再接再励，依法监管，促进全乡食品平安工作有序健康开展，