关于养殖业的成本核算与管理的调研报告会计学专业.doc

题 目： 关于养殖业的成本核算与管理的调研报告 内容摘要 通过了解成本核算与管理的相关程序，特点，作用，进而进行探讨建立健全、完善的成本核算与管理程序对我国养殖业的影响及我国养殖业的成本核算的类型和特点。在经过问卷调查后，选择其中的一个养殖场进行案例分析，进一步的分析养殖业的成本构成，各组成部分所占的比例，进而确定成本管理的主要方面。最后，再逐一讨论了养殖户如何在饮料，防疫、温度控制、机械化等方面进行成本的核算与管理。 养殖户在提高自身的管理水平的同时，也应注意相关的市场风险，如：销售，政策，消费者心理，社会平均成本等风险。最终，针对中小型养殖户所面临的市场风险，提出几点相关的建议，以致我国的养殖业能更好的发展。 关键词：□成本核算 □成本管理 □养殖业 I Abstract By understanding the related procedures, cost accounting and management features, functions, types and characteristics of cost accounting to establish, perfect cost accounting and management program impact on China's aquaculture industry and our country farming and the. After the questionnaire survey, case analysis and choose one of the farms, aquaculture further analysis the cost structure, the proportion of each part, and then determine the main aspects of cost management. Finally, then discusses the farmers how to drink, aspects of prevention, temperature control, mechanization and accounting and management of cost. Farmers to improve their management level at the same time, we should also pay attention to the market risk, such as: sales, policies, consumer psychology, the social average cost risk. Finally, according to the small and medium-sized farmers market risk, put forward some relevant suggestions, the development that the aquaculture of our country to better. Key words：□cost accounting □cost management □Aquaculture industry 2 目 录 一、成本的核算与管理的概念及意义 …………………………………… 1 （一）成本的核算与管理的概念其特点…………………………………… 1 （二）成本的核算与管理的前提条件 ………………………………………1 （三）成本的核算与管理的影响因素 ………………………………………1 （四）成本的核算与管理的意义 ……………………………………………2 二、成本的核算与管理对我国养殖业的影响………………………………3 （一）我国养殖业成本的核算与管理的类型及其特点……………………3 （二）健全的成本核算与管理对我国养殖业的影响………………………3 三、我国养殖业成本核算与管理策略及案例分析 ………………………5 （一）从饲料方面进行成本核算与管理……………………………………5 （二）从温度控制方面进行成本核算与管理………………………………5 （三）从防疫方面进行成本核算与管理……………………………………6 （四）从机械化方面进行成本核算与管理…………………………………7 四、中小型养殖户应注意的市场风险………………………………………9 五、结论………………………………………………………………………10 附录 …………………………………………………………………………11 参考文献…………………………………………………………………… 13 3 养殖业的成本核算与管理 一、 成本的核算与管理的概念及意义 （一） 成本的核算与管理的概念 成本是指生产某产品，完成某个项目或者做成某件事，所耗费的总和，它是一种对象化的费用。成本按其的经济用途和职能分类，可以分为：制造成本、非制造成本。制造成本是指产品在生产过程中所耗费的各项成本的总和。非制造成本是指与产品生产过程没有直接关系的各种耗费，如销售费用，财务费用。成本核算是指在产品的生产过程中，将发生的各项耗费通过分配计入产品的生产成本，从而计算出产品的总成本和单位成本的过程。传统的成本管理是指通过减少产品的生产成本，来达到成本管理的目的，现代的成本管理是指将企业的“支出”与“收入”相协调起来，在尽可能减少支出的同时，产生最大的经济效益。 （二）成本的核算与管理的前提条件 为了完成成本核算与管理，充分发挥成本核算与管理的作用，不断改善企业的生产经营管理，在完成成本核算与管理的工作中，应达到以下的前提条件： 1、 严格执行国家规定的成本开支范围与费用开支标准。 2、 正确划分各种费用的界限。 3、 正解确定财产物资的计价和价值结转方法。 4、 做好各项基础工作（如：定额的制定与修订等） 5、 适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法 （三）成本的核算与管理的影响因素 为了保证成本核算的信息的质量，我们应明确影响成本核算与管理的因素。首先是相关性，指成本核算提供的数据必须能够满足特定使用者的信息需求，成本信息是否具有相关性，取决于信息使用者的特定目的。与使用者不相关的信息不但没有丝毫的作用，而且极易造成决策者做出错误的决策。因此，在进行成本核算与管理的过程中，应重点注意哪些费用应归入产品的成本核算，哪些不能归入产品的成本核算。其次是及时性，是指成本信息提供的及时性，不及时的信息会丧失其影响决策的能力，而变成非相关的信息。因此，成本会计应按月进行成本核算，及时为管理层作出决策提供有用的信息。再次是准确性，是指没有人为的提高成本或降低成本。如：固定资产的计提折旧，折旧年限是人为决定的，折旧额的多少影响到了成本核算的结果。同时，费用分配的方法也影响到了成本核算的结果，不同的费用分配方法，得出的结果是不同的，所以，在成本核算与管理的过程中 ，应根据生产的特点选择合适的折旧年限和恰当的分配方法。 （四）成本的核算与管理的意义 企业进行成本的核算与管理有以下的意义： 1． 可以计算出产品的实际成本，同时可以控制产品的成本。 2． 可以反映与监督各项消耗定额及成本计划的执行情况，以控制人力、物力和财力的耗费，从而做到增产节约，增收节支。 3． 可以反映在产品占用资金的增减变动和结存情况。 4． 可以将计算出的产品成本与计划成本，定额成本等指标进行对比，据此对产品的计划成本、定额成本等指标进行适当的修改，使其更加接近实际。 第13页 二、 成本的核算与管理对我国养殖业的影响 （一） 我国养殖业成本的核算与管理的类型及其特点 (一) 一 畜牧养殖业产品的成本核算，可以实行分群核算，也可以实行混群核算。实行分群核算是按不同种类的畜禽的不同畜龄，划分为若干群，分群归集生产费用，分群计算成本。其前提条件是实行分群饲养和放牧。混群核算是按畜禽种类划分，各类内部不再按畜禽的年龄分群，生产费用的归集和成本计算都按畜群种类进行。实行分群核算，是以各种畜禽的群别作为成本计算的对象 （二）健全的成本核算与管理对我国养殖业的影响 经过20多年的长足发展，我国已经成为世界鸡肉生产大国，鸡肉总产量仅次于美国，排在第二位。曾经的小养殖户已经逐渐发展成为今天的大型养殖集团了，如温氏集团，由曾经的8户联合散养户到今天的世界级的企业。现在政府提倡提倡集约化生产，还有规模化养殖的比率逐渐提高，不但生产成本不断上升，而且企业与企业之间的竞争越来越激烈，因此养殖业的成本控制变成了核心竞争力,建立和健全养殖业成本核算与管理是当今的首要任务。 近几年．畜牧业规模养殖发展很快，畜产品市场已成为买方市场，发展养殖业想通过畜产品价格提升来增加收入越来越困难，其发展的唯一出路是降本增效。在畜牧业生产中，降低生产成本的途径很多。如采用优良品种和优质饲料可以提高生产效益和市场竞争力；实行秸秆养畜、种草养畜可以减少饲料投入；采用规模化、集约化饲养，可以提高劳动生产率；科学、合理的防疫程序可以降低疫病防治费用等。因此，必须强化养殖户的成本意识，切实转变那种只管耕耘，不问收获的传统生产观念。 养殖业是一个较为特殊的行业，由于它是一种生物性生产，不同其他的产品生产方式，因此，其成本的核算和管理也与其他的行业有所不同。 要想降低肉鸡养殖成本，就必须总结我国肉鸡养殖业成本的变化特点，剖析其成本构成，在此基础上寻找解决办法。肉鸡养殖成本的构成及其变化：肉鸡养殖成本由物质费用、期间费用、用工作价、税金四大部分组成，具体的费用构成见下图1： 用工费 税金 期间费用 鸡雏进价 饲料费 养殖成本 饲料加工费 水费 直接生产费用 电费 燃料费 物质费用 医疗防疫费 其他直接费用 固定资产折旧费 间接生产费用 修理费 其他间接费用 依据可获得数据的平均值来看，在肉鸡养殖成本构成中，所占比重较大的依次是：饲料费70％，鸡雏进价7％、，用工作价4％，医疗防疫费8％，死亡损失费10％，燃料动力费1％。其中，饲料费用支出占肉鸡养殖成本的60％以上，所以，我国肉鸡养殖成本的变动特点就主要取决于精饲料费用的变化。因此，通过进行成本核算与管理获取养殖成本信息，进而实现成本控制，将企业的“支出”与“收入”相协调起来，在尽可能减少支出的同时，产生最大的经济效益。由此可以得出结论，加强成本核算与管理可以及时、准确地反映养殖户在栏禽只的成本，同时通过制定合理的成本计划，实现企业的增收、节支。 三、 我国养殖业成本核算与管理策略及案例分析 为了让调研报告中数据更加精确的反映事实，特地获取了陆丰市甲养殖户的相关的养殖数据。 （一） 从饲料方面进行成本核算与管理