2023年后勤科长述职报告.docx

后勤科长述职报告 后勤科长述职报告篇1我主要分管饮食公司和后勤集团的贯标认证工作。2023年在校党委、行政和后勤集团党政的坚强领导下，在饮食公司各位同志的辛勤工作及各部门的大力配合下，圆满地完成了本年度的工作任务。在实际工作中，结合伙食工作的特点和高校后勤社会化改革的要求，做出了有益的探索和尝试，在保证学校学生生活秩序稳定的前提下，把我校的伙食社会化改革积极、稳妥地推向深入，在饮食平安、饮食卫生、饭菜质量、餐具消毒、食品卫生检测等方面进行科学化管理，实现了社会和经济效益双丰收。 自后勤集团通过iso9001质量管理体系和haccp食品平安管理体系认证以来，各部门严格按标准要求运行，实现了质量目标。为实现建设诚信、便捷、标准、高效的一流后勤保障体系的目标，不断打造具有郑大特色的伙食品牌，做出了应有的奉献。现将2023年度，我所做的工作简要汇报如下： 一、做好标准化管理工作，标准后勤集团的各项管理与效劳 2023年，后勤集团遵照三效劳、两育人的效劳宗旨，围绕建设诚信、便捷、标准、高效的后勤保障体系的目标，以整体工作上台阶，重点工作争一流，特色工作树形象为工作方针，努力推进节约型后勤、学习型后勤、创业型后勤和创新型后勤的建设步伐。做为管理者代表和haccp小组组长，深感肩上的担子很重，不敢有丝毫的懈怠，尽全力做好这项工作，不辜负领导和同志们的期望。 1、贯标认证工作向三个老校区拓展，全面标准后勤效劳 后勤集团在2023年底获得iso9001质量管理体系和haccp食品平安管理体系认证以后，为不断标准各项后勤管理和效劳，实现管理的持续改进，2023年，决定向三个老校区进行体系的拓展。结合老校区设施陈旧的实际，组织内审员编写适合老校区工作实际的体系文件及三级文件，将三个老校区纳入体系管辖范围。 2、组织内审及管理评审工作，完善体系标准 为检验iso9001和haccp两大体系在后勤集团运行的适宜性、充分性和有效性，改进标准，先后组织了两次内审和管理评审。针对内审中发现的不合格和观察项，及时组织整改。利用暑假，组织内审员进行了为期一个月的文件修改，使体系文件做到覆盖后勤效劳的全过程。 从总体上看，后勤集团的质量和食品平安体系已按照iso9001和haccp的标准要求建立，并全面投入运行，haccp方案和操作性前提方案已经得到全面的实施，能对食品平安进行有效的控制，同时各部门文件控制和记录控制比较完善，关键控制点运行到位，组织体系完善，职责权限明确，内部沟通和外部沟通良好，效劳意识增强，顾客比较满意，所建立的体系具有较好的符合性和适应性，体系运行状态良好。没有偏离标准的轨道。 二、深挖内部潜力，采取措施，积极应对物价上涨稳定饭菜价格 自2023年下半年，粮、油、肉、蛋等食品价格不断上涨，特别是2023年元月至2023月办伙本钱比2023年同期多支出500多万元，面对物价上涨给食堂办伙带来的巨大困难与压力，后勤集团始终坚持学生食堂办伙的公益性、效劳性、福利性原那么，通过争取政府政策支持，强化食堂内部管理，调整食堂菜品结构，开源节流，减少浪费，堵塞漏洞等举措，做到学生食堂确保饭菜价格不上涨，确保伙食质量不下降。，实现了价稳、质优、量足、平安的工作目标，得到了全校师生员工的高度肯定。 1、食品原材料上涨情况 2023年，食品原料上涨幅度很大，从我校后勤集团统计的采购价格来看，与去年同期相比，食用油由113元/桶上涨到现在的217元/桶，涨幅92%，大肉由5.20元/斤上涨到2023.5元/斤，涨幅20231.9%，牛羊肉由7.40元/斤上涨到2023.5元/斤，涨幅41.89%。 2、采取得力措施稳定饭菜价格 ①推动规模化采购，降低原材料本钱 为积极应对原材料价格的大幅上涨，充分发挥物流配送的作用，建立科学、严密、高效的物资采购的工作程序和工作管理制度，拓宽采购渠道，实行厂家直供，减少中间环节，有效降低了办伙本钱。以米、面、油、肉四大类食品材料和青菜为例，市场批发价分别为1.46元/斤、1.06元/斤、218元/桶、2023.5元/斤、1.00元/斤（均价），而我们的采购价为1.42元/斤、1.03元/斤、215元/桶、9.50元/斤、0.82元/斤（均价），按目前我校食堂用量（米：17万斤、面：35万斤、油：2400桶、大肉4万斤、青菜：90万斤）计算，仅此上述五类原材料每月就节约本钱近45万元。同时以郑大为平台，推动了郑州11所高校食堂大宗物质的联合采购，十一所高校联合采购每年节约经费120万元。 ②及时调整品种结构，躲避高物价带来的影响。 组织力量根据市场物价行情加大开发新菜谱和新品种的力度，以此稳定食堂主副食品种的份量和价格。针对市场物价行情的变化不断研究推出新的菜谱和菜品供各食堂使用，特别是根据季节菜的上市量及菜价的变化，确保了新推出的各类菜品主辅料搭配营养合理、口感最正确，价格到达了最低、最优惠的状态。例如广泛采用鸡、鸭、鱼、蛋、豆制品等价格涨幅相对猪肉小的原料大量配菜，让进餐师生少花钱吃到实惠。并组织力量重点开发鱼类菜系列品种，有效平抑了食堂品种的价格。 ③加大监督管理力度，确保量足价稳。 坚持在二十个学生食堂推行统一品名、统一份量、统一投料标准、统一价格的四统一管理工作。目前我校学生食堂饭菜价格执行的仍然是2022年暑假的定价。主食类：馒头0.30元/2两，大米0.80元/4两;肉菜类一般在3元左右，素菜类一般在1.5元左右;套餐每份分别为2.5元、3元、5元;中午主食一般有20个品种，副食一般有40个品种;高、中、低档齐全。二十个学生食堂每天中午都提供有免费汤，满足不同就餐者的需求。学生平均消费一般在220元/月左右。 后勤集团质量监控部加大了对各学生食堂主副食品种质量、价格、份量的检查监督力度，对违反规定，涨价或变相涨价的加重处分。同时，发挥学生办伙管伙的积极性，邀请学生伙委会对伙食价格、份量、质量进行监督，公布各种成份饭菜的份量设立公平秤，发现饭菜质量和价格问题及时向集团反映，使我们食堂的办伙质量和价格始终在师生进餐者的强有力的监控之中。 ④实行伙食补贴，减轻食堂压力 各级党委、政府非常关心学生伙食工作。省政府一次性为郑大后勤集团20个学生食堂补助的20230万元已经到位。学校也在物力、财力都非常紧张的情况下，拿出专款补贴学生食堂。从而确保了学生食堂伙食价格的稳定。 三、强化科学管理，确保餐桌平安 1、引入国际标准，科学管理伙食 为不断提高我校伙食管理水平，2023年，后勤集团决定在饮食公司引入iso9001国际质量管理体系和haccp食品平安管理体系，用国际通行的标准控制伙食工作。现已通过iso9001：2022和iso22022：2023（即haccp）双认证，走在全国高校的最前列。目前体系体系运行正常，对标准饮食的科学管理起到了积极的作用。 2、实行制度管理，严格控制标准 把好食品链的各个环节，在采购、食品检测、贮藏、食品制作、餐具消毒等方面都责任到人，标准程序，强化管理，确保学校后勤的平安稳定大局。 （1）采购关： 为把好食品平安的源头关，饮食公司物流配送中心对大宗物品和小食品实行定期公开招标，同时严格执行索证制度，重点严格审查各种伙食原料的卫生检测报告及动物性食品的检疫证明等，并对各供应商供应的食品原料都建立了标准的索证档案。 （2）检测关。在标准物流配送中心索证工作的同时，饮食公司食品检测室每天对采购的新鲜蔬菜进行农药残留指标的测定，如发现农药残留超标时，及时通知物流配送中心和各食堂，采取清水浸泡降解、停用、退换等方式确保蔬菜的平安卫生。同时又购置了食品快速检测箱，对购进的干货调料进行重金属含量检测，对购进的肉类进行注水肉检测，对每批购进的粮食进行陈化粮检测，进一步完善了食品检测的职能。 （3）贮藏关。饮食公司严格对食品贮藏的管理，利用各食堂的冷库、冰柜、主、副食库房等对各种物资进行分类存放，做到生、熟分开存放，原料、半成品分开存放、主、副食原料分库存放，防止交叉污染。 （4）制作关。饮食公司标准对加工制作过程的管理与监督，制定了食品成品标准，在操作过程中对成品、半成品进行检查，确保食品煮熟热透。同时严格凉菜制作的五专制度，严格执行餐品留样制度等，保证食品卫生。 （5）餐具消毒关： 为防止学生因就餐而发生肠道传染病，加强对餐具洗消人员的培训，餐具的洗消实行二次消毒工作程序，即250ppm的消毒液浸泡消毒结合高温蒸汽和红外线消毒，同时食品检测室对各食堂消毒后的餐具进行抽检，保证餐具20230%合格，阻断传染病的发生。 总之，在主副食原材料不断上涨的情况下，克服困难，挖掘潜力，做到了我校食堂的饭菜质量没有下降，价格没有上涨，维护了学校的平安稳定大局。 四、完成经济指标和取得的成绩 为支持后勤集团的开展，2023年，通过开源节流，增加效益，饮食公司取得了经济效益和社会效益的双丰收： 1、完成上交后勤集团经济任务，本年度共上交220万。 2、通过强化管理，我校在2023年取得7个食品卫生a级单位的根底上，今年又新增3个食品卫生a级单位，为XX省高校食品卫生a级单位最多的部门。 3、被XX市卫生监督所评为食品卫生优胜单位，受到公开表彰。 4、为标准饮食公司物流管理，2023年，通过公开招标，筹资20万元，在饮食公司各食堂开发并安装了仓储网络化管理软件，进一步实现管理的科学化、标准化和便捷化， 五、存在的问题和缺乏 1、由于伙食工作的事务性繁多，今后要加强理论学习。 2、要经常深入一线解决实际问题，在今后的工作中，要克服缺乏，再接再厉。 3、认真学习iso9000和haccp的知识，结合工作实际与时俱进，及时修改和补充程序化文件，加强对内审员队伍的培训，更好地指导工作，实现后勤管理的持续改进。 4、饭菜质量和效劳质量进一步提高，争取实现和-谐饮食、效益饮食、快乐饮食。 综上所述，一年来，我在学校党委、行政和后勤集团党政的正确指挥和坚强领导下，在保证学校生活秩序稳定的前提下，在高校伙食改革方面做出了有益的探索和尝试。用科学的手段和标准化、科学化的管理维护了食堂稳定，保证了餐桌平安。今后要学好标准、用好标准、带好内审员队伍，为后勤集团建立一套符合标准的质量管理体系而努力，为后勤集团的建设和开展做出自己应有的奉献，为后勤集团美好的明天而奋斗。 后勤科长述职报告篇2后勤工作千头万绪，纷乱忙杂，没有大事，但个个都是大事，工作的好坏直接关系到学校老师、学生的正常生活。今年以来，在校长的直接领导下，在全校的各处室的支持下，我们后勤处全体工作人员团结协作，努力工作，完成了领导交给我们的各项工作，保证了教学工作的正常进行。 现就本学期我的工作向领导作一简单汇报，望领导提出珍贵意见，为我下学期工作打下良好根底，总结经验，找出差距，增强意志，以便更好的为大家效劳。 一、卫生管理 春节过后，我处根据学校布署，加大对宿舍楼的管理力度，完善和修订了公寓楼的管理制度，对局部不称职的管理员进行了调整和更换，配置了局部财产，加大检查力度，认真落实，责任到人，使宿舍卫生管理工作得到了进一步的改善。 二、财产管理 继续完善班主任负责制，对各班财产的管理由班主任单独管理，随领随登记财产领用登记表，并签字核对。各处室、教师宿舍财产采用谁使用谁负责的原那么，造表登记，并在财产使用表上签字核对，杜绝了财产的损坏和流