第1页共4页关于加快开展传统产业松桂豆制品的调研报告松桂茶马古道，位于xx县的中心部位，从明清至今，在地理位置上，松桂历代都承担着重要的交通要塞角色。随着元、明、清历朝征战和人口南迁，在鹤庆屯兵建庄，将当时先进的生产力和饮食文化融入本地，经过历代的传承，已形成影响地方民族经济的特色文化，仅以松桂街而言，就有街南的手工菜刀（关公刀），街南的霉豆腐，下营的豆粉皮等传统产业，在鹤庆乃至周边县市都有很高的知名度和一定的市场份额。笔者在对传统产业松桂豆制品进行访问和调研，尝试通过调查分析得出豆制品开展存在的一些问题，并提出了改进问题的意见建议，旨在为加快开展传统产业豆制品提供参考。一、松桂传统产业豆制品的根本情况（一）松桂村的根本情况松桂镇位于xx县中部，与金墩乡、六合乡、龙开口镇、西邑镇接壤，是xx县南大门的交通要道。松桂村是松桂镇政治经济文化中心，全村7个自然村，14个村民小组，距离县城28公里，大丽公路穿境而过，全村海拔1960ｍ，全年平均气温15.6℃。松桂村以汉族为主，全村总户数797户，总人口352023人，全村耕地面积3788.4亩，人均占有耕地面积1亩有余，土地肥沃，有连片的青山绿草和田园风光。全村以种植烤烟、生猪养殖、水奶牛养殖、开展第二、三产业经济、街南商贸园区经济为支柱产业，同时，依托青山绿水、田园风光、品农家风味的乡村旅游开展农村经济收入。2023年年底村民人均收入为6900元。近年来，松桂先后被命名为“农业特色小镇〞、“历史文化名镇〞，横穿松桂村的茶马古道文化被列为国家级文物保护单位。松桂交通便利，区位优势明显，是我县对外进行商贸交易的一个物流集散地，每逢集日，四方商客云集，交易活泼。松桂传统产业豆制品历史悠久，在县内外乃至滇西地区都有较好的名誉和影响力。悠久的历史和独特的自然、地理条件带动了松桂传统产业豆制品的不断开展，成为农民群众增收致富的骨干产业。第2页共4页（二）松桂豆制品的根本情况1、松桂豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。松桂的大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品（如味美可口的臭豆腐）。2、松桂豆制品的营养主要表达在其丰富蛋白质含量上，豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素bl、b2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆...
