第1页共8页凯马小学营养餐自查报告为确保“营养餐工程〞能够平安、平稳实施，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程〞管理情况自查报告如下。一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程〞管理机制1、由于我校办学模式的特殊性，对于“营养餐〞工作我们却不敢有丝毫的放松。开学初，学校认真制定了“营养改善方案实施方案〞，学校成立了营养餐工作领导小组、食品采购供应加工组、食品平安监督组、营养餐发放组、数据统计和档案管理组。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品平安的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的平安监管责任分解落实到人。2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生平安管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生根本要求和工程责任追究制度等管理制度，健全了营养餐采购、留样、班主任领取和学生用餐四类台账，标准了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。二、加强了“营养餐工程〞的过程管理。1、我校学生的营养餐实施学校食堂供餐（自加工稀饭、鸡蛋和豆浆）加定点采购水果、牛奶和包子、馒头的供餐模式。2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实第2页共8页了食品出入库记录和索证制度。3、发放牛奶前检查保质期和外包装。学生每天食用营养餐30分钟前由食品检验员、监督员先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。4、食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时，留样食品至少为20230克。5、“营养餐工程〞分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的...
