2023年农产品品质简易鉴定实验报告.docx

此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 农产品品质简易鉴定实验报告 　　随着经济的开展，人们的生活水平也日益提高，但随之而来的环境污染问题、食品平安问题，又是人们心中永远的痛。人们在追求生活质量的同时，更重视食品品质和食品平安。 　　食品的平安和营养是人们对食品的根本要求。作为食品，首先是要保证其平安，即不得含有毒有害物，要保证食品在适宜的环境下生产、加工、储存和销售，减少其在食物链各个阶段所受到的污染，以保障消费者身体健康，此外，还应保证食品应有的营养和色、香、味、型等感官性状，无搀假、伪造，符合相应卫生标准的要求。 　　农产品是一切食品加工的原料，农产品品质的好坏，是否平安，不仅涉及到消费者的健康，还关系到一个国家经济的正常开展，甚至关系到社会的稳定和政府的威望，特别是近年来国际上发生的疯牛病、二恶英等重大食品平安事件，使公众对食品平安的重视程度提高到了一个前所未有的水平。中国是一个农业大国，传统农业比较兴旺，高效农业还处于起始阶段，如何提高农产品品质，保证农产品的平安，是值得广阔农民和农业科技工作者深思探究的课题。正是在这种背景下，我们课题研究小组进行了这次课题研究。 　　在指导老师的协助下，我们课题研究小组分成三个行动小组，第一行动小组负责采集农产品标本，第二行动小组负责组织实验操作，第三行动小组负责个行动小组之间的协调。 　　1、第一行动小组在××农贸市场选购了白菜、辣椒、扁豆、冬瓜、大蒜等五种农产品样品，并分头到自己的菜地里选摘了上述五种样品，把这几种样品带回了学校的实验室，进行实验分析。 　　2、第二行动小组对第一行动小组带回来的农产品样品分别进行了实验，实验内容主要有：外观、色泽、口感、营养成分、细菌群落检测、农药残留检测等几个方面。在实验过程中，各行动小组紧密协作，仔细观察，认真记录实验数据，对感到疑心的一些数据，反复进行实验，力求试验数据的科学性和准确性。 　　关于农产品品质的简易鉴定，经过我们课题研究小组反复查阅资料，咨询老农，我们总结出一条行之有效的方法，即一看、二闻、三辧、四尝。 　　农产品的外表颜色是反映农产品品质的一个重要特征，因此，观察农产品的外观形状和色泽是判定农产品品质的第一步。二闻就是闻农产品的气味。带香味的农产品闻闻它的香味是否纯粹，没香味的农产品，闻闻它是否有异味，如果有异味，那就说明该农产品腐烂变质。三辧，就是用手辧开所选购的农产品，看看是否爽脆，汁水是否正常。四尝，就是用口去尝尝农产品(这主要针对能够生吃的农产品)，区分农产品口感是否正常，是否有其他的异味。 　　经过我们课题研究小组的反复实验，发现我乡生产的农产品，大多数品质较好，但远未到达“绿色〞农产品的品质要求，要实现高效农业，开展“绿色〞农业，增加农民收入，任重道远。 　　在实验过程中，我们发现我乡农产品外观形状、颜色较好，色泽光艳，看上去能引人食欲，营养成分符合标准，但口感不是很好，像白菜，吃起来有点淡。细菌群落超标，农药残留严重超标，这是我乡农产品存在的缺乏之处。从谢玉剑那里选购来的白菜、大蒜，品质较好，白菜口感好，带点甜，大蒜香味浓郁。 　　为提高我乡农产品的竞争力，开展我乡的“绿色〞农业，针对我们在实验中发现的问题，我们的建议是： 　　1、建议政府加大宣传力度，培养广阔农户的品牌意识和平安、卫生、“绿色〞的产品意识。 　　2、加大科技扶贫力度，切实让广阔农户掌握新的农业科技，施用生物肥料、生物农药，进行生物防治，以平衡农产品营养成分，减少农产品农药残留，提高我乡的农产品品质。 　　3、拓宽信息和销售渠道，形成规模生产和规模经营，增强农民的商品意识，增加农民的收入。 3